Stratégie commerciale et marketing du Groupe Doilefoy Périgord

Extraits

[...] Le foie gras joue un rôle essentiel dans cette stratégie. Ainsi, cette étude de cas va se concentrer exclusivement sur le pôle gastronomie avec foie gras, accompagné par le jambon de Bayonne qui fait partie du même pôle. Diagnostic « marché » Ce diagnostic de marché comporte une analyse microéconomique et macroéconomique du pôle gastronomie foie gras et jambon de Bayonne du groupe Doilefoy qui se situe au Sud-Ouest de la France, à Sarlat, dans le Périgord. Les opportunités et menaces du marché se présentent comme suit : Opportunités : La France reste le 1er producteur, consommateur et exportateur mondial de foie gras. [...]

[...] Prix Le foie gras : Une étude effectuée par 60 millions de consommateurs a permis de savoir que pour le foie gras, ce n'est pas le prix qui compte, mais la qualité du produit. Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord mi- cuit coute 47,50 Euro le 300g. Ce prix s'aligne parfaitement sur le marché. Si on prévoit de modifier le mode de nourrissage des canards et de proposer de plus grands morceaux, on peut encore se permettre de prendre quelques marges. [...]

[...] Les pôles d'activités sont moins nombreux que ceux des autres groupes (et les différentes crises ont mis un frein aux projets d'expansion du Groupe Doilefoy) Maintenant, que nous avons un diagnostic de la situation générale du groupe, passons désormais à l'élaboration de la stratégie marketing. B. Élaboration de la stratégie Marketing La stratégie Marketing du groupe serait basée sur les 4 Mix et orientée vers le pôle Gastronomie avec foie gras, jambon de Bayonne. Produit Le foie gras : Le foie gras représente 40% du chiffre d'affaires de DOILEFOY. Grâce à son foie-gras mi- cuit qui s'impose de plus en plus sur le marché de la part de marché), le groupe nourrit l'ambition de devenir une marque transversale de la gastronomie. [...]

[...] Afficher des images et expliquer la nouvelle procédure sur le site. Environnementale : Les normes sur les emballages et la lutte pour la protection de l'environnement - Renouer avec une croissance durable (qui priorise la qualité au lieu de la quantité) - Proposer des offres plus saines (moins salées, pas de nitrite, action filière) - Prioriser les emballages écologiques et des packagings retravaillés - Exploiter les nouveaux procédés de conservation en boite de conserve - Information complète sur les étiquettes qui montrent des informations sur des produits plus sains - intervenir de manière plus présente dans des activités préservant l'environnement. [...]

[...] Projet d'expansion Selon Bérenger ZILLEDOY, le directeur général, il est impératif pour l'entreprise d'atteindre une taille critique pour ne pas être absorbé par un prédateur. Ainsi, si le groupe décide de se recentrer sur les projets d'expansions, il doit opter pour la commercialisation de caviar ou la reprise de la saumonerie (ou les deux en même temps). Effectivement, les conditions d'acquission de ces deux projets semblent intéressantes et ces deux produits peuvent parfaitement compléter le pôle gastronomie du groupe DOILEFOY. Le but est de diversifier les activités pour ne pas devenir trop dépendante d'une activité principalement centrée sur les palmipèdes. [...]