Analyse SWOT - Le marché du chocolat artisanal

Extraits

[...] Ils vendent à qui veut acheter leurs produits, au lieu d'être sélectifs en fonction de leurs objectifs à long terme en tant que marque. À une époque où la concurrence est féroce dans tous les domaines, les entreprises font leur promotion sans relâche et avec précision, tant hors ligne qu'en ligne. Malheureusement, les chocolatiers artisanaux sont à la traîne. Opportunités Dans une analyse SWOT, les opportunités sont les éléments de l'environnement que l'entreprise pourrait exploiter à son avantage. En ce qui concerne le secteur du chocolat artisanal, nous pouvons identifier les opportunités suivantes : Il existe de nouvelles opportunités B2B à exploiter. [...]

[...] Entre les machines et leur entretien, les emballages coûteux et les marges élevées des distributeurs, ce qui reste dans la poche des chocolatiers n'est qu'une petite part du gâteau. C'est la raison pour laquelle de nombreuses entreprises de chocolat artisanal subviennent à leurs besoins avec d'autres activités, ou parviennent à atteindre le seuil de rentabilité dans le meilleur des cas. La fabrication du chocolat est généralement une activité déficitaire. Cela relègue le chocolat artisanal au rang de simple hobby ou d'activité secondaire pour beaucoup. La difficulté de créer une entreprise rentable à partir du chocolat artisanal est probablement la plus grande faiblesse de ce secteur. [...]

[...] En ce qui concerne le marché du chocolat, l'industrie artisanale n'est pas une grande fervente du marketing. Le mantra du chocolat artisanal est plutôt : « produire, produire, produire ». Peu de marges bénéficiaires et des moteurs qui doivent tourner en permanence pour un rendement efficace. Plongeons-nous maintenant dans l'analyse SWOT du marché du chocolat artisanal : Forces Les forces sont les caractéristiques « positives » de l'entreprise qui lui donnent un avantage sur ses concurrents directs. Dans le marché du chocolat industriel, les forces que nous pouvons identifier sont les suivantes : La qualité de leur alimentation Les consommateurs de chocolat sont à la recherche constante de qualité. [...]

[...] Cette nouvelle stratégie mise en place par les grands fabricants de chocolat met en péril l'avenir du chocolat artisanal. L'industrie du chocolat artisanal devra trouver d'autres stratégies que la terminologie pour marquer la différence avec le chocolat industriel. La production de cacao de saveur fine pourrait diminuer dans les prochaines années. Le cacao en général est une culture très délicate à manipuler. Ses fruits doivent être récoltés à la main et fermentés avec précision pour révéler les arômes souhaités lors de la production. [...]

[...] Il se trouve que le chocolat artisanal répond à bon nombre des exigences actuelles. Un chocolat noir de 70% est la plupart du temps un produit ne contenant pas de lactose ni de gluten ou de soja. Et ceux, sans avoir à changer la recette de ce même produit. Il est déjà prêt pour le succès. Les professionnels soutiennent le secteur en question Entre dégustations, conférences, évènements nutritionnels, éducatifs, de nombreux professionnels soutiennent le secteur du chocolat artisanal. On peut aussi prendre pour exemple les salons commerciaux, dédiés au chocolat, à travers le monde. [...]