Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé : étude de marché et stratégie d'implantation

Extraits

[...] Le commerce de détail de boisson peut être réalisé par une entreprise, une association ou une micro-entreprise. Toutefois, l'entreprise de commerce de détail de boisson a besoin de s'équiper des différents matériels suivants. À savoir : Outil de stockage : pour l'alcool, la bière, le cidre, l'eau minérale, le jus de fruits, le spiritueux, le thé, le vin (artisanal ou industriel), Outil de comptoir : évier, comptoir, machine à glace, Outil de service : assiette, couvert, verre, Outil de magasin : caisse d'enregistrement, signalisation, ventilation, vidéosurveillance, Mobilier et gadget : imprimante, ordinateur, système de son, téléviseur, table et chaise. [...]

[...] Dans la présente section, nous allons présenter les caractéristiques de la demande et la segmentation. Les caractéristiques de la demande Les besoins ou attentes clients en matière du commerce de détail boisson sont souvent caractérisés par le choix de votre emplacement, la qualité de la réception client, la variété des modalités de paiement proposées et la qualité des produits et services à fournir aux clients ainsi que les équipements divers utilisés pour le bon déroulement de votre activité. Emplacement du commerce de détail de boisson En effet, il faut savoir choisir des cadres ou emplacements de proximité des villes ou de la place ou des centres commerciaux ou dans les foires ou autres lieux publics très fréquentés et accessibles. [...]

[...] Mais avant de le concevoir et le réaliser, il est important de bien étudier le marché et son implantation pour bien réussir dans l'exécution de l'activité concernée. Analyse de l'offre L'analyse de l'offre constitue une opportunité pour vous de bien maîtriser le secteur d'activité à mettre en marche. Vous aurez l'avantage d'observer la correspondance de l'offre à la demande ou non et bien connaître les principaux acteurs concurrents sur le marché. Pour cela, il s'avère essentiel de bien planifier l'étude de l'offre et de la demande. [...]

[...] En effet, pour que votre commerce fonctionne correctement, il doit se doter des matériels suivants : les matériels de stockage, les matériels de sécurité, les matériels de caisse, les mobiliers pour client et quelques matériels informatiques. La segmentation La segmentation permet de présenter les différents types de boisson à offrir à la clientèle et les différents services associés. En général, vous devez proposer des services de boisson à consommer sur place ou à emporter ou à livrer à domicile pour le cas d'un e-commerce de boisson. [...]

[...] Définition d'un commerce de détail de boisson Contrairement au commerce en gros, un commerce de détail de boisson constitue le dernier processus de distribution. En effet, les boissons, objet du commerce en détail, concernent le plus souvent les boissons alcoolisées (alcool, bière, cidre, spiritueux, vin) et celles non alcoolisées (café, eau minérale, jus de fruits, thé). Ces dernières peuvent être préemballées en bouteille ou en canette ou encore en brique. Il s'agit d'une activité commerciale encadrée par des conventions collectives choisies par l'employeur et définie par un code, par le code de commerce et par le permis d'alcool (de bar, de brasserie, de club, d'épicerie, de restauration sur place, de réunion, de taverne, de vente de cidre). [...]