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L'allergie alimentaire est un phénomène qui touche de plus en plus de personnes en France comme dans le monde. Pourtant, peu de solutions existent pour leur permettre d'avoir une vie « normale ». En France, les personnes allergiques ne peuvent acheter des produits alimentaires adaptés que sur Internet (par le biais de sociétés fabriquant des aliments très spécifiques) ou bien dans des magasins spécialisés pour personnes possédant des allergies alimentaires.
Ces canaux de distribution sont peu développés. D'une part, les rares magasins spécialisés se trouvent uniquement dans les grandes agglomérations ; d'autre part, l'offre de produits sur Internet est peu variée. De plus, ils stigmatisent les personnes concernées puisqu'ils les obligent à chercher des produits indispensables à leur alimentation dans des lieux bien précis en plus de se rendre en grandes et moyennes surfaces (GMS) pour effectuer les autres achats de consommation courante.
Il reste donc beaucoup à faire pour rendre la vie des personnes allergiques plus facile. Par conséquent, nous avons choisi de réfléchir à la pertinence pour industriels et distributeurs de se positionner sur ce thème. Dans un premier temps, nous expliquerons ce que sont les allergies alimentaires , leur évolution et les problématiques qui en découlent. Nous analyserons ensuite ce qui est actuellement proposé sur le marché, que ce soit du côté des industriels ou des distributeurs. Enfin, nous proposerons nos recommandations d'actions pour Carrefour et Danone.
[...] Danone appose sur ses produits Blédina la mention sans gluten dans la liste d'ingrédients de ses produits. Cette action est bien plus logique puisqu'elle garantie aux mamans qu'il n'y aucune trace de gluten et donc que le produit est sûr pour les enfants allergiques à cette protéine. Suite à cette étude, il apparaît donc que Carrefour a un rôle à jouer. Cela permettrait à l'enseigne de distribution de se différencier de ses concurrents et de bénéficier d'une image très favorable auprès des consommateurs, mais aussi d'augmenter son chiffre d'affaires et sa rentabilité. [...]
[...] Tableau des principaux aliments allergéniques par famille, AFSSA - janvier 2002 Néanmoins, les personnes allergiques éprouvent aussi des difficultés à déceler les ingrédients coupables entrant dans la composition d'un produit. C'est pour cette raison que la plupart d'entre eux n'achètent que rarement des produits dits finis tels que les biscuits qui contiennent gluten, œufs et lait et présentent souvent des traces de noix ou arachides La réglementation en matière d'étiquetage Depuis novembre 2005, une réglementation européenne oblige les fabricants à mieux détailler les ingrédients présents dans chaque produit. Une liste de 14 allergènes a été publiée, ceux-ci doivent être systématiquement étiquetés sur les produits. [...]
[...] - Les protéines de lait de vache L'allergie aux protéines de lait de vache est celle qui touche le plus fréquemment les nourrissons, elle apparaît souvent après l'arrêt de l'allaitement. Elle peut provoquer de simples troubles digestifs ou de l'eczéma, mais peut également aller jusqu'au choc anaphylactique. Certains médecins pensent que cette allergie serait la cause de certaines morts subites inexpliquées du nourrisson. Le régime alimentaire approprié exclu donc tous les laits, tous les produits laitiers et dérivés (yaourts, fromages blancs, petits suisses, fromages, beurre, crème fraîche), les substituts de lait à base de soja, autrement dit tous les aliments contenant du lait même à l'état de traces Les aliments allergènes chez l'adulte À l'origine des allergies alimentaires chez l'adulte, c'est le gluten qui a la première place. [...]
[...] Pour comparaison, un paquet de 250g de sablé chocolat de la marque Bonne Maman coûte soit Monoprix propose aussi des produits biologiques pour bébés de la marque HiPP. Ce sont des petits pots garantis sans OGM, sans gluten, sans arachide et sans œuf, mais aussi sans arômes, colorants ou conservateurs Les autres distributeurs Suite à nos observations sur le terrain mais aussi grâce à la lecture de témoignages de nombreux allergiques via des forums ou des blogs, nous nous sommes aperçus que peu de magasins proposaient des produits pour allergiques en GMS. [...]
[...] D'où la situation difficile et désemparée dans laquelle se retrouvent de nombreuses personnes et notamment des mères de famille qui ne trouvent pas à proximité de chez elles ces produits spécifiques Autres actions effectuées en faveur des allergiques Les distributeurs À une moindre échelle et dans une moindre mesure, Picard tente quelques actions sur le sujet des allergènes. Depuis plusieurs années, l'entreprise tente d'améliorer la lisibilité de ses produits quant aux allergènes, dont les principaux sont clairement indiqués sur les emballages. Cette initiative est relayée par le service consommateur qui renseigne chaque client sur la composition des produits Picard. Selon Madame Lucet, responsable du laboratoire qualité Picard : Il nous a fallu plusieurs années pour supprimer purement et simplement de tous nos produits le glutamate. L'huile d'arachide quant à elle a été remplacée par d'autres matières grasses. [...]
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