Le cadre de l'étude est l'observation des achats de produits de type "corn-flakes". Une attention particulière est accordée aux réactions des consommateurs face aux offres promotionnelles. L'étude tente de répondre aux questions suivantes: Qui achète quelle sorte de corn-flakes ? Quelles sont les sortes de corn-flakes ayant le plus de succès ? Quelles sont les marques de corn-flakes ayant le plus de succès ? Les gens achètent ils beaucoup de paquets à la fois ?
A quelles offres promotionnelles semblent-ils être le plus sensibles ?
[...] La notoriété de ces marques est également sans doute beaucoup moins forte que les autres, elles communiquent moins que Kellogg's, font moins de publicité Fréquence d'achat des différentes sortes de Corn-Flakes La catégorie de corn-flakes la plus achetée est celle correspondant aux céréales chocolatées, goût très présent dans les corn-flakes pour jeunes ou à la mode mais également dans les mueslis ou même les céréales santé / minceur. Les corn-flakes santé / minceur et muesli sont les catégories les plus achetées après. Ensuite viennent les corn-flakes purs, simples, les céréales avec un goût miel et enfin les céréales fourrées. [...]
[...] : par quelles offres promotionnelles les consommateurs sont ils les plus séduits ? Ce sont ces premières pistes de réflexion qui émergèrent de nos observations flottantes Élaboration de la grille Une fois l'observation flottante faite, chaque membre du groupe a disposé d'une grille provisoire, avec des informations générales et les catégories de questions susceptibles d'être utiles pour la suite Mise en commun des grilles individuelles Lors d'une réunion, nous nous sommes mis d'accord sur les catégories à retenir, qui semblaient pertinentes pour répondre à nos objectifs. [...]
[...] Par la suite, des représentations graphiques ont été faites pour une meilleure lisibilité et pour pouvoir conclure les résultats Résultats de l'observation 5.1 Résultats généraux Voici les résultats généraux de nos observations, soit 100 grilles d'observation au total (20 par membre de l'équipe) : Sur 100 consommateurs observés, nous constatâmes un nombre cumulé d'achats de 155 ce qui correspond à un nombre moyen d'achats par client de 1,55. La moyenne des clients achète ainsi plus d'un paquet de corn-flakes. Ils achètent comme en prévision pour le futur. La contenance moyenne des paquets est peut être un peu basse ? Ceci en tout cas nous permet de mieux comprendre le succès de toutes les promotions 2 pour le prix d'1 ou + 20% gratuit la demande en est notable. [...]
[...] Ainsi, nous avons obtenu la grille ci-jointe. Quelques précisions pour la compréhension : Il y a une grille par paniers qui se décline en 1er paquet acheté 2ème paquet acheté etc . L'acheteur est celui qui est responsable de la décision d'achat On s'intéresse à la composition du panier, comprenant entre 1 et 5 paquets. Le rayon enfant est du côté petite allée et contient les céréales à la mode Le rayon adulte, du côté central contient les céréales fitness et muesli. [...]
[...] Nous pouvons expliquer ceci de par le fait que la grande allée traversant Carrefour de part en part draine la grande majorité de clients présents dans le magasin de par sa position centrale. Il y a 16 clients fidèles sur 100. Nous appelons client fidèle le consommateur achetant plusieurs paquets uniquement de la même marque. Ici le résultat n'est pas très probant ! Cela vient peut être conforter notre hypothèse de consommateur de plus en plus volatile, zappeur peu attaché aux marques mais davantage à une catégorie de produits (muesli, céréales au chocolat ) face à une offre des fabricants toujours plus variée. [...]
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