Projet merchandising pour l'entreprise Heinz

Extraits

[...] Ce balisage n'était que faiblement utile. Un kakemonos était présent au milieu du rayon indiquant le prix de l'huile d'olive de la marque Auchan. De plus en arrivant dans le rayon, nous avons été surpris par la quantité de stop rayon indiquant des produits nouveaux ou des prix intéressants. Le nombre était vraiment important. La visibilité du rayon en était donc réduite. Le consommateur ne faisait donc plus attention aux stop rayon, ils devenaient inutiles. Au niveau des réglettes, le balisage était correct avec principalement les prix, les produits les moins chers ainsi que les avantages fidélité. [...]

[...] Elles sont fabriquées avec des grains de moutarde non entièrement broyés. Différentes marques se disputent le marché. Il s'agit de Amora, Maille, MDD, Cora et Reflets de France. En part de marché valeur sur la moutarde, Amora-Maille totalisent de parts de marché ( pour Amora et pour Maille). Les MDD totalisent 12% de parts de marché. Les groupes et marques en présence Le marché des sauces froides est un marché très concentré. En effet, trois principales marques se disputent les parts de marché. [...]

[...] Suite au rachat d'Amora par Unilever en 1999, la Commission européenne avait estimé que ce groupe occupait une position dominante sur le marché de la mayonnaise et des sauces froides. Unilever avait alors cédé Bénédicta. Bénédicta essaie régulièrement de proposer des innovations afin de séduire le consommateur. Ainsi, six à douze nouvelles références sortent chaque année. c)Lesieur Lesieur est une société du groupe Saipol, leader français de la transformation des oléagineux. Avec un chiffre d'affaires de 667 millions d'euros en 2007, Lesieur est le leader incontesté du marché des huiles en France. [...]

[...] Nous avons choisi comme point de vente Test l'Auchan de Villebon sur Yvette dans les Hauts de Seine. Nous commencerons par faire une étude du marché des sauces froides comprenant la mayonnaise, le ketchup, la moutarde ainsi que les sauces d'accompagnement. Puis nous ferons une étude terrain, nous analyserons ainsi le rayon des sauces froides. Et enfin, nous proposerons une réimplantation du rayon. Etude du marché des sauces froides L'offre Le marché condimentaire français est un marché qui connaît une constante augmentation tant en terme de volume que de valeur, et notamment dans le marché des sauces froides (mayonnaise, ketchup Le marché des sauces froides est un marché particulièrement dynamique et en plein essor. [...]

[...] Les sauces de variété gagnent en valeur. Au global, Unilever (Amora et Maille) reste le premier acteur de la catégorie de part de marché valeur), devant Bénédicta (22,1 Poids en valeur des segments sur le marché des sauces froides, CAM à octobre 2007, et évolution (en 1 La mayonnaise Le marché de la mayonnaise est un marché porteur en constante augmentation qui affiche ainsi un taux de croissance annuel de 10%. Le taux de pénétration est de 60%. Il s'agit du gros segment du marché des sauces froides. [...]