Convenience store, grande distribution, distribution spécialisée, commerce de précision, groupe Casino, tendances du consommateur, commodités, services, personnalisation, consommateurs nomades
Depuis son avènement dans les années 60, la grande distribution française a connu de profondes mutations, tant dans ses formes d'organisation que dans son rapport aux consommateurs et à son marketing mix. La révolution commerciale, engendrée par la création et la diffusion du format de l'hypermarché ainsi que par l'apparition d'une société de consommation, a précédé de nombreuses transformations, de plus ou moins grande importance, du paysage commercial français. Ce tissu commercial, autrefois largement dominé par les modèles de distribution de masse, s'est aujourd'hui nettement complexifié et se compose désormais d'une multitude de formats de vente.
Depuis quelques années, le tissu commercial s'est profondément complexifié. Les nouveaux concepts et formats commerciaux se sont en effet multipliés pour répondre aux attentes et aux besoins toujours plus complexes de consommateurs devenus plus exigeants. Dans cette effervescence innovatrice, certains acteurs de la grande distribution se sont engagés dans la déclinaison de leurs formats commerciaux sur de petites surfaces, pour s'adapter au plus près aux besoins d'une demande spécifique. Les groupes Casino et Relay ont choisi, par exemple, de se réunir pour introduire sur le marché français un nouveau concept commercial : le convenience store, ou magasin de commodité, à travers l'enseigne Chez Jean. Petit commerce de proximité, le convenience store dispose néanmoins de caractéristiques presque inédites dans le secteur de la distribution et du commerce en général, puisqu'il réunit deux métiers différents : celui de l'épicier de proximité et celui du cafetier-restaurateur. Si le concept parait particulièrement novateur, une question demeure néanmoins : cette formule est-elle en phase avec l'évolution des modes de vie et de consommation ?
L'objectif de ce mémoire est double : analyser le contexte dans lequel s'inscrit l'apparition du convenience store en France et mettre en évidence les réponses apportées par le convenience store aux nouveaux besoins des consommateurs. La problématique autour de laquelle se construit le mémoire se définit donc comme ceci :
Le convenience store est-il adapté aux nouvelles tendances de consommation et modes de vie pour envisager son succès et, ainsi, faire partie intégrante du tissu commercial français ?
Pour comprendre les motivations du groupe Casino et de Relay à introduire le convenience store sur le marché français, concept né aux Etats-Unis et qui a rencontré un vif succès au Japon, il est nécessaire d'analyser le contexte dans lequel s'inscrit le secteur de la grande distribution alimentaire. Dans une deuxième partie, nous mettrons en évidence, à l'aide notamment de l'entretien réalisé auprès de Jean-Louis Mallet, directeur du concept Chez Jean, les principales tendances de consommation et modes de vie auxquels répond le convenience store à la française.
[...] Ainsi, selon l'enquête TNS Sofrès réalisée pour la FCD en avril des enquêtés sont tout à fait d'accord pour attribuer le qualificatif surconsommation à la grande distribution. Figure n°11. Paroles de consom'acteurs Source : Observatoire du consom'acteur Altavia en partenariat avec OpinionWay La crise économique, intervenue en 2008, a nettement renforcé cette nouvelle tendance. L'heure est en effet à l'épargne et aux économies, pour des consommateurs qui cherchent à réduire sensiblement leurs dépenses alimentaires. La consommation à outrance, le luxe, tout ce qui est inaccessible, c'est terminé. La crise a renforcé cette tendance. [...]
[...] Carrefour (avec Ooshop.com) intègre à peine, en 2009, la treizième place du classement des quinze premiers sites de e-commerce. Certaines barrières, d'ordre socioculturel du côté de la demande (sécurité, confiance logistique et organisationnel du côté de l'offre (transport et stockage des produits, périssabilité des produits frais ) freinent encore l'expansion du commerce alimentaire. Son potentiel de croissance semble cependant loin d'être épuisé Dans la lignée des différents concepts de proximité développés par les distributeurs français depuis quelques années (Carrefour Express le convenience store apparaît comme étant un nouveau format à part entière. [...]
[...] Quelles sont les caractéristiques du convenience store à la française ? C'est ce à quoi nous allons tenter de répondre Le convenience store, un nouveau format en émergence Parmi la multitude de nouveaux concepts développés ces dernières années, le convenience store, apparu pour la première fois en France début 2009 sous l'enseigne Chez Jean, est l'un des plus récents. Ce concept commercial a pourtant plus de 80 ans d'existence aux Etats-Unis et tient depuis longtemps une place prépondérante dans le tissu commercial américain ( 2.1 Au Japon, le convenience store a rencontré un vif succès dès son apparition dans les années 70 ( 2.2 En France, certains acteurs de la grande distribution, en particulier Monoprix, ont tenté d'adapter progressivement le format du convenience store aux caractéristiques du marché français. [...]
[...] Enfin, le nom Chez Jean procure en un sens une âme au magasin, le personnalise et le rend accueillant. Le concept de convenience store semble donc disposer de tous les atouts pour répondre aux besoins spécifiques d'une clientèle ciblée. Si cela permet au convenience store de se faire une place dans le tissu commercial français, la formule a cependant, à ce jour, pour seule vocation de s'adresser à une niche de marché, ce qui réduit considérablement son potentiel de croissance. [...]
[...] ) et les autres canaux de distribution (e-commerce), et à la montée en puissance des préoccupations environnementales. Les racines endogènes de la crise de la grande distribution ne permettent pas, à elles seules, d'expliquer l'ampleur du phénomène. En effet, au-delà de la saturation du potentiel de croissance, l'évolution des tendances de consommation et des modes de vie a profondément bouleversé les bases établies du secteur de la grande distribution. Dans les années 60 à 90, le développement des formats de distribution de masse, qui consistait à offrir au meilleur prix un large panel de produits à une masse de clients indistincte, correspondait aux attentes de la société de consommation caractéristique de la France des Trente Glorieuses. [...]
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