Métro Cash & Carry, METRO GROUP, optimiser la rentabilité, libre service de gros, libre service frais, commandes, livraisons, concept de distribution, démarque totale, stock theorique, stock physique, saisonnalité des produits
La démarque connue pèse environ 60% de la démarque globale de la grande distribution et du commerce français.
Après une pause entre 2002 et 2007, la démarque inconnue est repartie à la hausse chez les distributeurs, elle s'élèverait en 2009 à 4,9 milliards d'euros. Elle coûterait en France quelque 205 euros par an et par foyer (contre 195 euros en 2008) soit 83 euros par an et par habitant.
A l'exception de Singapour, du Portugal et de l'Autriche, la démarque inconnue a augmenté partout dans le monde, la plus forte progression étant enregistrée aux Etats-Unis (+8,1% du chiffre d'affaires) et le taux le plus important étant détenu par l'Amérique latine (+1,67%).
En Europe, alors que jusqu'en 2007, l'évolution sur cinq ans était négative, la tendance s'est inversée à partir de 2008. En 2009, en progression de 4,7%, le taux de démarque inconnue a pesé quelque 13 milliards d'euros de plus qu'en 2008, soit au total 32,28 milliards d'euros... 1,33% du chiffre d'affaires des distributeurs.
En France, la démarque inconnue est passée sur la même période de 1,37% à 1,42% (+3,6%). La France se situe au troisième rang européen, juste derrière le Royaume-Uni et l'Allemagne, pays les plus touchés par ce fléau.
Il est à noter que deux secteurs explosent :
- Le textile (recrudescence de +8,8%).
- L'alimentation (recrudescence de +8,4%).
Parmi les articles les plus démarqués, on retrouve le fromage (3,06%), les spiritueux (2,38%) mais aussi les articles de parfumerie tels que les lames de rasoir et les produits cosmétiques (...)
[...] La réduction de prix pratiquée en dessous du prix de revient taxé (TVA et éventuellement autre) pour favoriser l'écoulement d'un produit (fin de série, solde, date courte) dans le cas d'un article offert mais pas d'une baisse de prix (impact sur la marge). La démarque financière : erreur de caisse, chèques volés, impayés. La démarque inconnue est définie comme : La différence entre le stock réel existant à la clôture de l'exercice et le stock théorique comptable Au sein de la démarque inconnue, on retrouve : Vol clients ou employés (Vol à l'étalage, coulage ) Réceptions mal vérifiées Erreurs dans la préparation des commandes Erreurs de tarage des balances alimentaires Confusion dans les références Pourquoi cette démarque ? [...]
[...] Chiffre d'affaires : euros au 31/12/2008. Concurrence. Principaux concurrents : Promo cash, Pomona, Transgourmet, Cora, Leclerc, Belle Marée, Schaller pour la France ; Walmart, Tesco, Carrefour pour le monde. Métro Cash & Carry France est le leader du commerce de gros en libre- service dans l'Hexagone. Clients. Plus d'un millions de clients dont dans les métiers de la bouche. Cafetiers, hôteliers, restaurateurs, boulangers-pâtissiers, bouchers- charcutiers, épiciers, artisans, sociétés de service, professions libérales Répartition de la clientèle Chiffres financiers de 2005 à Organigramme du rayon BOF 6. [...]
[...] Historique de Métro Cash & Carry page Carte d'identité de l'entreprise page Répartition de la clientèle page Chiffres financiers de 2005 à 2009 page Organigramme du rayon BOF page Assortiment ultra-frais par clés de démarque page Liste des produits démarqués page Exemple fiche produit page 81 ANNEXES 1. Historique de Métro Cash & Carry. 1964 I Le premier entrepôt METRO ouvre ses portes à Mulheim, en Allemagne. 1971 I METRO Group s'implante en Autriche, Danemark et en France où le premier entrepôt ouvre à Villeneuve-la-Garenne en région parisienne. 1984 I METRO Group compte plus de 100 entrepôts en Europe. [...]
[...] Des produits fortement démarqués en code assortiment obligatoire afin de leur accorder une seconde chance. De même, les jus de fruits implantés en tête de gondole de façon permanente seront réincorporés dans le linéaire de l'ultra-frais afin de laisser l'espace libre à des produits plus adaptés. Situation des produits en code assortiment obligatoire. Du fait que 50% des articles recensés appartiennent à la MDD Rochambaud de l'enseigne Métro Cash & Carry et qu'il est assez difficile cependant pas impossible de supprimer ces MDD de l'assortiment obligatoire, nous décidons de redonner une seconde chance à ces produits en élargissant leur facing pour accroître leur visibilité et ainsi mieux concurrencer les marques nationales référents. [...]
[...] Cependant, nous avons pu constater que la démarque issue des retraits des produits en rayon suivant la charte Métro a diminué sensiblement. La nouvelle réimplantation a satisfait la direction de l'entrepôt et a eu un impact positif sur la clientèle du fait du bouleversement de leurs habitudes. De même, les MDD sont mieux mises en valeur via un meilleur visuel en linéaire et en tête de gondole, d'où une meilleure marge pour le rayon. Pour ma part, ce projet m'a permis d'enrichir mes connaissances sur la notion de démarque notamment à travers la découverte et l'analyse de ses différentes sources possibles. [...]
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