Implantation, commerce multi-services de proximité, zone rurale, consommateurs, commerçants, marché de l'alimentation en France, habitudes de consommation, fréquences d'achat, circuits de distribution, diversification
Le secteur commercial d'aujourd'hui propose à la population une multitude de possibilités tant sur le plan de la diversité que celui de la qualité. Toutes les villes, quelle que soit leur importance, possèdent leurs zones commerciales et leurs hypermarchés, leur centre ville et leurs petits commerçants. On y trouve de tout et des services de toutes sortes. Pourtant, ces aménagements se font au détriment des zones rurales, délaissées et même parfois abandonnées. Il n'y a plus aucun commerce dans certains villages, ni de commerçants ambulants.
Les personnes âgées, lorsqu'elles peuvent encore vivre à domicile, ont des difficultés pour se ravitailler au quotidien, mais aussi pour préparer les repas lorsqu'une certaine dépendance s'installe.
C'est un souci permanent pour les aidants naturels de pallier à ces besoins, ceux-ci étant la plupart du temps, les enfants encore en activité ou déjà d'un âge avancé (l'espérance de vie s'allonge) et fatigués de devoir subvenir au quotidien. Parfois, le problème se situe au niveau d'un couple âgé, dont l'un d'eux est devenu dépendant, obligeant l'autre à assurer l'intendance.
Nous avons procédé à une étude documentaire poussée qui nous permet de comprendre, d'une manière globale, le comportement des consommateurs en terme d'approvisionnement alimentaire en zone rurale et les moyens mis en œuvre par les commerçants pour y subsister.
[...] Les commerces sont aussi des espaces de sociabilité. Les ménages dont la personne de référence est inactive préfèrent les supermarchés aux hypermarchés car la surface de taille plus réduite permet de lier plus facilement connaissance avec le personnel, de s'approprier le lieu d'achat et de se familiariser avec lui. De plus un supermarché joue un rôle de socialisation plus fort dans une commune de plus petit volume démographique, ce qui favorise la fréquentation de ce commerce. Il en est de même pour les commerces de proximité en zone rurale, qui, du fait de leurs raretés et du faible nombre de résidents dans le village d'implantation, jouent un rôle de lieux de rencontres et de vie Le commerce multiservice de proximité en zone rurale La société s'est profondément modifiée ces trente dernières années et sa logique de distribution également. [...]
[...] Le commerçant doit proposer des services adaptés aux personnes âgées, leur déplacement dans les villes avoisinantes étant moins fréquent. Le CMP en zone rurale doit alors proposer un panel de services principalement orientés vers les personnes âgées. Mais celui-ci doit aussi assurer une fonction de dépannage pour toucher tous les habitants du village et notamment les actifs. L'épicier du village ne peut vivre d'un seul métier. Le service, la qualité des produits, les horaires plus souples et le contact humain sont très importants pour se différencier de la grande distribution. [...]
[...] Des dossiers et des données traitant du contexte actuel sont utilisés pour comprendre de manière globale les opportunités et les menaces concernant l'installation d'un commerce alimentaire en zone rurale. La recherche documentaire auprès du Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), l'Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), l'Institut national de la recherche agronomique (INRA), La TNS Sofres, permettent de connaître le contexte actuel général. Analyse et résultats Il s'agit maintenant d'analyser les informations que nous avons recueillies grâce aux méthodes citées dans les parties précédentes. [...]
[...] A retenir Face à la concurrence des grandes surfaces, le commerce de détail peut se maintenir dans les zones rurales à condition d'offrir des services supplémentaires (des horaires souples, de proposer des services divers adaptés à la demande locale Le commerce de proximité se doit alors d'être très flexible et répondre à la demande propre à sa zone. Un véritable défi pour le petit commerce qui ne possède pas la force de vente des grandes surfaces, et doit alors trouver de nouveaux arguments pour exister. Plusieurs solutions se profilent pour maintenir les services et la vente de produits alimentaires en zone rurale. - La création de commerces multiservices de proximité dans certains villages où une réelle demande existe. [...]
[...] Les légumes demandent du temps de préparation. Ils sont rarement utilisés tels quels. Cela est un peu moins vrai pour les fruits frais, qui ne demandent pas de réels investissements de préparation. Le modèle alimentaire français a beaucoup évolué, il est alors nécessaire de faire un état des lieux en ce qui concerne les circuits de distribution des produits alimentaires en France L'approvisionnement alimentaire des Français Les conditions d'accès à l'offre, et en particulier la proximité des commerces, sont les principales contraintes matérielles des pratiques d'approvisionnements. [...]
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