Mots-clés : marketing & marques, marketing des services, étude de marché, bar à thème, création d'entreprise
Notre avis :
Cette étude de marché concise englobe l'ensemble des problématiques posées par la création d'un bar à thème avec jeux de société.
Aspects juridiques, mix marketing et développement du concept viennent compléter l'étude de marché réalisée dans la capitale.
On reproche simplement à ce document de ne rester qu'en survol de certains points qui auraient pu être approfondis, comme la justification d'une implantation dans un quartier particulièrement saturé.
Les trois bonnes raisons de lire cette étude de marché :
- Une bonne vision globale en 60 pages du dossier à composer pour la création d'une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie et du tourisme
- Un découpage efficace qui permet de retrouver facilement une information en particulier
- Ce travail donne un exemple concret de la recherche à mettre en place pour justifier son projet de création d'entreprise
À qui s'adresse cette étude de marché ?
- Aux étudiants en marketing des services
- Aux élèves qui doivent monter un dossier de création d'entreprise dans le cadre d'un cas pratique
- Aux entrepreneurs intéressés par le lancement d'un bar à thème
Plusieurs éléments de réflexions nous ont incités à choisir comme projet un bar.
Premièrement c'est une activité vivante basée sur un service. Notre volonté était de créer un service plutôt qu'une activité de production.
Deuxièmement, les bars séduisent à Paris et par conséquent nous disposerons d'une clientèle minimum assurée.
Ensuite, le thème de notre bar (les jeux de société) n'a jamais vraiment été exploité, et par conséquent une opportunité nous est offerte.
Cependant, il était impossible de se lancer sans une étude de marché, des éléments marketing pertinents et surtout, une stabilité financière obligatoire.
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[...] Les approvisionnements Achats de marchandises pour la première année Rotation des stocks Nous aurons une rotation des stocks qui se fera à la commande, donc très peu de stocks. Nous les stockerons dans notre local. Frais généraux (charges externes et autres charges externes) Ici, nous allons expliquer les différents montants affectés aux charges d'exploitation. Par principe de prudence, tous nos chiffres ont été légèrement majorés par rapport aux chiffres obtenus. Eau : 400 Nous nous sommes renseignés auprès du Service des Eaux de la ville de Paris . [...]
[...] C'est pourquoi, il est important que l'on travaille beaucoup avec de nombreux bureaux des élèves pour minimiser les coûts en ce qui concerne la communication. Dans une entreprise tel que la notre, chaque dépense d'argent à une répercussion direct sur le résultat de l'entreprise. De plus, des fiches seront affichées dans le quartier où se situera le bar pour informer l'ensemble de la population locale de nos activités. Ces fiches seront également conçues par le même fournisseur qui dessinera les cartons cités précédemment. La promotion Les opérations de promotion seront essentiellement pour notre établissement. Nous allons organiser des concours de jeux de sociétés. [...]
[...] Caution (loyer) : C'est un gage de garantie pour le propriétaire. Ce montant est fixé à 2 mois de loyers. Détermination du seuil de rentabilité Le chiffre d'affaire prévisionnel s'élève à pour la première année. Les charges variables d'un bar s'élève à environ 70% des charges fixes soit Les frais fixes s'élève à La marge sur coût variable est donc de : CA prévisionnel frais variables = = 221 Ainsi le taux de marge sur coût variable est égale à : Marge sur coût variable/ CA prévisionnel * 100 = 221 891/257 796*100 = 86,07 Seuil de rentabilité en valeur : frais fixes / Taux de marge sur coût variable = 51 292/86,07 = 595,93 Seuil de rentabilité en volume (quantité) : Seuil de rentabilité/prix de vente hors taxe Seuil de rentabilité en date : c'est la date de point mort Activité linéaire dans l'année : seuil Le budget de trésorerie et les comptes annuels prévisionnels Le budget de trésorerie (1ère année) Budgets partiels de trésorerie Budget de ventes et TVA collectée Budget des approvisionnements, des investissements et des frais généraux TVA à décaisser Budget des encaissements Budget des décaissements Budget de trésorerie : synthèse Les comptes annuels prévisionnels Compte de résultat prévisionnel sur 3 ans Bilan prévisionnel sur 3 ans Analyse financière : SIG Nous pensons suite à notre étude financière que notre projet a toute les chances de réussir puisque nous avons une rentabilité assez forte et de plus en plus au fur à mesure de notre activité. [...]
[...] Une 5eme catégorie existe permettant aux établissements la détenant, d'organiser régulièrement des concerts ou de bénéficier d'une ouverture plus tardive. Cette licence 5 ne réglemente que l'organisation de manifestations culturelles et non le débit de boissons. Elle est gratuite mais n'est délivrée que par la Direction Régionale des Affaires Culturelles (DRAC) sous réserve du respect de normes fixées par cet organisme. La législation sur les débits de boissons date de la réglementation de 1957- 58. Cette dernière impose notamment un nombre limité de licences en circulation sur le territoire. [...]
[...] Ils peuvent notamment proposer des jeux tels que le PMU ou le Loto. Les Pubs, ayant une ambiance assez spéciale dans la mesure où ceux-ci sont un intermédiaire entre les bars à thèmes et les cafés d'avant. Pourquoi, car il n'y a pas de réel thème mise à part les pistes de danse encore que cela ne soit pas considéré par la population comme un thème original bien qu'il soit attractif. Les bars spécialisés : ce type de bar est en pleine expansion en France et surtout à Paris, ils semblent répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. [...]
Référence bibliographique
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