Comportement du consommateur et consommation bio

Yannick L.

Commandez une rédaction : Étude de cas en Marketing du consommateur sur mesure

Devis en ligne gratuit

Étude de cas Format .doc

Comportement du consommateur et consommation "bio"

Télécharger

Lire un extrait

Thèmes abordés

Comportement du consommateur, consommation bio, offre, legislation, label de certification, analyse quantitative, demande, nouveaux consommateurs, actions pour l'environnement

Lecture
Résumé
Sommaire
Extraits

Résumé du document

Ces dernières années, les consommateurs se sont rapprochés des produits du terroir afin de retrouver des saveurs naturelles. Ils souhaitent connaître la façon de cultiver les produits consommés et sont influencés par les actions envers l'environnement mises en place par les marques et les produits qu'ils consomment.

Cela devient un choix de citoyen prôné de plus en plus par les 30/50 ans, les consommateurs les plus actifs dans ce domaine. Les produits issus de l'agriculture biologique s'ancrent désormais dans les habitudes de consommation des Français. En 2006, plus de 4 Français sur 10 consomment des produits bio (43 % au moins une fois par mois). C'est pourquoi on peut se demander si le bio alimentaire est voué à un avenir prometteur.

Mots clés: bio, législation, AB, agriculture biologique, prix élevé, Bjorg, Le Goût de la Vie, Carrefour Bio, Gerblé, Céréal, Gayelord Hauser, Alter Eco, réseaux spécialisés, les 2 vaches, Biocoop

Sommaire

Contexte
1. Qu'est-ce que le bio ?
2. L'offre
3. Législation
4. Label de certification
Analyse quantitative de la demande
1. La concurrence
2. Le marché
3. Distribution
Analyse qualitative
1. Les nostalgiques
2. Les militants
Expériences d'entreprise
1. Les «flops»
2. Les réussites

Accédez gratuitement au plan de ce document en vous connectant.

Extraits

[...] Le bio et son environnement Contexte 2 Qu'est-ce que le bio ? L'agriculture biologique est un mode de production qui a pour objectif de rapprocher au maximum des conditions naturelles de vie des animaux et des plantes. Né en Europe au courant du siècle dernier sous l'influence de divers courants philosophiques et agronomiques, dont le but était de : Permettre aux sols de conserver leur fertilité naturelle ; Fournir des produits de qualité ; Respecter l'environnement. L'agriculture biologique s'est développée en France à partir des années 50, sous l'impulsion de producteurs qui ont su s'organiser et légiférer ce mode de production. [...]

[...] Mais la population n'a pas forcément toujours le même type de consommation. En effet, on constate que le chiffre d'affaires Biologique est en majorité effectué grâce aux foyers moyens supérieurs, environ alors qu'ils ne représentent que de la population totale. En revanche, la classe moyenne inférieure qui représente de la population totale ne représente que du CA Biologique. Proportionnellement, la classe moyenne supérieure est celle qui dépense le plus. Bien que faible, le segment Aisée lui représente de la population mais effectue des achats de l'ordre de du chiffre d'affaires Biologique. [...]

[...] - Les vins issus de raisins biologiques et autres boissons alcoolisées représentent 189 millions d'euros et 12% du marché des aliments bio. - Les viandes et volailles affichent un chiffre d'affaires de 179 millions d'euros, soit plus de 11% du marché bio. - L'épicerie sucrée (biscuits, confitures, etc.) réalise 166 millions d'euros de chiffre d'affaires avec de parts des ventes et l'épicerie salée (huiles, condiments, etc.) 134 millions pour Distribution Les trois circuits de distribution des produits alimentaires bio sont les magasins spécialisés et traditionnels, la grande distribution et la vente directe. [...]

[...] L'élevage fait appel aux médecines douces, et respecte le bien-être des animaux. La controverse des : Il y a eu de récentes critiques sur le fait qu'un produit bio ne l'était totalement. Pour qu'un produit soit certifié biologique et labellisé AB (Agriculture Biologique) ; il faut qu'il contienne un minimum de matières premières biologiques Pour les maximum restant, il faut obtenir une dérogation en prouvant qu'il s'agit de matières premières non disponibles en bio. Les éléments non certifiés doivent alors être clairement identifiés L'offre Fin exploitations agricoles étaient engagées dans la production biologique avec ha, soit de la surface agricole utilisée (SAU) nationale. [...]

[...] D'une part, par l'image finale que véhicule le produit dû au manque de moyens alloués à la communication et d'autre part à sa politique packaging. En effet certains produits, qui pourtant répondaient au bien fait du bio, n'ont pas pu se faire de place parmi les nombreux autres. On peut constater le manque d'efforts engagés dans l'emballage du produit de la part des producteurs. Beaucoup de marques se cantonnent de packagings discrets aux couleurs ternes. Bien que le consommateur final ne soit pas censé juger très importante l'allure du produit, ils sont quand même inconsciemment attirés vers les emballages percutants. [...]

doc