Comportement du consommateur : étude des caractéristiques d’achat en magasin de la catégorie de produits jambon blanc cuit en libre service

Extraits

[...] o vous-même, pour faire ses sandwiches o toute la famille o enfants APRES : - avez-vous acheté le produit que vous aviez prévu, si vous en aviez prévu un ? oui/non si oui, pourquoi ? si non, pourquoi avez-vous changé ? [...]

[...] Comportement du consommateur: étude des caractéristiques d'achat en magasin de la catégorie de produits jambon blanc cuit en libre service Sommaire I. Trois objectifs principaux 2 II. Méthodologie basée sur l'observation 3 Catégorie de produits 3 Magasins 3 Consommateurs 4 Grille d'observation des consommateurs 4 Questionnaire après sélection du produit 4 Résultats 5 Exemple de linéaire : le cas d'Auchan (Cergy) 6 III. Analyse des Résultats 7 Vers le rayon Jambon LS 7 Temps passé en rayon 7 Peu de changement de catégorie 7 Attirance par la promotion 7 Pas de lecture des étiquettes de composition produit 7 Contact produit 7 3 comportements types d'acheteurs cibles 8 IV. [...]

[...] Bibliographie Sites Internet - www.journaldunet.com - http://ladwein.free.fr - www.e-marketing.fr - www.marketing-etudiant.fr Ouvrages - Comportement du consommateur, Michael R. Solomon - Le comportement du consommateur, Joël Brée sexe : F - âge moyen : 0-20 20-40 40-60 >60 AVANT : - aviez-vous l'intention d'acheter du jambon ? oui/non - si oui, saviez-vous exactement lequel ? oui/non - si oui, lequel ? - pour qui ? [...]

[...] Trois objectifs principaux Observer le comportement d'achat en magasin sur la catégorie Jambons blancs cuits libre-service ( Grille d'observation pendant achat Comprendre les intentions et le comportement d'achat ( Questionnaire après achat Proposer des recommandations marketing stratégiques II. Méthodologie basée sur l'observation Catégorie de produits - Gamme à la fois assez large, mais pas trop - Produits dont les achats peuvent être immédiats ou réfléchis - Déplacements possibles en horizontal et en vertical - Produits qui peuvent être achetés par des consommateurs différents Magasins Super et Hypermarchés de différentes villes : - Auchan (Cergy) - Leclerc (Pontoise) - Champion (Paris XVIIIe) Consommateurs Population hétérogène : sexe, individuels ou couples, âges Grille d'observation des consommateurs - Achat immédiat / réfléchi ; Durée passée dans le rayon - Contact produit ; Comparaison aspect physique ; Lecture étiquette - Attirance par les promotions / Comparaison des prix - Déplacement dans le rayon (vertical et/ou horizontal) Questionnaire après sélection du produit - Avant l'achat : intentions d'achat - Après l'achat : produit acheté Résultats - Compréhension du comportement du consommateur en magasin : ( Conscience / inconscience des choix effectués, Sensibilité aux inputs - Étude qualitative ( ni chiffre ni de graphique : ( Observations, Explications, Analyses et recommandations Exemple de linéaire : le cas d'Auchan (Cergy) III. [...]