Livraison, paniers de fruits et légumes à domicile, entreprise Zest, Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne, A.M.A.P, consomm'acteur, agriculture bio, production locale
À une époque où les risques du « consommes et tais-toi » s'incarnent dans de successives crises sociales, économiques et environnementales, les Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne apparaissent comme des alternatives. Le consommateur passe ainsi du stade de spectateur à celui de consomm'acteur.
Le principe de fonctionnement est simple. Chaque adhérent signe un contrat pour la mise à disposition d'un panier de légumes par un producteur. Ce contrat fixe pour une durée donnée, le type de panier reçu ainsi que son prix. Les distributions ont lieu à intervalle régulier, en l'occurrence une fois par semaine. Le règlement se fait à l'avance : plusieurs chèques sont faits lors de la signature du contrat, ils seront par la suite encaissés par le producteur à raison d'une fois par mois. Les adhérents se déclarent solidaires des aléas de production. En cas de difficultés, les distributions peuvent être annulées sans pour autant qu'il n'y ait de contreparties.
Michel et Béatrice Mathieu sont nos agriculteurs ; ce couple est installé à une heure de Toulouse, dans la région du Comminges, à St MARCET. Ils proposent de nombreuses variétés de légumes et de fruits produits sur leur exploitation maraîchère, laquelle est conduite en respectant le cahier des charges de l'agriculture bio. Sur leur ferme il est possible de faire des stages, de profiter d'un weekend en amoureux en chambres d'hôtes...
Si le respect de l'engagement des consommateurs est primordial, Michel et Béatrice ont eux aussi, des obligations envers les amapiens. D'une part, ils doivent répondre d'une bonne qualité gustative et sanitaire des légumes. En outre, ils ont un devoir de transparence quant à leurs actes d'achats et de production des produits.
D'autre part, ils sont tenus d'informer régulièrement les adhérents sur le suivi de la production, tout particulièrement lorsqu'ils se trouvent dans l'incapacité de fournir les légumes dans les quantités suffisantes pour des raisons indépendantes de leurs volontés (maladies, aléas climatiques, attaques de parasites…)
[...] Dans un contexte d'incertitudes économiques, elle garantit l'écoulement de la production. De plus, en produisant pour une clientèle déterminée et ciblée l'agriculteur ne rentre pas dans une politique de culture intensive ou seule la quantité prévaut. Tout en préservant un savoir-faire, l'AMAP est une alternative qui prévient l'usure prématurée des sols en faisant appel à des pratiques biologiques et respectueuses de l'environnement. En adhérant à une AMAP on devient ainsi peu à peu un consommateur plus responsable et mieux informé. [...]
[...] La clé de voute de l'AMAP Devenir un consommateur responsable : Le soutien du consommateur au producteur est indéniablement la clé de voute de la structure de l'AMAP. Si celui-ci décide de rompre le contrat, il met à mal le plan de culture établi par notre couple d'agriculteurs en début de saison. La contribution financière versée lors de la signature des contrats permet de couvrir les achats de semence, d'éventuels outils, d'entretien et de maintenance du matériel agricole. Il est donc important de souligner que producteurs et consommateurs ont une responsabilité égale au sein de l'association. [...]
[...] Un chou 8. Rose 9. Au printemps 10. L'empereur Néron 11. Topinambour 12. La courge d'été 13. Les cucurbitacées 14. Le céleri à partie 15. Le crosne Conclusion Les modes de consommation modernes, en particulier la grande distribution, ont conduit à une individualisation de nos comportements. [...]
[...] S'il parait évident que ces activités ne s'excluent pas les unes des autres, il pourrait toutefois être utile de revoir le temps accordé à chacune . De plus, il n'est pas nécessaire d'être un cuisinier chevronné pour composer avec les légumes fournis. Si l'inspiration vient à se faire rare, l'agricultrice est là pour souffler des idées de recettes (pas celles ou il faut dix milles ingrédients et qui prennent un après-midi bien heureusement Il est aussi possible de perfectionner son imaginaire culinaire en assistant à des ateliers de cuisine dispensés par un chef deux étoiles au restaurant La Gaité, place des tiercerettes, derrière Arnaud Bernard. [...]
[...] un adhérent : Dans mon pays natal (les Etats-Unis), un tel système serait vraiment formidable on nous a trop souvent habitués aux fermes immenses et aux agriculteurs plus businessman qu'autre chose le trésorier : Incontestablement ! Y a-t-il des échecs ? A quoi pensez-vous qu'ils peuvent être dus ? L'agricultrice : Oui, il faut dire et répéter que les AMAP ne sont pas la panacée, qu'elles ne sauvent pas tous les agriculteurs, et même que certains producteurs en AMAP ont échoué ou fait faillite. Le trésorier : Il me semble que l'attitude des amapiens, leurs participations sont les facteurs clés du bon fonctionnement d'une AMAP. [...]
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