Mc Donald's, sociologie du packaging, merchandising, positionnement sur le marché, gamme de produits, consommateur cible, communication publicitaire
Notre étude se porte sur le rôle du marketing dans l'organisation des points de vente, autrement dit le merchandising. Dans cette optique le livre de Franck Cochoy, Une sociologie du packaging ou l'âne de Buridan face au marché, nous éclaire quant à la manière dont le consommateur est parfois guidé dans le processus de sa décision d'achat. Non seulement par la publicité, qui vante les mérites d'un produit, mais aussi par le biais d'éléments qui n'apparaissent pas comme évidents au premier abord comme l'organisation des points de vente ou encore l'emballage du produit.
L'auteur met alors en place une comparaison redondante entre le consommateur et l'âne de Buridan, cet animal affamé qui, faisant face à deux quantités semblables de nourriture placées à égale distance, ne parvient pas à choisir et se laisse donc mourir de faim. En effet, Franck Cochoy suppose que cette figure est incarnée de manière permanente dans notre quotidien. Ainsi, que ce soit dans les publicités, les supermarchés ou même dans l'inconscient collectif, il semblerait que nous retrouvions cet âne sous la figure problématique des choix de consommations entre des produits similaires. C'est alors qu'entre en jeu l'emballage puisqu'il semblerait que, bien que destiné à être jeté, celui-ci ait un rôle primordial dans la décision d'achat du consommateur.
[...] Enfin KFC, lui est troisième sur le marché français avec seulement des parts ; et un chiffre d'affaires de 78,7 millions d'euros par an.[2] des consommateurs déclarent tout de même fréquenter plusieurs fast food[3], le choix du Mc Donald' s n'est donc pas particulier et dépend souvent des envies ou de la proximité du restaurant. Toutefois, le marché du hamburger subit en France la concurrence du sandwich. Si le marché du hamburger progresse de 3 à par an, celui du sandwich bénéficie d'une croissance de plus de Par exemple, la boulangerie Paul est le numéro un de la restauration rapide en France avec de croissance du chiffre d'affaires par an depuis 1995 en se positionnant sur un produit traditionnel. [...]
[...] Ce qui peut d'ailleurs expliquer le succès des sandwichs face aux hamburgers. D'autre part, le repas du déjeuner en France est souvent rapide et léger, ainsi il tend à être de plus en plus équilibré. De ce point de vue, les fast food ont souvent mauvaise réputation, pour lutter contre cette image, Mc Donald's a donc développé les salades et les Mc Wrap qui conviennent tout à fait aux petites faims en ajoutant des légumes pour un repas plus équilibré. [...]
[...] Ce Mc Donald's ne connaît pas vraiment de concurrence directe puisque les Quick et KFC les plus proches se situent à 15 km. De l'extérieur, ce restaurant est tout en bois (voir Annexe comme les chalets que l'on peut voir en montagne. D'autre part, le restaurant est totalement encadré par des espaces verts ce qui peut expliquer le choix d'un restaurant en bois. En effet, grâce à ce revêtement, il se fonde totalement au reste du décor. Les consommateurs ont également la possibilité de manger sur une terrasse dont les tables sont une nouvelle fois en bois. [...]
[...] On peut également noter une stratégie de développement par l'offre en multipliant les produits temporaires pour garder une carte courte avec une grande visibilité, garantissant ainsi la rapidité du service puisque moins il y aura de choix de sandwichs, plus vite les employés les produiront. D'autre part, la création de nouveaux services comme les bornes WiFi dans certains restaurants attirent une autre clientèle (les cadres qui ne peuvent pas prendre une longue pause déjeuner ou qui ont besoin d'accéder régulièrement à leur compte internet). Il existe aussi une stratégie de développement par les marchés en mettant en place de nouvelles formes de distribution grâce au Mc Drive et la vente à emporter. [...]
[...] Autant d'éléments qui seront développés par le biais de la communication publicitaire. La communication publicitaire Avant toute chose, il est important d'analyser rapidement le logo de cette firme qui est primordial puisqu'il constitue l'accroche visuelle de la marque. Il la rend reconnaissable et mémorisable aux yeux des consommateurs. En effet, nous avons tous associé le jaune et rouge aux restaurants Mc Donald's. Ce fast food se distinguait très nettement par son code couleur qui mêlait des couleurs gaies et plutôt voyantes. [...]
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