Aujourd'hui, la société de consommation dans laquelle nous vivons est de plus en plus concurrentielle. On a assisté au cours de ces dernières années à une multiplication exponentielle du nombre de produits disponibles sur tous les marchés. On peut donc supposer que le consommateur a besoin de repères pour l'aider à choisir face à une offre de plus en plus variée.
Ce phénomène n'a bien sur pas épargné le marché des produits alimentaires. Le marché alimentaire ne se limite plus désormais à répondre aux besoins physiologiques. En effet, le consommateur associe aussi une notion de plaisir et d'appartenance envers les produits qu'il consomme.
Les marques doivent donc accentuer leurs efforts pour se différencier afin de gagner des parts de marché vis-à-vis de leurs nombreux concurrents.
[...] III.2) Résultats L'analyse précédente nous a permis de mettre en lumière certains points majeurs qui nous permettent de répondre aux hypothèses émises au début de notre recherche. Hypothèse L'augmentation du nombre de labels entraîne une confusion chez le consommateur. Cette hypothèse est clairement validée par les entretiens; en effet, tous démontrent que le consommateur est perdu face au nombre de labels, notamment sur le secteur alimentaire de la viande rouge et volaille. On remarque que le consommateur, pour répondre à cette confusion, préfère ignorer les labels de faible notoriété et garder en mémoire seulement 2 ou 3 labels les plus connus. [...]
[...] On s'aperçoit que certains labels bénéficient d'une notoriété importante, notamment le Label rouge et l'Appellation d'Origine contrôlée. En effet à la question ‘Quels labels connaissez-vous', la réponse est unanime : Label Rouge et AOC, ainsi qu'AB pour deux personnes et Max Havelaar. Véronique : Label rouge (long temps de réflexion) AOC Appellation d'Origine contrôlée (long temps de réflexion) Karine : Le label rouge, l'AOC, AB pour les produits biologiques. Anaïs : D'instinct je connais Max Havelar, AB et Label rouges. [...]
[...] Bibliographie G. Grunert, H. J. Juhl, C. S.Poulsen (2001), Perception de la qualité en alimentaire et rôle des labels, revue française du marketing, nº183-184. G. Giraud (2001), entre marques et labels: comment s'orientent les choix des consommateurs?, revue française du marketing, nº183-184. [...]
[...] L'augmentation du nombre de labels entraîne-t-elle une confusion pour le consommateur (2006) Sommaire Introduction I. La problématique I.1) Recherche préalable I.2) Choix de la problématique II. Méthodologie II.1) Réalisation du guide II.2) Administration et transcription III. Analyse des données III.1) Découpage en thèmes et séquences III.2) Résultats Conclusion Bibliographie Introduction Aujourd'hui, la société de consommation dans laquelle nous vivons est de plus en plus concurrentielle. On a assisté au cours de ces dernières années à une multiplication exponentielle du nombre de produits disponibles sur tous les marchés. [...]
[...] II.2) Réalisation du guide Le guide d'entretien se définit comme la liste des thèmes et points spécifiques à aborder au cours de l'entretien pour réaliser les objectifs de l'étude. Il se divise en plusieurs parties : o La présentation Le but de cette partie est de présenter le sujet de l'entretien à l'interviewé, sa durée, son fonctionnement. Il convient donc dans notre cas de présenter le sujet : les produits labellisés. o La phase d'introduction Cette phase a pour mission de mettre à l'aise l'interviewé et le situer dans le contexte de notre étude. [...]
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