Dans quel cas le consommateur considère-t-il les aspects nutritionnels d’un produit et sous quelle condition s’intéresse-t-il plutôt à son image ?

Simon L.

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Dans quel cas le consommateur considère-t-il les aspects nutritionnels d’un produit et sous quelle condition s’intéresse-t-il plutôt à son image ?

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Thèmes abordés

Consommateur, aspects nutritionnels, image, modèle conceptuel, image des produits, valeurs de Schwartz, tradition, conformité, sécurité, logiciel SPSS

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Durant les dernières décennies, un sentiment de manque de temps est apparu chez les gens dans les sociétés industrialisées (Zuzanek, Becker, & Peters, 1998). Ces populations ont l'impression de ne pas disposer d'assez de temps pour effectuer ce qu'elles ont à faire. Ce concept provient d'un changement du mode de vie, d'une évolution de la société, des attentes des gens, etc.
Le temps libre est rare, et chacun veut en profiter. Plusieurs implications découlent du manque de temps, comme des changements dans les habitudes alimentaires et diététiques : les gens ont moins de temps pour cuisiner et faire les courses, ils achètent de plus en plus de plats préparés et de fast-food et passent moins de temps au supermarché. Par conséquent, il a été prouvé que le temps est un facteur influençant le choix des produits alimentaires (Connors, Bisogni, Sobal, & Devine, 2001) et régulant la quantité d'informations traitées par le consommateur. Son impact sur la décision d'achat est significatif (Iyer, 1989). Néanmoins, les achats des consommateurs dépendent avant tout de leurs valeurs humaines. En effet, elles influencent la prise de décision, directement ou indirectement. Cependant, d'autres facteurs interviennent également durant ce procédé, comme la forme de description (texte vs image) considérée par le consommateur.
Dans ce contexte, Michael W. Allen, maître de conférence en marketing, nous a proposé de mener une étude répondant à la problématique :

Dans quel cas le consommateur considère-t-il les aspects nutritionnels d'un produit et sous
quelle condition s'intéresse-t-il plutôt à son image ?

Sommaire

Le modèle conceptuel
Méthode
1. Conception
2. Le Questionnaire
3. Procédure durant le sondage
Résultats et discussion
1. L'image des produits
2. Route Directe versus Route Indirecte
3. Discussion

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Extraits

[...] Les trois variables prises en compte ici sont : la variable possession du produit (calculée grâce aux résultats pour chaque individu de la section attitude envers le produit la variable valeurs humaines (calculée grâce aux réponses pour chaque individu de la section valeurs humaines et la variable importance accordée aux attributs tangibles (calculée grâce aux résultats pour chaque individu de la section L'importance des attributs des produits alimentaires Dans quel cas le consommateur considère-t-il les aspects nutritionnels d'un produit et sous quelle condition s'intéresse-t-il plutôt à son image ? [...]

[...] Sous ces contraintes, les produits sélectionnés pour l'étude sont les suivants : Deli-style Potato Chips, Sea Salt, Red Rock Deli est l'un des nombreux produits de la gamme Red Rock Deli. Ces chips contiennent moins de graisses, en particulier saturées. C'est un produit haut de gamme Thin sliced plain potato chips, Coles Farmland est la marque de distributeur des supermarchés Coles. Ces chips sont parmi les moins chères du marché. Weet-Bix, Sanitarium breakfast cereal. Le choix de cette marque repose sur sa notoriété en Australie; effectivement cette marque est très connue et possède une image positive de produit idéal pour des personnes sportives et .attentives à leur santé. [...]

[...] H4 : Si le produit est présenté au consommateur sous forme d'informations textuelles durant un temps prolongé afin de le juger, la route indirecte sera plus empruntée. H5 : Si le produit lui-même est présenté au consommateur durant un temps court afin de le juger, aucune des deux routes ne sera prédominante. H6 : Si le produit lui-même est présenté au consommateur durant un temps prolongé afin de le juger, aucune des deux routes ne sera prédominante. II./ Méthode II./ Conception L'étude s'appuie sur six produits, sous trois formes différentes (Texte vs. [...]

[...] Ces valeurs sont contenues dans 10 domaines principaux que sont l'universalisme, le bénévolat, la conformité, la tradition, la sécurité, le pouvoir, la réussite, l'hédonisme, la stimulation et l'auto-direction. Toutes les valeurs étaient suivies d'une brève phrase explicative et ont dû être notées sur une échelle à 9 niveaux d'importance (de Opposé à mes valeurs à 8 Extrêmement important L'importance des attributs des produits alimentaires : Une liste de 30 attributs se rapportant aux produits alimentaires a été fournie à chaque participant. [...]

[...] Allen, maître de conférence en marketing, nous a proposé de mener une étude répondant à la problématique : Dans quel cas le consommateur considère-t-il les aspects nutritionnels d'un produit et sous quelle condition s'intéresse-t-il plutôt à son image ? Ainsi nous avons passé quatre mois à l'Université de Sydney dans le département Marketing. L'intérêt d'une telle étude est avant tout de permettre à l'industriel de mieux percevoir le marché, et par conséquent d'améliorer le positionnement et la promotion de ses produits. [...]

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