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Le marché du vin existe depuis des siècles, mais a beaucoup évolué durant ces dernières décennies. Cela est dû tant à une évolution des modes de consommation qu'à une internationalisation de la production et de la vente.
Devant de tels changements, les producteurs de vin sont amenés à penser en termes de stratégie marketing, et à innover. Ils doivent s'adapter aux différents types de consommateurs et à leurs besoins. Les seniors représentent un potentiel de marché important pour les viticulteurs, et ce sont des consommateurs demandeurs de produits pratiques d'utilisation. Les innovations sont au cœur de la problématique qui se pose aux producteurs de vin.
Après avoir connu une grosse baisse de 1979 à 1995, la consommation mondiale est en légère hausse et devrait continuer son ascension. Les plus gros consommateurs de vin sont les italiens, juste devant les français et les américains. Bien qu'étant historiquement la patrie du vin, la France n'est donc ni le plus gros consommateur, ni le plus gros producteur, ni même le plus gros exportateur de vin.
Cela s'explique par l'arrivée sur le marché des nouveaux pays producteurs, avec les Etats-Unis, l'Australie, l'Afrique du Sud, le Chili ou encore l'Argentine. Ces pays ont leurs propres techniques de production, qui peuvent leur permettre de produire de grosses quantités et de les vendre moins cher. L'Australie et les Etats-Unis par exemple, ont des coûts de production plus bas qu'en France grâce à des « wineries » énormes traitées par avion, ou avec une main d'oeuvre étrangère pas chère.
De plus, les producteurs de ces pays développent de véritables stratégies marketing et innovent pour vendre et exporter leur vin. C'est pourquoi les 3 plus gros vendeurs de vin à l'international sont des groupes américains et australiens.
[...] Marie Michot Magali Margueritte Alice Pellegrin Audrey Pergaud 5MC3 Innovations Enjeux & Répercussions Marketing du vin [Tapez un texte] Page 1 Sommaire Introduction Contexte & Caractéristiques des innovations A. Le contexte du marché B. L'importance des séniors sur le marché C. Les innovations : un axe stratégique à adopter II/ Panorama des innovations A. Innovations Produits B. Innovations Packagings C. Innovations services D. [...]
[...] Les séniors ont une attache particulière au respect de la tradition mais aussi du produit, ils prendront le temps de vérifier la provenance du vin et auront plaisir à privilégier un vin bio pour leur repas. Innovations Packagings Bien que le packaging ne soit pas la chose qui attire le plus les séniors en matière de vin, cet aspect est à prendre en compte afin de pouvoir apporter un sens pratique plus que design à cette cible. L'originalité dans le packaging se décline dans trois directions : le bouchon, le contenant et l'étiquette Le bouchon Le fait d'avoir un vin bouchonné est l'une des angoisses de chaque consommateur à l'ouverture de leur bouteille. [...]
[...] Elle sera peut-être même plus complexe et sophistiquée qu'aujourd'hui. A l'instar d'autres secteurs d'activité économique comme celui de la bière, la filière du vin entrera dans un processus de concentration, et on verra probablement se développer de L'abus d'alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération 15 grandes marques internationales. Elles seront capables de fabriquer à proximité du consommateur final des vins correspondant à ses goûts, avec le packaging adapté : un produit vin en adéquation parfaite et instantanée avec les attentes du consommateur. [...]
[...] Les impacts de l'innovation D'une manière générale, pour répondre aux nouveaux enjeux de la filière vitivinicole, l'innovation apparaît comme un facteur de compétitivité incontournable qui doit être adaptée à tous type de cibles. Globalement, la mise en place d'innovations quelles qu'elles soient vont impacter l'activité des acteurs sur le marché et permettre de répondre à des objectifs stratégiques et opérationnels qui sur du moyen/long terme permettront probablement d'assurer une certaine stabilité financière aux producteurs mais, aussi de relancer le marché du vin en France. [...]
[...] Innovations sur les produits dérivés Le vin comme tout autre produit se doit de développer des articles dérivés afin de se promouvoir auprès des consommateurs et des futurs cibles. Le Trivial Pursuit, par exemple à sorti une série spécial vin qui devrait promet de donner du fil à retordre même aux plus grands experts avec ses centaines de questions sur l'histoire et la dégustation. La société Trek'nEat, spécialisée dans les produits de consommation pour la randonnée à sorti son crû, un vin rouge en poudre. [...]
Référence bibliographique
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