Production et consommation de vin au niveau national

Extraits

[...] Tout cela malgré un rendement qui est passé de 69,8 hl/ha en 1997 à 71,5 hl/ha en 2006. La production des Vins pour Eaux de Vie se stabilise autour des milliers d'hectolitres. Enfin, la production totale de vin a diminué de près de partiellement dû à une diminution des terres viticoles et de moins bons rendements. Après s'être attaché à la production nationale de vins, attachons-nous à la consommation de ceux-ci. Dans un premier temps, nous allons observer les achats de la part des restaurateurs, puis dans un second temps, ceux de la part des particuliers. [...]

[...] Le marché du vin au niveau national La viticulture prend une place très minoritaire dans l'agriculture française. En effet, le vignoble français occupe, en 2005, seulement 3,02% des terres agricoles françaises. Cela représente 1,63% du territoire français. Entre 1995 et 2005, la surface totale occupée par les vignes et par les sols agricoles a diminué de 2%. Malgré le fait que la vigne représente un faible pourcentage des terres de l'agriculture française, elle est tout de même présente dans, environ départements en 2005. [...]

[...] En effet, la région qui se voit classer première est bien le Val de Loire avec 354 litres achetés par restaurateur au cours de l'année 2005 malgré le fait que seulement 57% des restaurateurs ont acheté ce type de vin. Enfin, la dernière variable est celle de la valeur. Grâce à la grande quantité vendue par le Val de Loire, c'est cette région qui a été achetée pour une valeur de 1895 euros par restaurateur. Ensuite, le Bordelais arrive en deuxième position (1649 €/restaurateur) et le Bourgogne qui bénéficie d'un fort prix au litre (10,19 qui arrive en troisième position avec 1138 euros dépensés par restaurateur pour le vin de cette région. [...]

[...] Grâce à ce tableau, il est facile de se rendre compte de la part des restaurateurs qui achètent tel type de vin, la quantité ainsi que le budget consacré. Source : DGDDI Le % NA (ou NA % ou NAp100) correspond au pourcentage de restaurants ayant acheté au moins une fois le produit considéré durant l'année 2005. Le QA/NA correspond à la quantité moyenne de produits achetée par restaurant acheteur durant l'année 2005. Il est exprimé en litres par restaurant acheteur. [...]

[...] Cette quasi-stabilité de surface viticole n'empêche pas la forte diminution de 10% des récoltes en 2007 par rapport à 2006. La récolte de 2007 s'élève donc à 3,259 milliers d'hectares. Au niveau des VQPRD (Vins de Qualité Produits dans une Région Déterminée), leur surface cultivée s'est stabilisée entre 2006 et 2007 avec une surface totale de 52,023 hectares, mais connaît une diminution de de sa récolte avec 2,622 milliers d'hectares. Les Vins de Pays ont vu leur surface cultivée diminuer de et les Vins de Table proprement dits ont vu la leur diminuer de 9%. [...]