Les alternatives sans alcool sur le marché CHR français - Plan détaillé, revue de littérature et bibliographie

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Les alternatives sans alcool sur le marché CHR français - Plan détaillé, revue de littérature et bibliographie

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Boissons, Alternatives sans alcool, marché CHR français, CHR Cafés Hôtels Restaurants, alcool, boisson alcoolisée, boisson non alcoolisée, effet néfaste, cocktail, mocktail, NoLo No alcohol ou Low alcohol, vins, spiritueux, eau-de-vie, OFDT Observatoire Français Drogues et des Toxicomanies, prévention, consommation d'alcool, réglementation, low drink, soft drink, marché des boissons sans alcool, sans-alcool

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Résumé du document

De nos jours, il ne se passe pas une semaine sans qu'on ne voie ou n'entende une publicité de prévention sur la dangerosité de l'alcool : « Pour votre santé, l'alcool, c'est maximum 2 verres par jour et pas tous les jours ». En plus de l'éternelle phrase dite, écrite et répétée à chaque fois que les boissons alcoolisées sont mentionnées : « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Il faut se rendre à l'évidence : consommer de l'alcool n'est donc pas connoté sans conséquence, sans effets néfastes sur la santé. De plus en plus d'études le démontrent et mettent en garde contre ces effets nocifs, notamment chez les plus jeunes.
Pourtant l'alcool est autorisé et est en libre-service pour les plus de 18 ans. De plus, elle fait partie de la culture française pour les festivités et les événements sociaux. De ce fait, au pays du vignoble et du champagne, ces campagnes de préventions qui permettent aux Français d'être mieux informés sur les conséquences de l'alcool ont-elles un impact réel sur leur consommation ?

Sommaire

Revue de littérature
1. État de l'art
2. Cadre théorique et hypothèses de la recherche
Étude empirique

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Extraits

[...] Bordeaux Business Disponible : https://bordeaux.business/marche-alcool-france-nouvelles-tendances/ 28. Les chiffres sur le marché des boissons en France Disponible:https://modelesdebusinessplan.com/blogs/infos/marche-boissons-france-chiffres 29.Il faut désinhiber la culture du cocktail en France Disponible : https://www.businessmarches.com/il-faut-desinhiber-culture-cocktail-france/ 30. Pour Heineken, la fête sera plus folle sans alcool en 2019 Disponible : https://www.usinenouvelle.com/article/pour-heineken-la-fete-sera-plus-folle-sans-alcool-en-2019.N Avec ou sans alcool, les français boivent de la bière Disponible : https://www.leprogres.fr/france-monde/2019/05/24/avec-ou-sans-alcool-les-francais-boivent-de-la-biere 32. Post de Pernod Ricard France - LinkedIn du 08/04/2022 Disponible :https://www.linkedin.com/posts/pernod-ricard-france_sansalcool-pernodricardfrance-cinzano-activity-6918228976133906434-ifWZ?utm_source=linkedin_share&utm_medium=ios_app 33. Post Djin spirits sur sa masterclass -Linkedn https://www.linkedin.com/posts/djin-spirits_masterclass-maison-d%C3%A2me-x-djin-spirits-activity-6884075227643473920-bS9e?butm_source=linkedin_share&utm_medium=ios_app Annexes Annexe 1 : Graphique représentant la répartition du nombre de décès liés à l'alcool selon le genre et l'âge Crédits : GBD 2016 Alcohol Collaborators Annexe 2 : Le questionnaire de l'entretien semi-directif Partie I : Réponses libres Si je vous dis alcool et santé, quels sont les mots ou les images qui vous viennent spontanément à l'esprit ? [...]

[...] L'évolution de la consommation d'alcool B. Cadre théorique et hypothèses de la recherche 1. Qu'est-ce le low drink ? Quel impact sur la santé ? 2. L'évolution du marché des boissons sans alcool, une tendance sociale qui marche 3. Problématique et hypothèses a. Les hypothèses Différentes hypothèses découlent de cette revue : b. Axe d'étude de la recherche II. [...]

[...] En effet, cette demande ne serait pas audible, car l'alcool est « une source de plaisir et de convivialité » forte en France. Emmanuel Macron avait tout de même déclaré en 2017 « Le vin, c'est l'âme française ». Il est effectivement difficile d'imaginer ne pas boire une coupe de champagne à Noël ou un verre de vin pour déguster du fromage Il y a une sorte de banalisation de l'alcool qui évoque aux esprits non pas les cancers, les AVC pour la plupart des Français, mais des moments de plaisir, convivialité qui imprègne l'héritage culturel et familial de chacun. [...]

[...] Les alternatives sans alcool sur le marché CHR français - Plan détaillé, revue de littérature et bibliographie Résumé Dans cette thèse, nous étudierons le phénomène des boissons peu alcoolisées ou sans alcool appelées aussi « NoLo » pour le « No & Low alcohol » qui bouscule le marché des boissons alcoolisées. Nous verrons dans la partie revue de littérature comment l'évolution de la vision de l'alcool notamment sur la santé via la prévention et des recherches poussées défaisant le mythe protecteur de l'alcool, du zéro risque et des comportements de vie se tournant vers « une mode du mieux », a permis l'essor des « NoLo » comme alternative saine et tout de même festive aux boissons standards alcoolisées, malgré un enracinement culturel et familial très prégnant. [...]

[...] Les boissons sans alcool auraient-elles le même essor sans la bière et sans la vente directement dans les rayons ? Les boissons sans alcool sont-elles des boissons qui auraient pu se développer si elles étaient uniquement proposées sur le marché CHR ? Ce qui peut aussi expliquer cet engouement plus facile pour une boisson sans alcool que pour l'eau ou les soft drinks est sa connotation sociétale qui n'est pas la même. En effet, en plus de permettre d'échapper à la nocivité de l'alcool pour l'organisme et donc d'améliorer sa santé, elle permet aussi de garder les mêmes codes que les boissons alcoolisées. [...]

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