Concurrence, Novotel Amiens Est, vigie concurrence, Carlton, Campanile, Grand Hôtel de l'Univers, Saint-Louis, Express By Holiday Inn, opérations commerciales
En 2005, le groupe Accor a décidé d'élaborer une vigie concurrence pour l'ensemble des Novotel. Le but de cette opération est de prendre des parts de marché aux concurrents. Les directeurs d'établissement sont responsables de cette vigie concurrence, et ils doivent se faire assister de leur responsable commercial. Le mode opératoire proposé est tout d'abord de répertorier les hôtels concurrents sur le marché local. Puis, il faut déterminer ce qui doit être particulièrement observé, en fonction de la typologie des hôtels locaux. Ensuite, chaque directeur doit pouvoir accomplir des missions précises sur une certaine cible d'hôtels concurrents. Ces actions à mener sont par exemple de demander des devis pour des réunions de groupe affaires, d'effectuer des pseudo réservations par téléphone, ou encore de se rendre directement chez les hôtels concurrents et d'observer leurs pratiques, leur clientèle, etc. Enfin, il faut analyser les résultats obtenus et voir quel plan d'action le directeur de l'hôtel devra mettre en œuvre.
Les pseudo achats doivent être effectués par de proches collaborateurs du directeur de l'hôtel, accompagnés de leur conjoint qui leur permettra d'avoir un avis « non professionnel ». Une fois sur place, le collaborateur doit réaliser un reportage photographique de l'hôtel à l'aide d'un appareil photographique numérique. Dans la mesure du possible, il faut utiliser tous les services de l'hôtel, afin de récupérer un maximum d'informations sur ce concurrent.
Lors du séjour dans l'hôtel concurrent, le collaborateur doit remplir une fiche descriptive de celui-ci, comportant notamment le nombre de chambres, les tarifs, la localisation, les commodités de l'hôtel, les services proposés, les commodités des chambres… Ensuite, la tâche principale est d'analyser les points positifs et négatifs de l'hôtel, en s'intéressant plus particulièrement à l'environnement, l'accessibilité, au stationnement, à l'accueil, la restauration, l'hébergement, aux salons et aux équipements.
C'est avec ces objectifs que des collaborateurs du Novotel Amiens se sont rendus dans cinq hôtels concurrents d'Amiens : le Carlton, le Campanile, le Grand Hôtel de l'Univers, le Saint-Louis et l'Express by Holiday Inn. Ils ont procédé à l'évaluation de leurs forces et de leurs faiblesses dont voici l'analyse.
[...] Le buffet du petit déjeuner propose un choix assez large, mais les boissons chaudes ne sont pas servies par le personnel. Le petit déjeuner ne peut pas être pris en chambre et l'accueil n'est pas des plus aimables. Cependant, il est compris dans le prix de la chambre, qui est donc très raisonnable. Le couloir pour accéder à la chambre n'est pas du tout lumineux, les couleurs sont très sombres, ce n'est pas agréable. La chambre est propre et calme, la literie est de bonne qualité. [...]
[...] La literie est de bonne qualité. Les chambres disposent d'un mini-bar, d'une table de travail, d'une télévision avec des chaînes câblées, d'un accès Internet à haut débit, d'un sèche-cheveux et d'un fer à repasser. Bien que le style ne soit pas standardisé la décoration est à rafraîchir un peu : toutes les fleurs de l'hôtel sont artificielles et poussiéreuses, le style est plutôt démodé, il faudrait le rajeunir un peu. Il n'y a qu'une seule lampe de chevet, cela n'est pas très pratique dans une chambre double. [...]
[...] Notre collaboratrice n'ayant pas pu visiter ces salons, nous ne pouvons pas émettre de critique. En résumé, l'Holiday Inn est un hôtel très simple et propre dans l'ensemble. L'hébergement est d'un bon rapport qualité-prix, mais le personnel manque vraiment d'efficacité. Les services sont réduits au minimum. Leur restaurant est fermé le week-end, cela est sans doute un frein au séjour de touristes et de particuliers. II) Tableaux récapitulatifs des forces et faiblesses des concurrents A. FORCES ET FAIBLESSES DU CARLTON B. [...]
[...] La robinetterie commence à rouiller et n'est pas très propre. Quant au mobilier, il est plutôt sale (taches sur la lampe, rideaux, poubelle pas entièrement vidée) et abîmé (trace de coups sur les bois, tissu de la chaise déchiré, trous dans le carrelage, il manque l'abat-jour sur la lampe du plafond). La literie n'est pas très présentable non plus (trous dans le couvre-lit, cheveux dans les couvertures, draps non repassés. Enfin, la vue de la chambre n'a rien à voir avec l'extérieur de l'hôtel : on a une vue directe sur un bâtiment en ruines et sur des toits L'hôtel possède plusieurs salons pour des séminaires, ils sont équipés d'un rétroprojecteur et d'un tableau de papier. [...]
[...] Le personnel du restaurant procure un bon accueil aux clients. La chambre est belle, très plaisante et bien propre. Les prix des chambres restent très raisonnables. Toutefois, les équipements sont très peu nombreux : il n'y a pas d'accès à Internet, de sèche-cheveux, de mini-bar, de climatisation, ni d'ascenseur. La télévision est petite et n'offre pas de chaîne câblée. Le point positif et original est un partenariat avec un institut de beauté et de remise en forme près de l'hôtel. [...]
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