Au 1er janvier 2006, 17 884 hôtels classés offrent 602 000 chambres en France. En 2005, l'hôtellerie classée a enregistré près de 188 millions de nuitées. Elle emploie 170 000 salariés et réalise un chiffre d'affaire annuel de plus de 15 milliards d'euros.
En 2005, la durée moyenne de séjour en hôtel de tourisme en France était de 1.82 nuitées (dont 1,69 nuitées pour les clients français, et 2,08 pour les clients étrangers), pour un taux d'occupation de 58,9%.
[...] Services gratuits : Mise à disposition d'un ordinateur avec accès Internet gratuit, machines pour cirer les chaussures, parking couvert, réservations gratuites pour transport et loisirs (forfaits de ski à la montagne, navettes pour différents lieux culturels ou activités sportives, etc.), etc. Prix de l'offre= prix de revient environ) + marge (70 environ) soit 120 Prix de la demande : (moins cher possible) Prix de marché : selon qualité de prestation de service et des installations. Confrontation du prix de l'offre et de celui de la demande, soit une centaine d'€ pour une chambre double sans petit déjeuner. Environnement Indicateurs du secteur du produit En 2005, l'Europe représentait 84,3% des nuitées mondiales et 70,6% des recettes mondiales. [...]
[...] Systèmes d'information : ensemble organisé de ressources (personnel, données, procédures, matériel, logiciel, ) permettant d'acquérir, de stocker, de structurer et de communiquer des informations sous forme de textes, images et données codées. Pour un hôtel il s'agit surtout d'un support de gestion : ex HOGATEX afin de gérer les réservations en interne, produire des rapports et statistiques, échanger des données avec les autres hôtels, structurer et planifier le travail des employés Ressources financières : Selon si hôtel de chaîne ou indépendant, il sera possible de trouver plus ou moins facilement des actionnaires (chaîne = image de marque et notoriété, donc si bonne réputation moins de risques perçus par les actionnaires potentiels) afin de financer l'investissement. [...]
[...] La France occupe la première place mondiale en terme du nombre d'arrivées en 2005 (76 millions), ainsi que la troisième place mondiale en terme de recettes avec en milliards de dollars US générés par le tourisme en France soit une augmentation de par rapport à 2004. Au 31 décembre 2005, le parc hôtelier français compte hôtels classés pour cambres. Ce volume jumelé de l'offre des hôtels non classés, porte le nombre de lits disponibles à 1,2 million de lits. Ce chiffre place la France en quatrième position en terme de capacité hôtelière derrière l'Italie million), l'Allemagne million), l'Espagne million). [...]
[...] Partenariats Regroupement envisageable entre les hôtels trois étoiles afin de comprendre les besoins du consommateur. Un réseau permettant l'échange des données sur les clients de différents établissements permettrait l'amélioration des services en vue de répondre plus rapidement et avec plus de précision aux attentes du consommateur. Des partenariats avec des activités locales peuvent également être envisagés dans le but d'attirer la clientèle. Communication Magasines spécialisés ou non, brochures dans les offices de tourisme, création de sites web, partenariats avec des activités sportives ou culturelles locales (prix groupés) ou encore partenariat avec des salles de réception Le lancement le 9 septembre 2003 du plan Qualité Tourisme est également une forme de communication que les hôtels 3 étoiles utilisent afin de montrer au consommateur la qualité d'une nuitée passée dans leurs établissements ainsi que la qualité des services offerts en parallèle. [...]
[...] Donc nécessité d'une bonne répartition des tâches selon compétences des employés, flexibilité, reconnaissance des compétences telles que la maîtrise des langues étrangères ou d'Internet, respect du temps de travail, polyvalence, égalité des chances entre hommes et femmes, développement de la notion de carrière professionnelle formation & qualification, dialogue social, etc. Eventuellement avantages en nature (tickets restaurant, nettoyage des uniformes, etc. comme le groupe ACCOR par exemple). R&D : Innovations doivent être constantes dans tous les domaines : rénovations des installations, ajout de nouveaux services comme par exemple mise en place d'une zone Internet WIFI, etc. Approvisionnement : Pour une chaîne d'hôtels, l'approvisionnement pourra être standardisé pour certains produits, et local pour d'autres (exemple : menus du restaurant adaptés aux coutumes et produits locaux). [...]
Référence bibliographique
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