Les éléments clés pour ouvrir un hôtel

Extraits

[...] Chiffres clés Capacité globale d'hébergement au 1er janvier 2007 Hôtel restaurant : CA HT moyen: 351 k Marge brute: Charges de personnel: Moyennes Hôtel sans restaurant : CA HT moyen: 398 Marge brute: Charges de personnel: Moyennes Tendances et points d'alerte La tendance du marché Ces dernières années la tendance est à la diminution du nombre d'établissements et à l'augmentation de la fréquentation par hôtel. Le taux d'occupation se situe entre 60% et 70% dans les grandes agglomérations (Paris - 67,2% en 2004) et à environ 50% dans les villes moyennes. L'investissement étant très lourd, la reprise est très souvent privilégiée par rapport à une création pure. Le secteur a des nombreux défis à relever : une modification des habitudes des clients, des difficultés de recrutement de personnel, une réglementation contraignante et des charges qui grèvent lourdement les résultats. [...]

[...] Les éléments clés pour ouvrir un hôtel Introduction Les établissements fournissent un hébergement et assure la restauration auprès d'une clientèle généralement passagère faisant des séjours de courte durée. L'hôtel est considéré comme saisonnier lorsqu'il est ouvert au maximum 9 mois par an, pendant une ou plusieurs saisons. Population En 2006, le parc hôtelier français classé (distingué par des étoiles) s'est encore allégé en nombre d'hôtels à l'instar de ce qu'il se passe depuis ces dernières années, pour parvenir à un volume tournant autour de 17.600 hôtels en 2007 soit environ 598.000 chambres disponibles Il n'existe pas de statistiques officielles sur le nombre d'hôtels non classés, que l'on estime selon les sources à un volume se situant entre 9.000 et 12.000 établissements Le secteur emploie personnes, dont non-salariés. [...]

[...] De plus en plus d'opérations de transmission portent à la fois sur le FDC et les murs de l'hôtel. Il faut bien intégrer le fait que dans ces opérations la négociation se fait en termes de prix global. La répartition entre FDC et murs répond à des considérations fiscales et patrimoniales. La tendance observée dans ces opérations consiste à diminuer le prix de cession du FDC et à augmenter le prix des murs (ex : FDC=200 correspondant approximatif à une année de CA, murs = 1000 Dans ce cas de figure, la quotité d'apport est à calculer par rapport à l'investissement global. [...]

[...] Les hôteliers devront être titulaires d'une licence de 1ère catégorie pour pouvoir servir des petits déjeuners. L'exploitant doit jouir de ses droits civiques. Les établissements saisonniers ne peuvent ouvrir plus de 9 mois par an. La demande de classement est à adresser au préfet du département où est situé l'établissement. En réponse au phénomène de surcapacité de l'hôtellerie, la loi Raffarin, instaure une procédure d'autorisation pour les constructions, extensions et transformations d'hôtels de plus de 30 chambres en province et 50 en Île-de- France (l'autorisation est délivrée par la CDEC). [...]

[...] doivent impérativement être perçus par au moins l'un des emprunteurs. Approche du risque Les principales charges d'un hôtel se composent de (par an et par chambre) : - Blanchisserie : de 400 à - Eau et électricité : de 30 à 60 - Téléphone et frais d'entretien : de 60 à 90 - Publicité : du CA la 1re année, entre 1 et les années suivantes, Les investissements vont de 17 par chambre pour un hôtel sans étoile de périphérie à 137 pour un 4 étoiles parisien mobilier compris. [...]