Etude sectorielle : le marché des fleuristes

Extraits

[...] Une originalité toujours plus marquée dans les compositions alliant fruits et fleurs. Une diversification vers des ventes d'objets de décoration (arrosoirs en zinc, vases, bougies, suspensions, livres de découverte sur la nature, gravures botaniques ) parfois en association avec des artisans locaux. Quelques innovations techniques : L'évolution des emballages de transport avec les bouquets à réserve d'eau. Des produits plus techniques pour les plantes comme les étiquettes thermosensibles pour les cyclamens par exemple, les étiquettes mesurant le degré d'humidité des plantes Les professionnels L'INSEE relève fleuristes ou jardineries en2007.La majorité des entreprises sont des TPE et 91% d'entre elles ont moins de 6 personnes. [...]

[...] L'investissement peut représenter 185 pour une boutique de chaîne comme AU NOM DE LA ROSE d'une superficie de moins de 30 m2 comprenant le local, l'aménagement et le stock ( Pour une boutique libre- service de 120 m2 du type LE JARDIN DES FLEURS, le coût s'établit entre 220 et 340 comprenant le local, l'agencement et le matériel Les locaux comprennent la surface d'exposition (étals et vitrine), un atelier de préparation des bouquets ou composition, un comptoir de vente. Ils doivent respecter des contraintes d'hygrométrie et de température. Le fleuriste doit également s'équiper d'un véhicule de transport disposant d'une large plage arrière afin de pouvoir disposer correctement les fleurs sans les abîmer. Le coût est estimé à environ HT. Les clients sont en grande majorité des particuliers. Le paiement est comptant, principalement en carte bancaire ou liquide pour les achats de fleurs coupées, plantes ou arbustes en pot effectués en boutiques. [...]

[...] La concurrence est d'abord locale entre fleuristes traditionnels, fleuristes libres service et fleuristes sur les marchés. Les boutiques en libre-service proposent des prix plus attractifs et drainent une clientèle nouvelle : la fleur devient un produit comme un autre. Les jardineries des ventes en 2004) ainsi que les grandes surfaces (hyper, supermarchés, grands magasins et grandes surfaces de bricolage) représentent 32,9% des ventes et bénéficient des achats d'impulsion. Les grandes surfaces proposent des étals permanents et ponctuels selon les occasions. [...]

[...] Ce type de produit constitue un axe de diversification pour les fleuristes. Ceux-ci vendent de plus en plus de produits de décoration (arrosoirs en zinc, vases, suspensions Cette offre supplémentaire ne se substitue pas aux fleurs, mais permet de fidéliser la clientèle qui se rendra chez le fleuriste plutôt que dans un magasin d'objets décoratifs. Les professionnels signalent tous une activité globalement en baisse dans un contexte de morosité économique global. Les indices de chiffres d'affaires de l'INSEE sur l'ensemble des fleuristes et jardineries font état d'une baisse de en 2005 et les premiers mois de 2006 sont plutôt inférieurs à ceux de 2005 en janvier et en février 2006). [...]

[...] Au sein d'Interflora, le fleuriste récepteur qui va effectivement réaliser la composition choisie, reçoit 80% du prix d'achat et Interflora 20%. Le fleuriste transmetteur auprès duquel la composition est choisie - accumule des points. Plus le nombre de points augmente, plus il a de chances d'être sélectionné comme fleuriste récepteur par la suite. _ Les coûts, les charges et les résultats Le loyer constitue une charge très importante du fait de l'emplacement dans des zones commerçantes. Les charges de personnel pèsent 12,2% du chiffre d'affaires et sont en progression par rapport à 2003. [...]