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Suite à plusieurs crises sanitaires (vache folle, grippe aviaire,…) et aux changements climatiques, l'homme est devenu conscient des dangers des produits chimiques sur l'environnement et inquiet pour les générations futures. Une agriculture biologique qui préconise l'environnement, les plantes, les animaux et la santé de l'homme, a été encouragée dans le monde entier et les hectares réservés pour cette agriculture ne cessent d'augmenter (plus de 10.5 millions d'hectares cultivés dans le monde). Avec cette agriculture, une nouvelle catégorie de produit est apparue sur les marchés ; c'est le produit bio. D'autre part, on note que le système alimentaire moderne exploite la terre sans prendre en compte le subtil équilibre des écosystèmes, d'où l'apparition d'un autre type de production qui est le « commerce équitable » dont le but est de parvenir à une équité dans le commerce mondial, mais qui converge avec la production biologique vers la protection de l'environnement et la valorisation de l'être humain.
[...] Elle paraît en effet un acteur incontournable pour la vente de produits commerce équitable agroalimentaires. Les canaux des Huiles essentielles : Pour les huiles essentielles ‘bio', le canal de distribution sera directement celui de l'industrie cosmétique. Après l'Artisanat Equitable et l'Alimentaire Equitable, ce débouché contribuera au développement de la Cosmétique Equitable *Cible de Oklamina : les malades /médecins omnipraticiens *Logo : la figure du yin et de yang en bleu et en jaune *Emballage : il existe des emballages en bois pour des produits comme les dattes, des emballages en carton pour y mettre les bouteilles d'huile d'olive pour le préserver des rayons du soleil et des emballages en verre. [...]
[...] La consommation alternative et responsable Depuis quelques années, une forme de résistance à la consommation est apparue. Cette forme appelée consomm'action ou consumérisme politique. Cette forme de consommation est due à l'apparition d'un nouveau profil de consommateur, c'est l'alter consommateur. Ce consommateur est apparu depuis ces dix dernières années. C'est un profil de consommateur qui s'oppose à l'hyper consommateur. Il se caractérise par ses actions diverses comme le boycott de marque, et par son mode de consommation dit éthique. [...]
[...] Il se définit de la manière suivante : Le commerce équitable est un partenariat commercial qui vise à promouvoir le développement durable de producteurs exclus et défavorisés. À cet effet, il offre de meilleures conditions commerciales et fait des campagnes de sensibilisation C'est un partenariat commercial fondé sur le dialogue, la transparence et le respect dont l'objectif est de parvenir à une plus grande équité dans le commerce mondial. Le commerce équitable vise aussi à mieux aider le producteur qui est à la base de la création du produit, mais aussi à protéger l'environnement. [...]
[...] Selon différentes études menées en France, la santé est la principale motivation des acheteurs suivie par la qualité gustative du produit (Sylvander 1998) (Sirieix et Schaer 1999). - la qualité organoleptique, - le mode de production respectueux de l'environnement : les consommateurs sont informés et achètent des produits biologiques et équitables pour la préservation de l'environnement, alors on peut interpréter leur achat comme un don Plus les consommateurs achètent des produits biologiques et équitables, plus ils favorisent le développement de ce mode d'agriculture, et plus ils contribuent à la préservation de l'environnement. [...]
[...] Cette contrainte la cible de ces produits à une classe socioprofessionnelle bien déterminée qui est la classe élevée. -Le coût élevé : ces produits se caractérisent par des coûts élevés, ceci est du à leur processus de production particulier ainsi qu'au fait qu'ils sont soumis à des organismes certificateurs (il faut que toute la chaîne de production soit certifiée) ce qui conduit à un coût élevé d'où à un prix élevé. Conclusion Si la consommation en Tunisie en termes de produits biologiques est en train d'augmenter, la production n'est pas assez importante pour répondre à la demande croissante des Tunisiens. [...]
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