Fleury Michon, Europe, grande distribution, Marie, Métro, Promocash, plats cuisinés, plateaux-repas, RHD, analyse SWOT, matrice Mc Kinsey, Fauchon
La société Fleury Michon, fondée au début du 20ème siècle par Pierre Fleury et Gustave Michon, propose aujourd'hui trois grands métiers.
Le principal, représentant 88% des ventes, est le pôle Grandes et Moyennes Surfaces (GMS). Ce pôle repose sur deux activités principales, l'activité traiteur libre service et l'activité charcuterie libre service.
Le second métier de l'entreprise est le pôle Restauration Hors Domicile (RHD). On peut y distinguer trois grands types d'activités, les plats cuisinés, les plateaux repas et le catering. Les plats cuisinés peuvent être distribués différemment, en restauration commerciale, collective, ou encore chez les grossistes (Métro, Promocash…).
Une filiale du groupe, la société Sélection Repas, se charge de l'activité plateau repas et est même leader sur ce marché. Cette activité représente 40% du chiffre d'affaires du pôle RHD. Il existe différents types de plateaux repas, les solutions repas déjeuners (entrée de gamme), les solutions repas réunion (milieu de gamme) et les solutions repas Comités de Direction (haut de gamme).
Enfin, le catering (Aérien et ferroviaire), est une activité de restauration de voyage avec pour principaux clients Air France et la SNCF.
Le troisième métier de l'entreprise est le pôle international. Afin de développer ses relais de croissance en France et à l'international, le groupe Fleury Michon a fait plusieurs acquisitions en Europe du Sud et en Amérique du Nord.
Des Joint-Ventures ont été réalisées en partenariat avec des sociétés espagnoles et italiennes. En Espagne, ce sont les plats cuisinés frais en GMS qui sont produits en collaboration avec la société Martinez Loriente. En Italie, le groupe s'est allié avec la société Piatti Freschi dans la commercialisation d'une gamme de plats cuisinés frais individuels à base de pâtes.
Pour ce qui concerne l'Amérique du nord, le groupe Fleury Michon a acquis la société canadienne Delta Dailyfood Canada pour développer les plats cuisinés surgelés en GMS. Il possède également des licences avec un partenaire basé aux Etats-Unis pour la fabrication de plats cuisinés frais.
[...] La crise doit donc être source d'opportunité, c'est dans la diversification que Fleury Michon voit son avenir Quels sont les DAS de Fleury-Michon sur le pôle RHD ? Le groupe possède deux principaux Domaines d'Activité Stratégique : l'activité plateaux repas et l'activité plats cuisinés Ces DAS peuvent être divisés en cinq autres DAS afin de permettre une analyse plus pertinente. Les plats cuisinés Pour plus de précision, cette activité peut-être subdivisée en fonction du type de distribution (la grande distribution, les Cash & Carry, la restauration commerciale et la restauration collective). [...]
[...] En effet, les plats cuisinés et les plateaux-repas bénéficient de l'évolution des modes de consommation, principalement de la recherche par le consommateur de gains de temps lors de la préparation des repas, et la recherche par les entreprises de plus de productivité (développement des réunions de travail autour d'un plateau-repas, ) La société Sélection Repas, filiale à part entière de Fleury Michon, a pris en main le développement de l'activité plateaux-repas, basée dans un premier temps sur la reprise de l'activité plateaux-repas Flo Prestige. Le marché des plateaux-repas est en progression régulière. Sélection Repas en est le leader. Le périmètre géographique couvre Paris et les communes limitrophes pour une clientèle majoritairement composée d'entreprises. [...]
[...] Afin de développer ses relais de croissance en France et à l'international, le groupe Fleury Michon a fait plusieurs acquisitions en Europe du Sud et en Amérique du Nord. Des Joint-Ventures ont été réalisés en partenariat avec des sociétés espagnoles et italiennes. En Espagne, ce sont les plats cuisinés frais en GMS qui sont produits en collaboration avec la société Martinez Loriente. En Italie, le groupe s'est allié avec la société Piatti Freschi dans la commercialisation d'une gamme de plats cuisinés frais individuels à base de pâtes. [...]
[...] Le positionnement du mix marketing des coffrets repas de Fauchon est clair : transporter les individus grâce à des produits exceptionnels. En effet, Fauchon propose des coffrets repas de qualité optimale pour faire de la pause repas un moment de plaisir, de découverte, d'étonnement et d'évasion pour faire oublier tous les tracas du travail le temps d'un repas. Le message est clair : offrir un coffret repas Fauchon à ses clients c'est comme leur faire un cadeau, cela leur montre le grand intérêt que vous leur portez. [...]
[...] Dans ce cas, Fleury Michon doit essayer de mieux exploiter le segment ou l'abandonner. - PC en restauration collective et PC en grande distribution : pour ces 2 segments, les atouts de FM sont moyens (une note de 3 et 3,1 respectivement) puis les atouts des segments sont faibles pour les deux). Dans ce cas précis, FM doit essayer de rentabiliser sélectivement. Finalement pour les segments, traiteur sucré et aide culinaire et pâtés, les atouts de FM sont faibles ainsi que l'attrait des segments. [...]
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