Etude de cas Pais : distribution de charcuterie et plats cuisinés

Extraits

[...] Le concept économique de création de Valeur est universel ; il peut être étendu à toute activité. Cette étude nous donnera une idée concrète sur la façon dont l'entreprise Pais exploite sa chaîne de valeur. Image: Organigramme : Terminateur 3 Introduction Fiche Signalétique Raison sociale: Pais Chiffre d'affaires : 12 millions de francs Forme juridique : société anonyme Secteur d'activité : Distribution de charcuterie et plats cuisinés Date de création:1947 Effectifs: 14 personnes Facteur clé de succès: Partenariats avec les grandes surfaces Image et qualité Avantages concurrentiels: Des nombreux Partenariats existants Forte implantation au niveau régionale et forte notoriété Engagement qualité (ISO 9002 et HACCP) MATRICE MAC KINSEY: ATTRAITS/ATOUTS Forte concentration des investissements dans ce domaine Concentrer tous les efforts sur le maintien d'atouts élevés. [...]

[...] Etude qualitatives ou quantitatives avec des enquêteurs formés aux produits et aux prestations de l'entreprise. Le dirigeant s'est équipé d'un tableau de bord de gestion mensuel. Image: Organigramme : Document 3 Analyse SWOT Opportunités Menaces L'Entreprise semble à l'abri de normes draconiennes qui font disparaitre certains produits de la consommation Les contraintes sont surtout vécues en termes de traitement des effluents La démarche de qu'alite préconisé par Bruxelles dans le secteur agroalimentaire fait monter très rapidement le ticket d'entrée dans le secteur pour de nouveaux arrivants Concentration de la grande distribution Conclusion Cette étude met la lumière sur l'importance d'un bon diagnostic de l'avantage concurrentiel en identifiant la chaîne de valeur permettant d'être compétitif dans le secteur. [...]

[...] Et aussi cerner les atouts que la firme possède sur chaque activité et déterminer celles qui permettent de créer le plus de valeur. Elle doit permettre également d'affecter à chaque activité des coûts spécifiques. [...]

[...] Pour ce qui concerne la matière première, on a observé ces derniers années une très forte concentration. Pouvoirs des clients Difficultés que font courir les grands groupes de distribution aux petits industriels Image: Organigramme : Terminateur 3 A N A L Y S E P O R T E R Menace des substituts Pression Fournisseurs Menaces nouveaux entrants Pression clients Intensité concurrentielle Menace des substituts: Les pâtés à la coupe ou en libre-service sous conditionnement font concurrence directe à pais. [...]

[...] Image: Organigramme : Données stockées 3 Logistique: Professionnalisme du secteur de la grande distribution ( il semble que l'on serait sorti d'une phase de négociation ou l acheteur de centrale ferait payer par des moyens parfois discutables sa position de force à une phase ou une optimisation réciproque est recherche) Image: Organigramme : Données stockées 3 Image: Organigramme : Document 3 Analyse SWOT Forces Faiblesses L'entreprise décide d'acquérir une nouvelle entreprise OCE qui fabriquait des plats cuisinés (ce qui explique la seconde gamme de produits actuellement commercialisée par l'entreprise en 1992). Pais n'a bien évidemment pas les moyens de menés des grandes études de marché pour mesurer l'évolution de la consommation de ses produits. Réunification de deux structures sur le site actuel à Labrède (commodité logistique en 1993). Pais ne pratique aucune approche formelle de sa veille commerciale technologique. Certification ISO 9002 en (1997). [...]