Le marché du fromage en Californie - Cas de la fromagerie Langlais Delahaye

Alban J.

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Le marché du fromage en Californie - Cas de la fromagerie Langlais Delahaye

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Fromagerie, diagnostic export, menaces et opportunités, défis environnementaux, label, AOC Appellations d'Origine Contrôlée, analyse PESTEL, fournisseurs, Californie, ressources financières, ressources humaines, création de site internet, made in France, coût de transport

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Résumé du document

Dans le cadre du BTS commerce international à référentiel européen, la réalisation d'un diagnostic export est obligatoire et est dans la continuité de l'étude de marché réalisée sur une entreprise française de notre choix, en première partie d'année. Le diagnostic export se scinde en deux phases : premièrement, un diagnostic externe qui s'intéresse à l'environnement de l'entreprise ; conditions d'accès au marché visé, les opportunités, mais aussi les menaces de l'environnement. Deuxièmement, le diagnostic interne est réalisé afin de mettre en évidence les forces et faiblesses de l'entreprise. Ce diagnostic aide l'entreprise à décider si une exportation est viable ou non et à déterminer si l'association produit-pays présente des opportunités réelles pour l'entreprise, notamment concernant un produit bien spécifique : le Comté. Nous avons donc décidé de conserver les États-Unis en guise de lieu d'étude de cas et plus particulièrement l'État de la Californie.

Sommaire

Le produit
1. Production
2. Emballage et conditionnement
Diagnostic export externe - Environnement : la méthode PESTEL
1. L'aspect politique
2. L'aspect économique
3. L'aspect social ou socioculturel
4. L'aspect technologique
5. L'aspect écologique ou environnemental
6. L'aspect légal
Concurrence PORTER
1. Nouveaux entrants
2. Pouvoir des clients
3. Produits de substitution
4. Pouvoir des fournisseurs
Diagnostic export interne
1. Compétence à l'export
2. Situation financière
3. Distribution
4. Prix
5. Les forces et faiblesses (Strengths, Weaknesses)
Préconisations et remerciements

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Extraits

[...] En effet, c'est aujourd'hui le douzième pollueur de la planète. Cependant, la Californie opte pour des solutions en mettant en place de nombreuses lois et infrastructures dans le but de protéger l'environnement. Par exemple, le plus connu est le « Clean Air Act », défini par un développement des énergies renouvelables telles que la géothermie, l'énergie solaire et éolienne. L'aspect légal La Californie accorde une grande importance sur la protection des marques déposées telle que les brevets ainsi que la propriété intellectuelle. [...]

[...] Annexes Analyse des sources Nom Récence Pertinence Fiabilité http://www.lemoci.com/fiche-pays/etats-unis/ 2016 Nombreuses infos pays Moci, site professionnel français spécialisé dans le commerce international, actualisé régulièrement http://perspective.usherbrooke.ca/bilan/BMEncyclope [HYPERLINK: http://perspective.usherbrooke.ca/bilan/BMEncyclopedie/BMEphemeride.jsp] die/BMEphemeride.jsp [HYPERLINK: http://perspective.usherbrooke.ca/bilan/BMEncyclopedie/BMEphemeride.jsp] 2016 Indicateurs financiers, économiques commerciaux et Outil pédagogique tendances mondiales Banque Mondiale grandes liées à la https://fr.tradingeconomics.com/indicators 2017 Taux d'inflation, taux de chômage, et autres indicateurs Site spécialisé dans les indicateurs, vérifié et souvent actualisé par des professionnels de l'économie http://www.lemoci.com/fiche-pays/etats- [HYPERLINK: http://www.lemoci.com/fiche-pays/etats-unis/indicateurs/] unis/indicateurs/ [HYPERLINK: http://www.lemoci.com/fiche-pays/etats-unis/indicateurs/] 2016 Indicateurs commerce international du Moci, site professionnel français spécialisé dans le commerce international, actualisé régulièrement https://fr.investing.com/currencies/eur-usd-converter 2018 Taux de change, devises en temps réel Site de trading, spécialisée dans la bourse, conversion très fiable dans de nombreux pays https://apvsa.ca/distribution-aux-etats-unis/ 2015 Circuits de distribution Explique clairement le circuit de distribution pour le vin, sert aussi pour analyser certains circuits concernant le fromage https://www.tradesolutions.bnpparibas.com/fr/import [HYPERLINK: https://www.tradesolutions.bnpparibas.com/fr/importer-exporter/etats-unis/connaitre-les-procedures-douanieres] er-exporter/etats-unis/connaitre-les-procedures- [HYPERLINK: https://www.tradesolutions.bnpparibas.com/fr/importer-exporter/etats-unis/connaitre-les-procedures-douanieres] douanieres [HYPERLINK: https://www.tradesolutions.bnpparibas.com/fr/importer-exporter/etats-unis/connaitre-les-procedures-douanieres] 2017 Procédures douanières Site BNP Paribas officiel, spécialisée dans l'import-export et réalisé par des professionnels agrées https://fr.wikipedia.org/wiki/Taxe_sur_la_vente 2016 Donnée taxe Wikipédia, source à vérifier mais assez pertinente http://www.coface.fr/Etudes-economiques-et-risque- [HYPERLINK: http://www.coface.fr/Etudes-economiques-et-risque-pays/Etats-Unis] pays/États-Unis [HYPERLINK: http://www.coface.fr/Etudes-economiques-et-risque-pays/Etats-Unis]# 2017 Opportunités menaces Coface, expert des risques commerciaux, assureur et présence mondiale http://www.igourmet.com/imported-cheese.asp 2018 Offre fromage Site officiel de la boutique http://www.realcaliforniamilk.com/cheese-makers/ 2018 Label RealCalifornia Site très réputé, contrôlé pour assurer la meilleure qualité locale https://washington.consulfrance.org/IMG/pdf/france- [HYPERLINK: https://washington.consulfrance.org/IMG/pdf/france-usa_-_liste_des_denrees_au_12_fevrier_2016.pdf] usa_-_liste_des_denrees_au_12_fevrier_2016.pdf [HYPERLINK: https://washington.consulfrance.org/IMG/pdf/france-usa_-_liste_des_denrees_au_12_fevrier_2016.pdf] 2016 Produits interdits/acceptés Site officiel des douanes américaines, contrôlé et mis à jour régulièrement http://www.intracen.org/exportateurs/emballage/descr [HYPERLINK: http://www.intracen.org/exportateurs/emballage/description-des-modules-packit/] iption-des-modules-packit/ [HYPERLINK: http://www.intracen.org/exportateurs/emballage/description-des-modules-packit/] 2017 Emballages Centre du commerce international, données spécialisées, appui au commerce http://www.routard.com/guide/californie/776/argent_ et_budget.html 2016 Consommer en Californie Routard, site professionnel affichant de nombreux conseils https://www.agmrc.org/commodities- [HYPERLINK: https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile/] products/livestock/dairy/cheese-industry-profile/ [HYPERLINK: https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile/] 2017 Production Californie Agricultural Marketing Resource Center https://www.statista.com/studies-and- [HYPERLINK: https://www.statista.com/studies-and-reports/] reports/#panelCountryReports [HYPERLINK: https://www.statista.com/studies-and-reports/] 2017 Statistiques pays Portail spécialisé en statistiques, plus de sources étudiées https://www.packagedfacts.com/about/release.asp?id [HYPERLINK: https://www.packagedfacts.com/about/release.asp?id=1557] =1557 [HYPERLINK: https://www.packagedfacts.com/about/release.asp?id=1557] 2010 Spécialités du marché fromage Packaged facts, source à vérifier https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/Dairy.pd [HYPERLINK: https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/Dairy.pdf] 2017 Export-import Site officiel gouvernement f [HYPERLINK: https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/Dairy.pdf] aux USA américain http://androuet.com/Le%20fromage%20am%C3%A9 [HYPERLINK: http://androuet.com/Le%20fromage%20américain-114-guide-fromage.html] ricain-114-guide-fromage.html [HYPERLINK: http://androuet.com/Le%20fromage%20américain-114-guide-fromage.html] 2018 Type de fromage américain évolution Site officiel boutique http://www.juraflore.com/fr/nos-fromages/nos- [HYPERLINK: http://www.juraflore.com/fr/nos-fromages/nos-comte-charles-arnaud] comte-charles-arnaud [HYPERLINK: http://www.juraflore.com/fr/nos-fromages/nos-comte-charles-arnaud] 2018 Spécial comté Site officiel boutique http://www.igourmet.com/shoppe/search.aspx?qry=c [HYPERLINK: http://www.igourmet.com/shoppe/search.aspx?qry=comté] omt%C3%A9 [HYPERLINK: http://www.igourmet.com/shoppe/search.aspx?qry=comté] 2018 Spécial comté Site officiel boutique https://www.fromages.com/en/fromages/fromages-a- [HYPERLINK: https://www.fromages.com/en/fromages/fromages-a-la-coupe] la-coupe [HYPERLINK: https://www.fromages.com/en/fromages/fromages-a-la-coupe] 2018 Revendeur comté Site officiel boutique http://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1 [HYPERLINK: http://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1087478-chiffre-d-affaires-e-commerce-etats-unis/] 087478-chiffre-d-affaires-e-commerce-etats-unis/ [HYPERLINK: http://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1087478-chiffre-d-affaires-e-commerce-etats-unis/] 2017 Chiffre d'affaires E-commerce États-Unis 2016 Journal du net, site professionnel Planning de travail Mi-février Prise de contact avec l'entreprise concernée, accord, début du diagnostic. Fin février Poursuite de l'étude du diagnostic externe, demande de conseils aux professeurs et aux autres étudiants. Début mars Début du diagnostic interne, analyse de tous les critères et domaines, réflexion sur la suite du dossier. Mi-mars Travail sur les différentes parties du dossier, insertion de tableaux, évaluation de la concurrence selon Porter. Fin mars Étude des opportunités des menaces/ des forces et des faiblesses. Fin mars Finalisation du dossier, relecture, correction. Réalisation du dossier papier officiel. [...]

[...] Le consommateur peut facilement aller voir les différentes boutiques et détaillants afin d'étudier toutes les offres présentes. La demande est importante, mais l'offre aussi : avec l'ouverture des nouvelles cultures. Produits de substitution Un produit de substitution est un produit pouvant être acheté et consommé au lieu et à la place d'un autre. On peut parler de concurrence indirecte avec des produits comme le yaourt ou la crème pouvant remplacer un fromage tel que le comté. Or il est absolument nécessaire d'utiliser du lait de vache afin de produire la plupart des fromages, dont le comté. [...]

[...] Je vous remercie pour votre aide. Bien cordialement, Alban Jacquinot » L'étude pays La Californie est un État des États-Unis situé au sud-ouest du territoire (voir Annexes). Avec sa superficie de kilomètres, c'est le troisième État le plus grand du pays ; sa capitale est Sacramento. Géographie km² du territoire américain, 3e État par sa superficie après le Texas et l'Alaska), bordé par l'océan Pacifique Climat Doux et tempéré dans le nord, avec des hivers pluvieux. Brouillard fréquent sur le littoral. [...]

[...] » Exportez-vous déjà actuellement ? Au sein de quel pays souhaiteriez-vous réaliser l'étude de marché ? « Non, mais je souhaiterais réaliser l'étude de marché sur les États-Unis et plus particulièrement la Californie. » Données financières et entreprise Les logos AOP et AOC apposés sur le Comté M. Delahaye dans sa camionnette aménagée Présentation de l'entreprise et de ses produits Raison sociale Fromagerie Langlais Delahaye Date de création 1988 Fondateur M. Langlais, actuellement retraité et père de la femme de M. [...]

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