La clientèle asiatique représente de plus en plus de part de marché dans l'hôtellerie restauration européenne et particulièrement française. La population asiatique à l'exemple de la Chine est élevée et leur niveau de vie ne cesse de s'améliorer L'hôtelier particulièrement parisien doit appréhender les attentes de ce nouveau segment de clientèle. Leurs besoins sont différents que ceux satisfait jusque là pour la clientèle occidentale. Il est important de séduire cette clientèle grâce à l'art de vivre à la Française et le romantisme parisien. De plus, Paris est souvent le point d'orgue du tour européen offrant donc des possibilités de business indéniables.
[...] Il possède un taux d'occupation annuel de D'après des études antérieures de segmentation, la clientèle se partage entre une clientèle d'affaire et touristique d'origine européenne essentiellement. Le revenu moyen par chambre est d'environ 200 La haute saison est bien évidemment l'été. L'hôtel comble les mois creux d'hiver avec une clientèle d'affaire en proposant des prix plus attractifs grâce à une politique de yield management. Définition d'une clientèle asiatique Clientèle asiatique Chaque année, la France accueille environ 60 millions de touristes étrangers. [...]
[...] Le Moulin Rouge à Pigalle est également incontournable accueillant 600000 chinois par an soit de la clientèle étrangère. Beaucoup visitent le mur des Fédérés dans le cimetière du Père-Lachaise (durant leur cursus scolaire, ils étudient l'histoire de la Commune de Paris et la visite au mur des Fédérés est désormais l'un des moments forts de leur séjours). Leur journée d'achats se concentrent essentiellement sur des produits de luxe (parfums, chaussures ou sac, les touristes chinois dépensent deux fois plus que les autres touristes). [...]
[...] La clientèle Asiatique I. Introduction 2 II. Présentation de l'hôtel 2 III. Prestations de l'hôtel 3 IV. Définition d'une clientèle asiatique 3 Clientèle asiatique 3 Clientèle touristique d'origine chinoise 4 Habitudes & coutumes d'Asie, de Chine 4 Habitudes alimentaires 4 L'habitat chinois 5 Leurs personnalités, leurs us et coutumes 5 Motivation de la clientèle chinoise face à notre établissement 5 V. Mise en place de nouvelles prestations 6 Prestations liées à la restauration 6 Prestations liées à l'hébergement 6 Concrétisation de prestations liées à l'hébergement 7 Changements de la prestation du petit déjeuner 7 Mise en place des nouvelles boissons 8 VI. [...]
[...] Concrétisation de prestations liées à l'hébergement 1 Changements de la prestation du petit déjeuner Le nouveau buffet petit déjeuner comprendra désormais des soupes de riz, des nouilles, des tranches de poisson séché ainsi que de petits pains farcis cuits à la vapeur. Ces nouveaux éléments nous serons fournis par notre fournisseur habituel du service de petit déjeuner qui a dû également s'adapter à une nouvelle demande. Les prix de ces divers aliments sont très abordables d'une part puisque leur composition est simple et d'autre part, parce que ces produits sont dans une phase de lancement. L'investissement dans une nouvelle vaisselle est inutile. Nous possédons les bols déjà utilisés pour les céréales et désormais pour les soupes. [...]
[...] Nous avons d'abord constatés une hausse de la clientèle asiatique. D'après nos statistiques 15% de clients chinois chaque année. L'attitude nouvelle et les attentions portées à cette nouvelle clientèle nous ont permit de nous différencier par rapport à la concurrence. De plus, nous sommes plus largement cités dans les agences spécialisées dans le tourisme chinois (Kuoni, Directours, Eurasia, France Chine Tours et Mandarin Voyage). Le buffet asiatique intégré dans le buffet continental est un vrai succès. Le personnel de service du petit déjeuner ne cesse de nous le faire remarquer. [...]
Référence bibliographique
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