L'Italie est avec la France l'un des deux plus gros producteurs mondiaux de vin. Cette production est ancrée dans le pays depuis plusieurs milliers d'années, en effet les Romains et avant eux les Étrusques cultivaient déjà la vigne ; et ce sont les Romains qui ont étendu à une grande partie de l'Europe de l'ouest cette activité.
On produit du vin sur l'ensemble du territoire italien, du nord au sud en passant par la Sardaigne et la Sicile. Le morcèlement du pays pendant de nombreux siècles a participé à la différentiation des régions productrices et à la subsistance d'un grand nombre de cépages.
[...] Il s'agit donc pour les producteurs italiens d'être compétitif. La législation Face au nombre et à la diversité des vins, l'État (puis l'UE) a imposé une classification des vins afin d'aider le consommateur à s'y retrouver. La loi n°116 du 3 février 1963 sur les normes en matière de dénominations d'origine des moûts et des vins met en place un premier cadre législatif avec la création des DOC (Denominazioni di Origine Controllata, l'équivalent de nos appellations d'origine contrôlée) et DOCG (Denominazioni di Origine Controllata e Garantita) à partir de 1980. [...]
[...] Mais il n'en va pas de même si on le juge d'un point de vue plus général : il a en effet ouvert, dans le système du pouvoir, une brèche dans laquelle s'est engouffrée en vagues successives la protestation sociale contre un système qui accumulait les retards dans la modernisation du capitalisme et réprimait le potentiel démocratique hérité de la lutte antifasciste et de la Résistance. Cette période est à mettre en relation avec la création des Consorzi. En effet, c'est dans ces mêmes années que la plupart de ces entités sont nées. [...]
[...] La faible taille d'exploitations rend donc difficile leur subsistance dans un secteur ou la concurrence des vins du Nouveau Monde se fait de plus en plus pressante. La Cantina Sociale Une Cantina Sociale est une coopérative viticole née de l'association de plusieurs producteurs indépendants. On retrouve ces organisations dans toutes les régions productrices avec des modèles relativement semblables. Les premières Cantines sont apparues au début des années 1930, mais le phénomène a connu un réel essor dans les années 1950 au moment de la replantation de nombreux vignobles. [...]
[...] Certains sont nés avant d'obtenir l'appellation D.O.C., mais la plupart ont été créé avec l'arrivée de ce D.O.C. C'est en effet pour faire face à un déficit d'image et de réputation que les différents acteurs se sont regroupés et organisés. Il s'agit donc de se rassembler pour défendre un intérêt commun, de mettre en pratique le proverbe l'union fait la force Le consorzio permet grâce à sa logique d'intégration de membres venant des différents maillons de la production-distribution de renforcer et crédibiliser son action. Structure de gouvernance. [...]
[...] Ainsi, on peut prendre la pleine mesure de la diversité des acteurs puisque les Consorzi contrôlent tout à la fois la production, la fabrication et la promotion/distribution des vins. Acteurs externes. Les Consorzi sont si divers qu'ils interagissent avec un bon nombre d'acteurs qui sont extérieurs au phénomène en lui-même. Ils travaillent notamment en collaboration avec des organismes étatiques en ce qui concerne la surveillance des fraudes et des abus quant à leurs appellations. Pour illustrer ces propos, on peut évoquer le Consorzi dil Soave qui explique qu'en 1980 il a reçu une mission de vigilance par le Ministère de l'Agriculture et des Forêts. [...]
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