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Depuis plus de 6 000 ans, la bière apaise la soif de l'homme et a même été utilisée pour soigner les maladies infectieuses causées par la consommation d'eaux non potables. Elle reste en 2020 la boisson alcoolisée la plus consommée dans le monde. Les marques Corona et Heineken sont classées 79es et 88es dans le monde et sont valorisées respectivement à 6,4 milliards de dollars et 5,6 milliards de dollars.
Elle est traditionnellement très populaire auprès des Européens en particulier des Tchèques qui sont les leaders mondiaux de consommation de bières avec 141 litres par personne en 2018. Elle représente 37 % de la consommation d'alcool en Europe en 2017.
[...] En effet, le taux de croissance annuel composé du marché artisanal est attendu à plus de entre 2018 et 2022[19]. Cette concurrence est exacerbée par le fait que la consommation de la bière est locale. De plus, les petites et moyennes brasseries sont plus flexibles en termes d'évolution des recettes et des parfums d'un côté et d'innovation au niveau du design et des méthodes de fermentation de l'autre côté. Comme expliqué dans la partie III.A, les géants du secteur réagissent en se diversifiant leur portefeuille de marques notamment par l'acquisition des brasseries de caractère. [...]
[...] Par ailleurs, le e-commerce se développe progressivement en Europe. Par exemple, l'entreprise Heineken a élargi la présence en ligne de ses marques en étendant en 2019 ses sites d'e-commerce à 11 nouveaux pays. Analyse de l'environnement PESTEL Politique Le marché de la bière en Europe est très exposé à la politique européenne en termes de taxation sur l'alcool et de règles de santé. Dans un souci combiné des deux, les bières sans alcool sont moins taxées. Par ailleurs, en vue d'ouvrir le marché et d'encourager l'implémentation de nouvelles petites brasseries artisanales, des allégements fiscaux leurs sont bénéfiques et d'où la croissance importante de leurs nombres ces dernières années. [...]
[...] Les ventes en grande distribution étaient en hausse. ▪ Heineken est plutôt résistante à la crise en Europe de l'Ouest avec des volumes en hausse de sur le premier trimestre 2020 (croissance organique). ▪ Calsberg reporte un recul des revenus de en Europe de l'Ouest et une hausse de en Europe de l'Est au premier trimestre 2020. ▪ La livraison à domicile s'est bien développée surtout pour sauver le chiffre d'affaires des petites brasseries. Les petites et moyennes brasseries ont été les plus impactées par la crise et un grand nombre d'entre elles est en faillite en Allemagne et ailleurs en Europe. [...]
[...] Sa première apparition date des années 80. Elle subit un processus de fermentation spécial : « On lui fait alors subir une forte pression, afin que celle-ci passe à travers une membrane organique qui va retenir les molécules d'alcool et laisser passer les autres éléments présents dans la bière. »[12] Ce marché a les caractéristiques suivantes[13] : ▪ Cette bière a de part de marché européen en 2017. Elle est plus populaire en Europe de l'Ouest qui représente plus de en volume et en valeur de ce marché. [...]
[...] Globalement, le marché de la bière en Europe a connu les mutations suivantes : ▪ Les goûts des consommateurs sont devenus plus complexes en termes de saveurs, mais aussi de calorie, de gluten et de degré d'alcool. Ces derniers marchés sont en plein essor. ▪ Ces dernières années, les femmes européennes constituent de la consommation de bière en Europe. Elles sont plus portées sur des bières avec des goûts fruités et/ou faibles en teneurs d'alcool et en calories. Les efforts en termes d'offres et de politiques marketing des brasseurs ont été concentrés sur ces deux derniers segments. [...]
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