L'Allemagne est le pays européen le plus consommateur de charcuterie (86 Kg par an et par habitant en 2004). Cette consommation reste cependant relativement traditionnelle et évolue très lentement.
Ce pays regroupe plus de 82 millions d'habitants, ce qui en fait un marché nettement plus important que celui de la Belgique.
La charcuterie fait bien évidemment partie des spécialités culinaires de l'Allemagne, et ce parmi les pains, la choucroute et la bière notamment. Le réseau de distribution de la charcuterie en Allemagne est très déficient. Il est bien implanté dans l'ouest du pays contrairement à l'est.
Les exportateurs qui désirent lancer un nouveau produit sur le marché allemand gagneraient à faire appel à des grossistes et des distributeurs du pays.
Les distributeurs sont tenus par la loi de s'assurer que tous les produits charcutiers importés respectent la réglementation allemande et européenne (UE) en matière d'alimentation. D'ordinaire ce sont des importateurs spécialisés qui s'occupent d'importer et de distribuer les aliments provenant de pays extérieurs à l'Union Européenne.
[...] A savoir que le secteur de la restauration correspond à un autre circuit de distribution qui n'est pas pris en compte dans ce graphique. Le réseau de distribution de la charcuterie en Allemagne est très déficient. Il est bien implanté dans l'ouest du pays contrairement à l'est. Les exportateurs qui désirent lancer un nouveau produit sur le marché allemand gagneraient à faire appel à des grossistes et des distributeurs du pays. Les distributeurs sont tenus par la loi de s'assurer que tous les produits charcutiers importés respectent la réglementation allemande et européenne en matière d'alimentation. [...]
[...] C'est la volaille qui a bénéficié d'un report modéré de la consommation. Bien que la consommation unitaire par an et par personne est baissée de 6 kg, elle reste quand même très conséquente : 86 kg en 2004. C'est bien entendu la charcuterie de porc qui prédomine avec 54,5 kg par an, suivi du bœuf et du poulet (respectivement 17,8 kg et 12,6 kg). La principale progression concerne les ventes de charcuteries préparées ( des ventes totales), tandis que le segment des ventes au poids représente des ventes totales. [...]
[...] - Langues des affaires : Allemand et Anglais. B Indicateurs économiques pour 2005 - PIB en milliards US $ : 2799,8. - PIB par habitant en US $ : - Croissance du PIB (prix constants) : + - Taux d'inflation: - Répartition du PIB : Agriculture et pêche: 1,2 Industrie et mines: 31,2 Services: - 3ème puissance économique mondiale et premier partenaire commercial de la France : L'Allemagne continue de faire bonne figure dans les échanges mondiaux et amorce une reprise économique. [...]
[...] Les Allemands sont donc les premiers consommateurs européens de charcuterie. Profil des consommateurs & Comportements d'achat Le consommateur allemand est un consommateur averti. Il accorde un très grand intérêt aux études des associations de consommateurs notamment. Avant d'acheter un produit charcutier, le consommateur va procéder à une vérification rapide mais complète du produit : Origine (Union Européenne de préférence), Couleur de la viande, Texture, Odeur, Taux de graisse, Structures des nerfs. A savoir que le consommateur est à la recherche de la qualité et de la sécurité, et n'hésite pas, pour cela, à y mettre le prix. [...]
[...] - Part des exportations dans le PIB : pour 2003. - Balance commerciale excédentaire & Risque Pays selon Coface très faible. - Principaux pays clients en 2004 : La France, puis les USA, le Royaume- Uni, l'Italie et les Pays-Bas. - Principaux pays fournisseurs en 2004 : La France, puis les Pays-Bas, les USA, l'Italie et le Royaume-Uni L'offre A L'offre locale La segmentation La gamme allemande des viandes transformées (charcuterie) est relativement proche de la gamme française, mais aussi de la gamme belge. [...]
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