S'implanter à l'étranger: Restaurant International « L’Oranger »

Résumé du document

Parler de la restauration en tant que service client de qualité, vecteur de prestige, n'est pas à la portée du premier venu. La gastronomie est un art et son aboutissement implique une organisation, un environnement, un plasma culturel. La réussite d'une cuisine et, par dimension commerciale, de la restauration dépend d'une méthodologie individuelle ou industrielle mais toujours de concepts rigoureux.

C'est de cette gestion de la qualité que traite notre projet de création, notre étude sur les normes internationales qui régissent le secteur de la restauration dans toute son envergure constitue un outil-programme.

Incontestablement, les secrets de la performance, pour le secteur de la restauration, résident dans un ensemble de techniques touchant à diverses disciplines : l'hygiène alimentaire, le management, le marketing, les techniques opérationnelles de production et de conservation des denrées. En fait, il s'agit de mettre sur pieds un plan marketing cohérent et bien articulé qui aura comme tâches essentielles de définir avec précision le concept commercial de l'entreprise et de mettre à profit les potentialités existantes en ressources humaines en vue de garantir une rentabilité optimale tout en sauvegardant le satisfaction du client. En plus, ce plan marketing devra s'intégrer dans la planification stratégique de m'entreprise.

La clientèle qui fréquente un restaurant commercial se compose généralement d'habitués et de ponctuels ; les habitués connaissent la carte à fond et ils espèrent trouver des originalités à chaque fois qu'ils se rendent dans leur restaurant préféré. C'est la dimension essentielle de l'offre. Pour le client ponctuel, l'offre fixe présente tout l'attrait nécessaire pour « accrocher ».

Le client fidèle, qui a l'habitude de venir souvent dans un restaurant donné, aura tout le loisir pour se lasser des propositions figurant sur la carte. Il faudra alors un effort d'imagination pour lui proposer chaque jour quelque chose d'inédit, d'où l'idée de l'internationalisation de notre concept. Pour garantir donc un programme de vente, à la fois original et apprécié mais aussi qui réponde à tous les goûts, on a du nous astreindre à une méthodologie. Elle consiste à proposer une carte de mets variés, entre plats nationaux et internationaux, susceptible de subir des changements. Ceci dépendra des agences émettrices de groupes, des journées thématiques mais aussi des disponibilités au niveau des matières première pour notre cuisine.

Notre projet porte sur la possibilité d'investir dans une unité hôtelière et plus exactement en matière de restauration.
Les encouragement de l'état pour la création de petites et moyennes entreprises, ainsi que les facilités octroyés dans ce sens aux jeunes promoteurs par les organismes de financement ont été des facteurs positifs quant à la décision de cette implantation.

Pourquoi investir au Maroc ?

Au Maroc, Les Pouvoirs Publics ne cessent de déployer des efforts pour rendre le climat d'investissement encore plus accueillant : encouragement aux initiatives privées, mesures incitatives instaurées par la Charte d'investissement, libéralisation des échanges, simplification des procédures, assouplissement de la réglementation des changes, promotion des exportations, infrastructures d'accueil et de communication, assistance technique aux investisseurs, etc.

Grâce à son économie libérale, à ses potentialités économiques et ses ressources humaines, à ses performances remarquables dans le secteur industriel comme dans d'autres activités de production ou de service, le Maroc est déjà en mesure de mettre à contribution un important potentiel en vue d'une collaboration efficace entre les opérateurs intéressés du Maroc et de l'étranger : échanges commerciaux, sous-traitance, investissements en coparticipation, coopération technique.

Le climat d'investissement se distingue également par la dynamique créée par la Lettre Royale ordonnant à l'administration l'examen dans un délai de deux mois maximum des dossiers d'investissement.
Parmi les principales mesures d'assouplissement prises par les Pouvoirs Publics, il y a lieu de signaler :

* la libéralisation de la réglementation des changes qui a permis de lever toutes les entraves pour les transactions commerciales internationales, les investissements étrangers au Maroc, le transfert des revenus, l'assistance technique étrangère et le tourisme. L'opération d'investissement n'est soumise à aucune autorisation préalable, les investissements bénéficient de façon automatique de la garantie de retransfert du capital investi et de transfert des revenus correspondants, et la convertibilité du Dirham est effective pour les opérations courantes ;

* la levée de la contrainte liée à la marocanisation : les investisseurs étrangers peuvent investir librement dans les secteurs d'activité économique. De même, le capital d'une société commerciale peut être détenu en totalité ou en partie par des étrangers et la présidence du Conseil d'Administration et les membres de ce conseil peuvent ne pas être des personnes de nationalité marocaine ;

* la libéralisation du commerce extérieur : suppression de la licence d'exportation, renforcement du système d'admission temporaire, refonte du Programme Général des Importations dans un sens plus souple. Actuellement, 90% de produits peuvent être importés librement ;

* le plafonnement des droits de douane à 10% pour les biens d'équipement, matériels et outillages, ainsi que pour leurs accessoires et pièces détachées; et la suppression du Prélèvement Fiscal à l'Importation a été supprimé pour ces produits ;

* la modernisation de la fiscalité : fiscalité moins contraignante, , plus simple, plus équitable et surtout plus incitative. L'ensemble des impôts cédulaires est refondu et rassemblé en un Impôt Général sur les Revenus "IGR" et un Impôt sur les Sociétés "IS" pour ce qui est de la fiscalité directe, et une Taxe sur la Valeur Ajoutée "TVA" pour la fiscalité indirecte ;

* la libéralisation du système financier et bancaire : décloisonnement des structures, désintermédiation des financements, désencadrement du crédit et souplesse des taux d'intérêt, diversification des intermédiaires financiers, des normes internationales, tel le ratio Cook, ont été à cet égard adoptées ;

* des accords et conventions, liant le Maroc avec un certain nombre de pays, en matière d'investissement : conventions fiscales, accords de garantie des investissements, ainsi que des *accords de coopération et de partenariat. Par ces conventions, le Maroc accorde aux investissements productifs étrangers la même sécurité, protection et avantages que ceux accordés aux nationaux en matière de garantie contre les risques de nationalisation et d'expropriation, garantie de transfert des bénéfices, redevances et produits de liquidation des investissement et acceptation de la compétence du Centre International pour le Règlement des différents relatifs aux Investissements "CIDRI".

De même, d'autres mesures sont régulièrement prises en faveur de l'expansion des activités exportatrices : avantages promotionnels, fiscaux, douaniers, bancaires et de garantie.