MacDonald, Starbucks, adaptation culturelle, pays de la gastronomie, géants américains, américanisation, conquête du marché français, restauration rapide, particularismes français, modes de production, comportements de consommation, modèle de réussite, concept américain, french touch
L'américanisation en tant que phénomène historique consiste en l'adoption progressive par les pays autres que les États-Unis des modes de production, des comportements de consommation ainsi que des genres de vie habituels à ce pays. Il s'agit d'un phénomène complexe et de grande ampleur qui englobe des dimensions très variées : scientifique et technique, économique et financière, sociale et culturelle.
Aujourd'hui en France, on constate, en effet que de plus en plus d'enseignes sont présentes. Si ces secteurs se révèlent être un modèle de réussite en termes d'implantation culturelle il n'en va pas de même pour le secteur alimentaire. En effet, on constate que pour ce dernier, la transposition d'un modèle ne suffit pas, sans une certaine adaptation.
Pour étudier ce phénomène, nous nous sommes basés sur l'étude d'un article parus dans le mensuel Capital en avril 2008 ayant pour titre « Starbucks se brûle les doigts sur le marché français » par Gilles Tanguy. Cet article nous relate comment ce qui pouvait être un modèle de réussite à l'instar de sa filiale américaine, se révèle être un échec faute d'une bonne adaptation culturelle. Dès lors l'exportation d'un concept américain est-elle possible en France dans le domaine de la restauration sans une certaine forme d'adaptation culturelle ?
[...] Les machines à café s'appellent des "coffee celebration" et, tout comme chez Starbucks, les cafés se consomment en gobelet de différentes tailles. L'ambition n'est déjà pas la même, comme à son habitude, Macdonald entend faire dans l'implantation en masse et prévoit donc d'installer d'ici 2010 plus de 200 points de vente dans toute la France alors que Starbucks de son côté ne dépasse pas les 40 points de vente au total. La différence ne s'arrête pas là, puisque Macdonald adapte ce concept avec sa politique et le prix s'apparente aussi aux habitudes MC Do avec une différence de près de pour une même formule en comparaison avec Starbucks. [...]
[...] La baisse de ces prix se répercute sur le décor et le mobilier plus élémentaire. [...]
[...] En effet, la France, possède les Macdonald ayant les cartes de menus les plus étoffés du monde qui semble se mettre en adéquation avec la réputation mondiale de la gastronomie française. Il existe ainsi trois hamburgers spéciaux uniquement dédiés au marché français : le Mc Bacon, le Mc Deluxe et le 280. Mais les restaurants Macdonald poussent plus loin leur stratégie d'adaptation au marché national français en valorisant ainsi les spécificités culinaires régionales, comme en témoigne, l'existence du Mc Savoyard, Mc Tartiflette, Mc Fondue À cela s'ajoute en France, dans un contexte de lutte contre l'obésité et l'intérêt que portent les Français à une alimentation équilibrée l'apparition dans les menus de salades aussi diverses que variées pour répondre aux goûts et aux attentes de la clientèle française. [...]
[...] En effet, sur le marché français, une différence d'adaptation semble se poser pour l'une des deux enseignes à savoir Starbucks. Alors que Macdonald a su adapter son offre à la demande nationale d'un pays réputé pour sa gastronomie en diversifiant un maximum sa carte, avec plusieurs menus, des salades voir même parfois en organisant ponctuellement par des menus spéciaux la promotion de départements français (mac Savoyard par exemple). De plus, Macdonald a su jouer côté markéting la carte des grands évènements pour sans cesse susciter l'intérêt des consommateurs. [...]
[...] Dès leurs débuts, les cafés Starbucks commercialisent des machines à espresso de fabricants italiens, et Starbucks continue dans ses magasins et sur son site Web à distribuer des machines (et ustensiles) de plusieurs marques comme DeLonghi, mais aussi désormais sous sa propre marque. Les systèmes Nespresso de Nestlé, Senseo (un système développé par Douwe Egberts, du groupe Sara Lee, et le fabricant Philips) et Tassimo du groupe Kraft Foods s'affrontent depuis le début des années 2000 pour proposer des machines à espresso à capsules, et Starbucks a lancé en 2006 ses Starbucks Espresso Pods, des doses d'espresso destinées aux machines compatibles avec le format Easy Serving Espresso afin d'être présentes sur ce marché. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
