Contrairement à ce que mentionne le dictionnaire, le vin n'est pas qu'une « boisson alcoolisée issue de la fermentation du raisin ». C'est un produit d'une immense complexité, résultat d'un terroir, d'un climat, d'une géographie, d'une culture et du savoir-faire des hommes. Autrefois principale productrice de vin au monde, la France était appréciée par tous les rois d'Europe et le prestige de ses grands crus lui donnait une immense notoriété. Mais cette suprématie est sérieusement remise en cause depuis une quinzaine d'années par les vins du Nouveau Monde, à savoir les vins provenant d'Afrique du Sud, d'Argentine, d'Australie, du Chili, des Etats-Unis et de Nouvelle Zélande. Ainsi, la part de marché de ces derniers dans les échanges mondiaux, en 1994, représentait à peine 10 % ; en 2000, elle atteint 20 %. Tous les marchés sont concernés : aussi bien les marchés découvrant le vin (Royaume-Uni, pays Scandinaves, Japon…) que les pays traditionnellement consommateurs (France, Espagne, Italie et Allemagne). Cette concurrence touche surtout les vins de milieu de gamme, c'est-à-dire entre 4 et 8 euros, dont la cible est immense.
Afin de réfléchir à la meilleure manière pour les vins français de contrer les pays du Nouveau Monde, nous verrons tout d'abord la situation du marché en général, notamment les évolutions de consommation. Ensuite, place à une étude plus approfondie en analysant les vins français puis ceux du Nouveau Monde à travers leur situation actuelle, leurs qualités et faiblesses et leur stratégie. Enfin, dans une dernière partie, nous parlerons de la prise de conscience de la viticulture française de ses carences, nous tenterons de proposer des solutions avant d'évoquer une possible nouvelle menace venant de l'Est.
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[...] Les vins rouges sont produits avec du cabernet, du Merlot et du Malbec, ce qui donne des vins ronds, souples et bien équilibrés. Le pays est aussi reconnu pour ses vins pétillants de grande qualité. - Le Chili et l'Argentine Le Chili jouit d'un climat presque parfait pour la culture de la vigne et est un des rares pays à avoir des vignes sans phylloxera. Les vins rouges sont particulièrement doux, riches et veloutés ; le cépage le plus utilisé est le merlot, le cabernet est également assez répandu mais aussi la syrah et le Malbec. [...]
[...] Chantal Sarrazin - Le vigneron - octobre Bourgogne, Le Montrachet a été planté au XIIe siècle Bernard Joo - Le Figaro Magazine - septembre Champagne : 300 millions de bouteilles vers 190 pays Roger Pourteau - Le Figaro Magazine - septembre 2005 Val de Loire Au premier semestre 2004, les vins de Loire ont enregistré une progression de par rapport à la même période en 2003 ; toutes les catégories de vin (rouges, blancs, rosés, effervescents) bénéficient de cette hausse6. Les vins de la Loire présentent un large éventail de goûts grâce au cabernet franc, au chenin et au sauvignon et cette diversité de goûts, ajoutée à un bon rapport qualité/prix contribuent à leurs bons résultats. En 2004, les muscadets développent des notes de finesse et de minéralité tandis que les vins rouges présentent de superbes robes rouges profondes, une saveur de fruits rouges et une très grande finesse tannique. [...]
[...] Ils seront positionnés sur le segment le plus concurrencé par les vins du Nouveau Monde, entre 4 et 8 Autrefois décrié, le marketing est à nouveau reconsidéré pour partir à la reconquête du marché. L'interprofession de Bordeaux à lancé en juin une marque ciblant les jeunes, e-motif, dont les bouteilles s'appellent blanc excitant rosé complice et rouge fusion Le packaging est soigné, la bouteille et l'étiquette ont été élaborées pour s'introduire un jour dans les bars et discothèques. Charles Perrin, un viticulteur du midi de 25 ans, a lancé son vin dans des petites bouteilles de 25 centilitres à boire à la paille sous la marque Sexual Wines L'objectif clairement affiché est de concurrencer les marques de spiritueux avec leurs cocktails. [...]
[...] Les grands vins, ce sont des vins de garde. Ceux qui expriment toute leur complexité au bout d'une dizaine d'années au minimum, comme par exemple les arômes de goudron, cire d'abeille, tabac. Ils mettent un certain temps à se développer. Ce sont par exemple les Pommard, Romanée Conti, Côte-Rôtie Les vins français ont la chance de compter parmi leurs rangs ces hôtes prestigieux, car dans les pays où le vin est encore sacralisé, l'ensemble de nos vins bénéficie de cette notoriété. [...]
[...] En effet, quand les vins français ne connaissaient pas de problème de débouchés, les vignerons n'avaient pas à l'esprit de se battre pour la qualité de leurs produits. Mais avec l'arrivée de nouveaux pays comme le Nouveau Monde, les consommateurs sont devenus plus exigeants et la sélection se fait en grande partie sur la qualité. Les données mondiales évoluent : Robert Parker prédit un déclin très important de la France dans les dix prochaines années, en même temps que l'ascension très importante du sud de l'Italie, de l'Espagne et de l'Argentine (notamment les vins produits à partir du Malbec, un cépage français ayant connu un échec dans le Bordelais). [...]
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