Business Plan, création d'un hôtel, hôtel 4 étoiles, hôtel de luxe, hôtel indépendant, Paris, original, approche écologique, approche responsable, secteur hôtelier haut de gamme, patrimoine historique, patrimoine culturel, patrimoine gastronomique
Sur la demande d'investisseurs potentiels, ce dossier analysera la faisabilité d'un projet de création et d'implantation d'un hôtel indépendant 4 étoiles luxe à Paris.
Pour débuter, une analyse détaillée de l'environnement macro-économique, microéconomique et méso mettra en évidence les menaces, les opportunités, les faiblesses et les forces que la firme devra réussir à combiner et à optimiser afin de créer de la valeur pour la clientèle mais aussi pour les investisseurs. Grâce à l'étude approfondie du climat conjoncturel français et parisien et au vu de la corrélation entre l'évolution économique et l'évolution des nuitées hôtelières (rapport KPMG, 2007), des prévisions sur les 5 années à venir concernant le développement économique général et les taux d'occupation annuels parisien pour la catégorie d'hôtel concerné seront estimées (...)
[...] Paris abrite des événements culturelles (Salon de l'automobile, Foire de Paris, Salon internationale de l'agriculture etc). Par ailleurs, la capitale possède plusieurs centres d'expositions et de congrès et possède la plus grande surface d'exposition de toute l'Europe de m2 (www.veilleinfotourisme.fr .2008) Transports Paris possède deux aéroports internationaux: Orly et Charles de Gaule la reliant à 547 villes et 135 pays. La capitale dispose de six gares internationales. La ville peut compter sur un quadrillage optimum et régulièrement rénové de la ville par des bus, tramways et métro (300 stations de métros). [...]
[...] (2007). Consulté le Décembre sur Chambre Régionale de Commerce et d'Industrie (PARIS - ILE-DE-FRANCE): http://www.parisiledefrance.cci.fr/pdf/eco_regionale/chiffres_cles/2007/13_tourisme.pdf Tourne, I. (2008, Décembre 19). La récession de retour en France en 2009 pour la première fois en 16 ans. Consulté le Décembre sur webmanager.com: Le portail des entreprises: http://www.webmanagercenter.com.tn/management/article.php?id=60608 Un poids économique considérable. (s.d.). Consulté le Décembre sur Accueil paris.fr: http://www.paris.fr/portail/tourisme/Portal.lut?page_id=6976&document_type_id=5&document_id=7511&portlet _id=15997 Vacances et fêtes . (2009). Consulté le Janvier sur Office du Tourisme de Paris: http://www.parisinfo.com/paris-guide/vacances-et-fetes/ Watkins, M. [...]
[...] Nous nous positionnons donc dans la moyenne des concurrents en termes d'accessibilité (cf. mix place) Nombre de distributeurs versus Prix Nombre de distributeurs vs. Price Nombre de distributeurs - 200.00 - 400.00 - 600.00 Price Ritz Hôtel Le Plaza Athénée Le Fouquet's Barrière Le Meurice Hôtel le Vendôme Le C Hôtel Banke L'Hôtel Scribe L'Hôtel Le nombre de distributeur est un facteur clé de succès dans une optique de maximisation de couverture du marché (cf. mix distribution). Nous nous positionnons donc proche de la concurrence en termes de distribution, tout en restant extrêmement sélectif au niveau de nos réseaux de distribution ANNEXES RH 10.1 Besoin en personnel 10.2 Tableau de bord Cartes de compétences individuelles Fiche de poste type chef de rang Description de poste Chef de Rang Reporte au : Maître d'hôtel Relations intérieures extérieures : Tous les services de l'hôtel Personnel encadré et à évaluer : Commis / Apprentis / stagiaires / extras Objectifs : - Assurer le bon fonctionnement de son rang - Veiller à la bonne communication au sein du personnel ayant un lien direct avec son rang Communication participation aux réunions : - Briefing journalier - Réunions internes - Remontée d'information au N+1 Activités principales : - Assurer le service des tables avec l'assistance de son commis - Diriger et forme son commis de rang : commandes, mise en place - Contrôler la propreté de son matériel - Responsabilisé son commis quant à sa tenue vestimentaire, son hygiène corporelle et son attitude. [...]
[...] Produits d'épicerie Metro 94-108 rue des Poissonniers Paris Tel : d. Produits Laitiers Buissons 13 av Franche Comté RUNGIS Tel : Fax : Plans & Flux de circulation Cuisine Salle 12.12 Ratios de rentabilité 13 ANNEXES FINANCE 13.1 Etat des lieux de l'environnement financier Données d'ordre général 102 Données impôt Investissement initial 13.3 Budget d'exploitation Bilan prévisionnel 13.5 PNT EVA 13.7 VAN Décision finale LISTE DE REFERENCES Bibliographie Barma, J.-L. (2000). Marketing du tourisme et de l'hôtellerie, (p.97) Paris : la Source d'or Beausseron, T. [...]
[...] - Les hommes d'affaires France, en déplacement pour affaires. - Les couples sans enfant, sensibles aux tendances écologiques et artistiques actuelles, à la recherche d'un séjour dans une capitale de prestige dynamique. - Les baby-boomers en vacances. - Les firmes UE à stratégies "green", cherchant un lieu hors de leur région pour organisation de meetings spéciaux. - Les firmes UE en déplacement pour motif de manifestations spéciales Tactique et Marketing Mix Mix Client (annexes et p.63 à 66) - Mix Produit Concept Pour être classé Dans la catégorie 4 étoiles de luxe, notre hôtel devra répondre aux normes en vigueur (classement des hôtels, arrêté du 14.02 .1996). [...]
Référence bibliographique
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