Fauchon, gastronomie, épicerie fine, pâtisserie, boulangerie, confiserie, traiteur, luxe alimentaire, raffinement, vieillissement de la marque, rajeunissement de la marque, identité visuelle
Depuis 1886, Fauchon représente l'Art de vivre à la française, le luxe alimentaire.
Aujourd'hui, la marque s'oriente vers un croisement entre les codes identitaires de raffinement français et un ré-enchantement de la gastronomie, à travers le monde.
Pour en arriver là, il a été nécessaire à Fauchon de se réinventer, de se réapproprier ses propres codes et de se différencier d'une concurrence active sur le marché. Pour se faire, la marque a développé, depuis 2005, une stratégie cruciale de rajeunissement via plusieurs actions que nous allons analyser dans cet exposé.
Nous avons porté de l'intérêt à cette marque qui pour nous, est une des enseignes à forte identité française, qui a rajeuni et emprunté une stratégie pertinente de lifting.
[...] Il est intéressant d'analyser l'essence de la marque, ses valeurs, son histoire ainsi que ses facteurs clés. Nous ferons également un audit du marché alimentaire de luxe, au sein même de cette première partie, afin d'appréhender davantage le marché dans lequel Fauchon évolue. Puis, dans une seconde partie, nous observerons les principaux facteurs de vieillissement de cette enseigne en termes de cible, de positionnement, de marketing et d'image. Enfin, nous ferons état de la stratégie de rajeunissement de Fauchon qui a rehaussé, valorisé et modernisé la marque. D 2 I. [...]
[...] A l'instar de l'attention portée à l'environnement des magasins où un voyage sensoriel est proposé à la clientèle. Enfin, Fauchon se positionne sur les tendances actuelles du luxe, proposant des produits au sein du service traiteur, afin de suivre les besoins de la clientèle souhaitant manger sur le pouce et de bonne qualité, du fait d'un sentiment de saturation de la Junk Food Les produits se sont également élargis à une clientèle plus friande du bien-‐être et de la santé. [...]
[...] L'objectif de ce lifting de marque a été de se moderniser, sur le modèle de grandes maisons de luxe telles que Chanel, Hermès, Louis Vuitton, Burberry et bien d'autres. Par ailleurs, la stratégie de diversification (les plateaux-‐repas et le rachat de Flo) s'est révélée être un poids pour le développement de Fauchon. Revendre Flo et réduire sa masse salariale constitue deux points majeurs que Fauchon a traité rapidement pour pouvoir se concentrer sur son cœur de métier et recentrer ses objectifs. On ne peut pas conjuguer exclusivité avec proximité. [...]
[...] La bouche de chez Fauchon est en adéquation avec les nouvelles couleurs utilisées par Fauchon sur l'ensemble de sa refonte identitaire. En effet, le rose est également utilisé pour ses lèvres, représentant la couleur phare de cette nouvelle identité. Cette nouvelle identité visuelle est en adéquation avec la politique de rajeunissement mise en place par Fauchon. Le rajeunissement de la marque se traduit par des couleurs plus vives, des symboles plus jeunes notamment avec la bouche pulpeuse. L'ensemble de la stratégie se positionne vers un rajeunissement total grâce à une politique de communication adéquate. [...]
[...] Présentation de Fauchon). Hédiard Ferdinand Hédiard a créé sa première épicerie au sein de la rue de la Madeleine en 1854 et présente un chiffre d'affaires de 19,5 millions en 2011. La griffe propose une très large gamme de produits telle que le thé, chocolats, cafés, épices, fruits, confiseries Hédiard distribue à partir de son réseau de franchises en France comme à l'international ainsi qu'avec son propre réseau de distributeurs dans le monde. Enfin, la maison appuie son image de marque sur l'authenticité et l'excellence de ses produits. [...]
Référence bibliographique
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