Théorie des organisations : l'exemple du Plaza Athénée

Extraits

[...] Les ressources du Plaza Athénée sont la nourriture, le personnel (environ 520 personnes), et l'équipement (mobilier, salles de remise en forme ) En quoi le Plaza Athénée est-il dépendant de ces ressources ? Le simple fait qu'il manque une denrée spécifique peut être très préjudiciable pour ce palace. En effet, s'il y a le moindre problème, le prestige de l'hôtel disparait, car les clients sont déçus, et ils ne reviendront pas. Cela entraînera donc une baisse de la fréquentation et ainsi, une baisse des profits. Cela met donc en évidence le fait que ce genre d'établissement est totalement dépendant de son environnement. Comment le Plaza Athénée gère-t-il ses ressources ? [...]

[...] Tout d'abord, ils sont ordonnés en fonction de leur nombre d'étoiles (d'une à quatre étoiles). Ensuite, un autre classement intervient pour les 120 hôtels de quatre étoiles de Paris : les palaces: hôtels de prestige bénéficiant de sites exceptionnels, proposant une offre de services complète et dont la recette moyenne par chambre est supérieure à 600 en 2001. le grand luxe: hôtels de grande renommée appartenant à de grandes chaînes internationales. les hôtels de charme: de capacité plus réduite, proposant des produits exclusifs dans un site de moins bonne visibilité. [...]

[...] - Il y a enfin 35 chefs de service et un personnel qui compte 520 employés de tous genres Équipements et secteur technologique : L'Élégance et le confort : Deux choix de décoration typiquement parisiennes: un style Louis XVI et un style Art déco Air conditionné individuel réglable par télécommande La Technicité et le Choix : Télévision à écran LCD dans les chambres et écran plasma dans les suites Système offrant un bouquet de 120 chaînes en 18 langues différentes films sur demande titres musicaux Téléphone avec deux lignes, dont une directe Fax dans les suites Vers toujours plus de bien-être: Oreillers sur demande: blé, antistress, cervical ou synthétique Le service de cirage le mieux adapté aux envies des clients Conclusion L'organisation du Plazza Athénée que nous venons d'exposer démontre bien que le palace se place au tout premier plan sur le marché très concurrentiel des palaces parisiens. Cette concurrence a cependant été fossé à cause des ententes plus ou moins illégales qu'il y a eu entre les 6 palaces parisiens ; mais cela s'est fait à des fins stratégiques. Son désir d'apporter toujours plus de bien-être, toujours plus de confort, toujours plus de satisfaction à sa clientèle fortunée prouve que les objectifs du palace sont très élevés. [...]

[...] Pour comprendre comment fonctionne le Plaza Athénée, et pour déceler ses avantages concurrentiels, nous avons décidé de nous intéresser à son organisation. En effet, nous avons étudié son environnement, c'est-à-dire la clientèle, les fournisseurs, les concurrents, les groupements d'intérêt, les organismes de contrôle, les syndicats et les partenaires de l'hôtel. Ensuite, nous avons essayé de mettre en évidence les interactions entre l'environnement et cette organisation : c'est-à-dire, les relations entre organisation et consommateurs ainsi qu'avec les matières premières, les ressources financières, le travail, et les connaissances et l'équipement. L'organisation et le réseau Le marché 1. [...]

[...] Théorie des organisations, exemple du Plaza Athénée Introduction Paris, destination touristique très prisée dans le monde, est un lieu d'implantation idéal pour un hôtel de luxe. En effet, le marché est assez important : en 2008, plus de 80 millions de touristes sont venus visiter la capitale. Par ailleurs, Paris est également première ville mondiale pour l'organisation de salons, expositions et congrès. Pour accueillir toutes ces personnes, il existe de nombreux hôtels, dont plus de 120 de grand luxe. Les plus luxueux sont le George le Meurice, le Crillon, le Plaza Athénée, le Bristol et le Ritz. [...]