France, leadership, produits de luxe, produit gastronomiques, épicerie fine, étude de marché du vin, étude de marché du foie gras, étude de marché de la truffe
Face à l'élan de la crise, il est difficile d'identifier les activités qui vont être affectées par ce phénomène. De l'industrie automobile aux sociétés de services, les entreprises voient leur bénéfice s'écrouler malgré les opérations promotionnelles qui, en temps normaux, auraient pu être qualifiées d'illégales. Les premières présomptions sur les marchés qui auraient pu être épargnés se sont donc portées sur celui du luxe, plus particulièrement dans l'activité du textile et de la mode. La cible visée dans ce secteur représente une catégorie socioprofessionnelle aisée pouvant se permettre de consommer, même en période de crise. Toutefois, le groupe LVMH a enregistré, le trimestre dernier, une croissance organique de 6%, ce qui reste donc une croissance notable mais inférieure à la moyenne de 2007 (15%). Il est donc important de souligner que le marché du luxe est atteint par la crise, même si la croissance de ces entreprises reste viable.
Sur le plan mondial, alors que les Allemands excellent dans l'industrie haut de gamme, les Japonais dans la haute technologie et les Américains dans le cinéma, la France trouve sa place dans le domaine du luxe. En effet, les valeurs et l'image que dégage la France correspondent à la qualité du bien-être personnel par delà l'appartenance de soi à un groupe socioprofessionnel. Le luxe, sous certaines formes, peut être difficilement défini et se trouver dans une multitude de domaines, de métiers et de savoir-faire : l'art, la joaillerie, la couture, la gastronomie ... Depuis le début du siècle dernier, de nombreux pays, tels que l'Angleterre, l'Allemagne, l'Italie et l'Espagne, peuvent se prétendre leader dans ce domaine, tandis que d'autres, tels que les Etats-Unis ou encore le Japon qui en sont les principaux clients, tentent de les rattraper. Le BRIC (Brésil, Russie, Inde, Chine) découvre et commence à s'intéresser à ce marché prometteur qui n'a connu jusqu'à présent aucun déclin catastrophique.
[...] Etant de grands amateurs de canard, les Chinois commencent à créer des micro- productions de foie gras. Plus de tonnes ont été produites en 2006 destinées à une classe moyenne grandissante. Ce résultat a plusieurs explications : Le marché chinois représente un marché vaste et prometteur, les groupes français ont donc décidé d'étendre leurs activités sur le territoire chinois. De par la distance et des coûts d'exportation élevés, un investissement sur le territoire s'avère nécessaire, on parle alors de transfert de technologie, cession de licence, de partenariat, de joint- venture et d'investissement direct. [...]
[...] En effet, il est difficile de créer une marque générique propre pour le produit, l'image peut être véhiculée par l'image propre du nom de l'exploitant. Nous pouvons prendre des exemples italiens comme l'entreprise Morra qui envoya une truffe de 2.520 kg au président Harry Truman en 1951, une à Marilyn Monroe en 1954 et une au Général de Gaulle en 1961. Elle représente ici, le degré d'implication de cette entreprise sur son image afin de faire véhiculer une image de confiance et de luxe en ciblant de hautes personnalités mondiales dans le domaine de la politique et du show-biz elle se positionne ainsi comme marque de prestige. [...]
[...] Dans un second temps, nous constaterons les conséquences de l'apparition sur le marché de ces nouveaux producteurs au détriment des entreprises européennes et françaises, et analyserons des stratégies théoriques et des exemples de stratégies opérationnelles mises en place dans le secteur du vin, du foie gras et des truffes et de celles qui pourraient être appliquées dans un futur proche afin de lutter contre ces derniers. Dans la troisième partie, nous présenterons l'entreprise et ses produits par son histoire, son savoir-faire, ses valeurs et ses engagements, et un diagnostic de sa position actuelle. Puis pour finir, nous étudierons les différentes stratégies opérationnelles que l'entreprise pourrait employer pour lutter contre ce phénomène. Cette étude sera appuyée par des annexes et les données seront authentifiées par des sources. [...]
[...] Sources : http://ja6.free.fr/chapitres/foiegras.htm. (s.d.). （Groupe Euralis）http://www.euralis.fr/ （Delpeyrat，2009）http://www.delpeyrat.com/ （Labeyrie，2009）http://www.labeyrie.fr/qui-sommes-nous/ （Ministère du Budget des comptes publics et de la fonction publique，2009）Le site internet de la douane （Ministère du Budget des comptes publics et de la fonction publique，2009）Le site internet de la douane （Ministère du Budget des comptes publics et de la fonction publique，2009）Le site internet de la douane （Ministère du Budget des comptes publics et de la fonction publique，2009）Le site internet de la douane （Ministère du Budget des comptes publics et de la fonction publique，2009）Le site internet de la douane Sources : http://ja6.free.fr/chapitres/foiegras.htm. [...]
[...] Assurer un développement positif de l'image de l'entreprise et de ses vins à l'aide de moyens de communication adaptés Alors que les viticulteurs français doivent communiquer sur plus de 400 appellations d'origine contrôlée, les producteurs des vins du Nouveau Monde ne se concentrent que sur 2 ou 3 marques. Il est évident que l'avantage concurrentiel réside dans une forte communication de ces quelques marques. Il est primordial d'accepter de voyager, d'avoir des prix compétitifs, d'avoir une bonne qualité de produit, d'accepter d'investir en communication, d'aller dans les dégustations, de se faire des relations. [...]
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