analyse sectorielle, étude de marché des crèmes glacées, fabrication industrielle, Ben & Jerry's, Häagen Dasz, Miko
La crème glacée est une denrée alimentaire à base de lait et surgelée. Cette denrée alimentaire était fort appréciée par la noblesse et ce n'est que dans les années vingt que la crème glacée connut un développement populaire. De nos jours la production de crèmes glacée entraîne une concurrence impitoyable avec une diversification de produits étendue. Ainsi les techniques de fabrication sont de plus en plus améliorées et approfondies. Ces diversifications permettent de cibler des consommateurs bien précis car les producteurs ont songé aux ingrédients et aux goûts mieux adaptés à chacun : personnes âgées, enfants… C'est alors une industrie en plein essor.
La glace existait bien avant notre ère. En effet bien avant J.C (3000 avant J.C) les Chinois, puis par la suite les Arabes consommaient des sirops de fruits refroidis dans la glace. A l'époque de l'Empire Romain, le roi Néron appréciait particulièrement un dessert de fruits écrasés mélangés à du miel et glacés à l'aide de neige. C'était un met prisé que l'on ne servait que lors des festins de l'empereur. Mais la glace comme nous la voyons ne fut introduite en Europe qu'au XIIIe siècle par Marco Polo lorsqu'il revint de son voyage en Chine.
Ainsi, la glace devint très prisée dans la noblesse italienne de l'époque, de ce fait Catherine de Médicis, très friande de ce produit, en épousant Henri II, introduisit la glace à la table royale française. Ce n'est que bien plus tard que la glace se popularisa. En France, c'est l'italien Propicio di Coltelli qui, venant à Paris pour affaire dans les années 1660, ouvrit le premier magasin de glace situé devant la Comédie-Française : le café Procope.
[...] A présent, ils sont avec les autres produits glacés. L'entreprise utilise aussi pour son réseau de distribution des partenaires dans la restauration tels que le Bistro Romain et Pizza Del Arte ; dans le voyage notamment avec Air France ; et même dans le divertissement avec Gaumont ou encore Disneyland Politique de communication Pour chaque lancement, la marque Häagen Dabs se positionne sur les différents salons de dégustation, dans les cafés ainsi que dans les grands évènements comme Rolland Garros, Festival de Cannes, le Trophée Lancôme Elle joue beaucoup sur son image qu'elle tente de renouveler assez fréquemment pour attirer de nouveaux consommateurs. [...]
[...] En 1976 Doris, la fille de M. MATTUS ouvrit la première boutique Häagen Dazs. En 1983 la marque Pillsbury Company achète la marque Häagen Dazs en gardant le respect de la qualité des crèmes glacées qui ont toujours été vouées à l'innovation. C'est alors que Häagen Dazs est la première marque à vendre des barres de crèmes glacées en 1986 ou des yogourts glacés en 1991 ou encore des sorbets en 1993.Aujourd'hui la marque Häagen Dazs est détenue par Général Mills qui est propriétaire de Pillsbury, mais est distribuée par Nestlé aux USA et au Canada grâce à un partenariat 2 Identification de l'entreprise Le siège social d'Häagen Dazs est situé Arras (société en nom collectif) Son capital est de 17225000 euros. [...]
[...] A ceci sont associés les glaces bonbons par exemple les glaces smarties, malabar, carambar, et les glace barres chocolatées comme les glaces twix, mars, bounty Dans les années 2000 apparaissent les minis portions destinées aux enfants en bas âge, adaptées à la politique de santé. Ainsi arrivent les cornetto. Ensuite, le marché évolua vers une diversification de goûts avec la découverte de mettre des gâteaux non glacés à l'intérieur des crèmes glacées et faire des goûts recettes de cuisine comme : cookies, caramel au beurre salé, crème brulée, tiramisu, tarte tatin (création par Nestlé de la marque La Laitière dont la spécialité sont les goûts complexes). [...]
[...] Mais la glace comme nous la voyons ne fut introduite en Europe qu'au XIIIe siècle par Marco Polo lorsqu'il revint de son voyage en Chine. Ainsi, la glace devint très prisée dans la noblesse italienne de l'époque, de ce fait Catherine de Médicis, très friande de ce produit, en épousant Henri II, introduisit la glace à la table royale française. Ce n'est que bien plus tard que la glace se popularisa. En France, c'est l'italien Propicio di Coltelli qui, venant à Paris pour affaire dans les années 1660, ouvrit le premier magasin de glace situé devant la Comédie- Française : Le café Procope. [...]
[...] Réglementation et Législation Concernant les crèmes glacées 11 C. Groupes De Pression 12 IV. L'entreprise Historique Identification de l'entreprise Secteur d'activité Réseau de distribution de Häagen Dabs Politique de communication Politique de produit La politique de prix 14 V. BIBLIOGRAPHIE WEBOGRAPHIE 15 Introduction La crème glacée est une denrée alimentaire à base de lait et surgelée. Cette denrée alimentaire était fort appréciée par la noblesse et ce n'est que dans les années vingt que la crème glacée connut un développement populaire. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
