Etude du marché des céréales du petit déjeuner : historique, évolutions et perspectives

Extraits

[...] Analyse du marché 2. Analyse des consommateurs Niveau de consommation Enfants = du marché Consommation : 1 paquet de 375g/semaine Tous les matins et parfois au goûter  marketing accru sur les enfants III. Analyse du marché 2. Analyse des consommateurs Adultes Consommation : Occasionnelle : week end, vacances Adolescents Consommation : Diffère beaucoup : certains tous les matins, d'autres moins régulièrement III. Analyse du marché III. Analyse du marché 2. Analyse des consommateurs Profil des consommateurs Effet de génération  segmentation par tranche d'âge Taux de pénétration : chez les 4 – 14 ans chez les 15 – 19 ans Pas de profil de consommateur type chez les enfants  effet de mode, sensible au goût des céréales III. [...]

[...] Analyse du marché 1. Analyse de la concurrence Les produits de substitution Forte diversification des produits du petit déjeuner Stagnation ces 3 dernières années Redynamisation des produits de base (pain ) III. Analyse du marché 1. Analyse de la concurrence Les circuits de distribution poids des circuits III. Analyse du marché 1. Analyse de la concurrence Réduction du nombre de supermarchés au profit des hypermarchés En hypermarché: perte de volume + importante en supermarchés pour les céréales promotion moindre en hypermarchés malgré une offre étoffée et plus d'espace En supermarchés: ventes stables mais offre qui décroit III. [...]

[...] Analyse de l'environnement - L'origine des céréales du petit déjeuner : Kellogg's I. L'origine des céréales du petit-déjeuner: Kellogg's Will Keith Kellogg : Rôle important du petit déjeuner dans l'alimentation (1894). Naissance des Corn Flakes (1ères céréales du petit déjeuner) Idée d'éducation nutritionnelle à l'intention des écoles, des organismes de la santé et des consommateurs (messages) II. Les chiffres clés du marché 1. Taille du marché 80% des français prennent un petit déjeuner Mode de vie Pourcentage en diminution en milieu urbain France : consommation de céréales = 60% (Grande Bretagne: (Etude Consojunior 2000 de Sécodip) 2006: tonnes de céréales vendues: II. [...]

[...] Analyse du marché structure du marché III. Analyse du marché 2. Analyse des consommateurs Mode de consommation produit « prêt à consommer » agrémenté de lait chaud ou froid surtout le matin Céréales seules lors d'une collation surtout les enfants et adolescents Céréales accompagnées de yaourt et fruits surtout les femmes  céréales considérées comme le principal ingrédient du petit déjeuner  tendance au grignotage III. Analyse du marché 2. Analyse des consommateurs Forte saisonnalité Juillet Août et Janvier : ralentissement de la consommation Septembre : riche en promotion et publicité Repas petit déjeuner : déstructurer  tendance : petit déjeuner rapide, pris sur le pouce  produits nomades pour adultes et sportifs (barres céréalières ) III. [...]

[...] Parts de marché des concurrents Kellogg's et Nestlé: plus de 60% du marché en valeur MDD: entre 20 et 22% des PDM - Analyse du marché III. Analyse du marché 1. Analyse de la concurrence Présentation des concurrents Il existe différentes familles de produits (chocolaté, adulte ) 5 intervenants + les MDD Kellogg's et Nestlé = plus de 60% de parts de marché Les petites marques s'en sortent grâce à la diversification MDD plus forte sur l'offre adulte car moins coûteuse enfants sensibles aux marques. [...]