Le marché de la restauration rapide ou Fast Food

Martin R.

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Le marché de la restauration rapide ou Fast Food

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Thèmes abordés

Étude de marché, marché de la restauration rapide, marché des Fast Food, problème managérial, satisfaction, consommateurs, Canada, USA, Maroc, marché de la restauration, étude Ad'Hoc, tendances de consommation, snacking, sandwich

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Résumé du document

Nous sommes un groupe de trois étudiants et nous réalisons une étude qui a pour objet la satisfaction des consommateurs ainsi que leurs choix en ce qui concerne la restauration "Fast Food". Cette étude est menée parallèlement dans trois autres pays à savoir au Canada, au USA ainsi qu'au Maroc ce qui permettra d'obtenir des résultats beaucoup plus significatifs. De plus, nous pourront par la suite établir des tendances en fonction des variables pays, origine du consommateur, sexe, ... Nous pourrons par la suite croiser les résultats obtenus dans les différentes zones géographiques étudiées et établir des conclusions (...)

Sommaire

I) Cadrage de l'étude

A. Exposé du problème managérial
B. Traduction du problème en question d'étude
C. Thèmes principaux abordés
D. Types d'étude préconisée

II) Etude documentaire

A. Le marché de la restauration
B. Les différents segments de produits dans la restauration
C. Les tendances d'évolution
D. La perception des consommateurs

III) Échantillon

IV) Le questionnaire

V) L'administration

VI) Présentation des résultats

VII) Analyse des résultats

Sources

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Extraits

[...] PRESENTATION DES RESULTATS Vous et l'alimentation Vous et les restaurants Vous et les Fast Food Evaluation de la satisfaction Vous VII. ANALYSE DES RESULSTATS 1. Analyse Uni variée Pour notre analyse Uni variée nous avons sélectionné les tableaux de résultat les plus pertinents pour pouvoir ainsi faire ressortir les réponses les plus choisies par la population étudiée. Vous et l'alimentation Au vue de ces résultats, nous pouvons déduire que pour la population étudiée le fait de manger est avant tout un plaisir et que l'équilibre alimentaire n'est pas un élément déterminant dans le choix de l'alimentation, du restaurant, des menus choisis, du niveau de fréquentation Vous et les restaurants Vous et les Fast Food Evaluation de la satisfaction Vous Ici, nous pouvons constater que, l'équilibre alimentaire a une place plus importante chez les hommes que les chez les femmes Cependant, cet écart n'est pas flagrant car le pourcentage de personne se souciant de leur équilibre alimentaire est plus important. [...]

[...] Le service est souvent fait à la française ou à l'anglaise. C'est surtout le concept familial qui est mis en avant. Les restaurants de tourisme Comme il existe des hôtels de tourisme avec un système d'étoiles pour les classer, il existe les restaurants de tourisme. Ce classement a été lancé en 1949 et l'arrêté de 1963 prévoyait une classification étoilée mais il était mal connu du public et surtout inadapté aux besoins du consommateur qui ont évolué et recherchaient une meilleure information en matière de restauration. [...]

[...] Étude de marché sur la restauration rapide (Fast Food) SOMMAIRE I. CADRAGE DE L'ETUDE page 1. Exposé du problème managérial page 2. Traduction du problème en question d'étude page 3. Thèmes principaux abordés page 4. Types d'étude préconisée page II. ETUDE DOCUMENTAIRE page 1. Le marché de la restauration page 2. Les différents segments de produits dans la restauration page 3. Les tendances d'évolution page 4. [...]

[...] Pourquoi avez-vous choisis un restaurant rapide ? . Il faut donc qu'au travers des questions il ressorte des préférences, des motivations, des points forts, indispensables pour notre analyse Thèmes principaux abordés Afin de nous munir de toutes les informations nécessaires à la constitution de notre analyse, nous nous baserons sur les thèmes suivants : Le consommateur et l'alimentation Le consommateur et les restaurants Le consommateur et les Fast Food L'évaluation de la satisfaction du consommateur avant le choix du restaurant L'évaluation de la satisfaction du consommateur pendant le service Quelques renseignements sur le consommateur 4. [...]

[...] Les initiateurs de ce mode de distribution sont les pizzerias, puis certains restaurateurs se sont lancés en proposant aussi de livrer et de servir des repas gastronomiques complets. Des sociétés spécialisées se sont même lancées sur ce secteur d'activité. Aux U.S.A., la mode est de faire venir à domicile le personnel (Français de préférence) de cuisine et de salle pour organiser une soirée complète. Le service employé est généralement à l'assiette, mais ce type de clientèle apprécie les travaux de découpes et de flambages en salle. [...]

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