Le marché mondial de l'huile d'olive

Extraits

[...] 1 Situation internationale 1 La production mondiale La production mondiale d'huile d'olive est en constante évolution. Elle est passée de 2 millions de tonnes en 1998/1999 à 3.1 millions de tonnes en l'an 2004 (source : C.O.I.). Toutefois cette production ne représente que de la production mondiale d'huiles végétales. Durant les deux campagnes 2003 et 2004 la production mondiale est passée de tonnes à tonnes soit une augmentation de (source : C.O.I.). Depuis 1996/1997, la production mondiale a augmenté de avec un taux plus important de l'ordre de 50% pour les pays de l'U.E. [...]

[...] Le taux de croissance annuel moyen de la consommation est de il est légèrement inférieur à celui de la production entraînant chaque année un surplus de 50.000 t/an pour lequel il faudrait rechercher de nouveaux consommateurs. Grâce à l'amélioration des techniques culturales, de l'irrigation et de nouvelles variétés, la production mondiale d'huile d'olive est devenue de plus en plus stable. Le coefficient de variabilité saisonnière de la production est de 23% dans les pays de l'U.E, contre 50% en Tunisie et 27% en moyenne dans le monde. A l'échelle mondiale, on enregistre plus de 150 pays consommateurs d'huile d'olive. [...]

[...] Les olives les plus célèbres en Grèce sont : l'Adramitini, l'Amigdalolia, la Kalamata, la Konservolia, la Koroneiki, la Mastoidis, la Megaritiki et la Valanolia. Le Portugal, quatrième producteur d'huile d'olive en Europe, possède vingt- sept millions d'oliviers. Mais il n'a guère de point commun avec les trois géants auxquels il se mesure. Ce pays comte deux régions productrices : la province méridionale de l'Alentejo et, plus au nord, celle du Trads-os- Montes. Les variétés d'olives les plus connues au Portugal sont : Galega, Carrasquenha, Redondil. La France est le cinquième producteur d'huile d'olive en Europe. [...]

[...] Les coûts tunisiens représentent les deux tiers des coûts espagnols mais la compétitivité de la Tunisie est variable selon les stades de production : les coûts tunisiens d'entretien de l'oliveraie et du travail du sol sont plus élevés que les coûts espagnols (601 USD par tonne d'huile en Tunisie contre 409 USD/T en Espagne) ; l'oléiculture en Tunisie utilise peu d'engrais et de fertilisants, les coûts sont de 23 USD/T d'huile en Tunisie contre 166 USD/T en Espagne ; le coût de trituration est compétitif en Tunisie : 45 USD/T d'huile contre 48 USD/T en Espagne et 180 USD/T en Italie. L'absence de marque phare, de label de qualité et d'appellation d'origine contrôlée fait que l'huile tunisienne reste inconnue et inexistante sur le marché mondial. Objectifs 2010 Atteindre 55% de production d'huile d'olive extra vierge contre 40% actuellement. Augmenter la capacité des chaînes continues de à en passant de T/jour à T/jour en 2010. Augmenter le taux de conditionnement d'huile d'olive de à Créer un label de qualité et 5 Appellations d'Origine Contrôlées. [...]

[...] Le nombre de marques commerciales est très élevé dans les pays de l'U.E (plus de 300). Le Conseil Oléicole International (C.O.I) dont le siége est à Madrid regroupe tous les pays producteurs d'huile d'olive. Les principales activités du C.O.I sont : suivi du marché de l'huile d'olive : offre, demande, commerce, prix amélioration de la qualité : formation, recherche, information promotion de la consommation d'huile d'olive dans le monde ; soutien à la recherche ; études et développement de la production ; édition des normes ; arbitrage international 4 Les appellations d'origine La communauté européenne a créé, en 1992, l'Appellation d'Origine Protégée pour les produits agricoles entièrement élaboré, avec un savoir-faire particulier, dans une zone géographique précise. [...]