Marché de la filière lait, stratégie marketing, A.P.L.L, Association des Promoteurs du lait local, normes internationales, marketing mix, analyse commerciale, analyse interne, analyse externe, plan d'actions, recommandations, Burkina Faso, Ouagadougou, lai de vache, lait reconstitué, Yoplait, Bridel, Danone
Le Burkina Faso, pays à vocation agro-pastoral, dispose d'un important cheptel qui constitue l'une des premières sources de revenu en milieu rural. Cependant, la production laitière est faible. C'est pourquoi, les acteurs de la filière lait ont trouvé nécessaire d'apporter un traitement au secteur. Une meilleure organisation des acteurs s'avère importante pour la filière qui est créatrice d'emplois et contribue ainsi à la réduction de la pauvreté.
C'est ainsi que les producteurs et les transformateurs de lait du pays se sont réunis en diverses associations. Notre stage s'est particulièrement basé sur l'une d'entre elles : L'A.P.L.L. (...)
[...] Tenue de travail pour les transformateurs (blouse blanche et les cheveux protégés d'un voile). II LE PRIX Les transformateurs de l'A.P.L.L se situent sur le marché agroalimentaire et proposent aux consommateurs du lait pasteurisé et du yaourt. Face à ce marché, les transformateurs se heurtent à une concurrence très rude : Sur le plan national, les produits laitiers de KOUBRI et sur le plan international les structures telles que : bridel et Yoplait. Les prix sont uniformisés au sein de l'A.P.L.L et sont fixés en fonction de la quantité. [...]
[...] Le responsable de la laiterie rencontre le dirigeant de ces magasins, présente son produit et insiste sur la qualité nutritive, hygiénique et les matières locales utilisées. Après la présentation, le responsable fait déguster son produit au dirigeant et demande son appréciation. Lorsque celui-ci apprécie, il passe sa commande et à la première livraison de petits lots de yaourt lui sont remis. Tableau récapitulatif du diagnostic interne III.2. L'environnement externe III L'environnement politique Il est globalement favorable à la filière lait au vue de la stabilité politique dans le pays. [...]
[...] Les conditions d'hygiène doivent être strictes au sein de ce dépôt. Il faut si possible que ce dépôt soit situé sur l'avenue Kwamé N'khruma ou sur l'avenue Yennega pour permettre aux étrangers (touristes) de visiter le dépôt et connaître les produits de l'A.P.L.L. A l'intérieur du dépôt, les produits doivent être placés dans des réfrigérateurs ou congélateurs vitrés pour permettre une bonne visibilité et valoriser les produits. Il faut que le client soit immédiatement séduit dès qu'il entre dans le dépôt. [...]
[...] Ce qui provoque une variation de température qui entraîne la détérioration des produits. Ils font ainsi appel aux responsables de la laiterie pour qu'il remplace les pots avariés et sans remboursement de ceux- ci. En cas de refus, ils rejettent tous les produits. III Les fournisseurs La plupart des minis laiteries de l'A.P.L.L se fournissent en lait frais auprès des producteurs nationaux internes à l'association. Ces producteurs ont suivi des formations en hygiène et qualité du lait ; en maîtrise de risques sanitaires d'origines animales et ont reçu des notions de base en santé animale et culture fourragère. [...]
[...] Les acteurs de l'A.P.L.L, se limitent au marché local qu'ils n'arrivent pas à couvrir. Quelques uns des transformateurs en plus de leur localité, servent d'autres provinces : - KOSSAM BAHADIO sert la zone de Kaya - FROMAGERIE GARIKO, la zone de Boromo. La livraison se fait à l'aide d'une moto (Yamaha) ou d'une fourgonnette Renault. II LA COMMUNICATION Les transformateurs de L'A. P. L. par manque de moyens financiers ne peuvent pas faire de spot publicitaire (télé, radio). Cependant ils utilisent des affiches publicitaires pour faire connaître leurs produits. [...]
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