Mots-clés : marketing et marques, marketing produit, dissertation, marché du café, segmentation du marché du café, marché du café en France 2008, marché du café 2012
Notre avis :
Cette courte analyse du « marché du café en France aujourd'hui » (de 2008 à 2012) laisse un peu sur sa faim… Si le marché du café, également appelé « or vert », est arrivé à saturation en France, cette dissertation montre que le secteur marketing et marques peut encore générer de la croissance.
Des pistes pour redynamiser le marché du café 2012 s'appuient cependant sur des données chiffrées et proposent un véritable plan de marketing produit.
Les trois bonnes raisons de lire cette dissertation :
- L'analyse du marché du café en France 2008 à 2012 est bien structurée et montre combien, sur un secteur en saturation, il est difficile de gagner des parts de marché
- L'auteur propose des pistes novatrices pour conquérir de nouveaux clients
- Les pistes relatives au marketing produit sont prometteuses et intelligentes (l'exemple de Nespresso notamment)
A qui s'adresse cette dissertation :
- Aux professionnels du marketing du secteur du café qui cherchent à dynamiser leurs marques
- Aux étudiants en marketing et marques qui trouveront ici une étude de cas intéressante
- Aux producteurs et transformateurs qui veulent avoir une vision claire de la segmentation du marché du café
On a pu entendre parler du café sous la désignation d' « Or Vert ». De fait, le marché du café arrive au deuxième rang en valeur du commerce mondial et brasse ainsi des sommes d'argent colossales.
Cependant, le marché du café est très nettement en perte de vitesse, non seulement en valeur, mais aussi en volume (chiffres). Cela s'explique par des tendances générales de consommation très peu favorable à l'accroissement de ce marché, influencées par un environnement socio-culturel peu favorables à sa consommation, ce qui réduit non seulement le nombre de consommateurs, mais aussi les moments de consommation. Le tableau de ce marché est donc très peu attractif pour les entreprises, d'autant plus quand elles veulent entrer sur ce marché, déjà contrôlé par de grosses entreprises comme Kraft ou Douwe Egberts: l'entrée sur ce marché est très difficile, du fait de la grande notoriété des marques qui y sont déjà présentes, ou de la concurrence des MDD qui répondent au besoin des consommateurs de consommer à bas prix sur ce type de produit.
Nous allons dans cette première partie dresser le tableau plutôt noir du marché du café en analysant dans une première partie la concurrence (entreprises et marques), dans la seconde, nous étudierons dans quelle mesure les tendances de consommation sont défavorables à l'accroissement de ce marché, enfin dans une dernière partie, nous listerons tous les signes de la maturité sur ce marché.
Mots clés : cafés marques en france, concurrence café en france, etude consommation du café, etude marketing sur le café, le marche du cafe en france, le marche du cafe en france 2004 2009, le marché du café 2010, le marché du café en france 2009, les entreprises du marché du café, les leaders du café, point de vue quantitatif et qualitatif de la segmentation du marché du café, habitudes de cafe en france, degré de maturité du marché du café
[...] Possibilité de recrutement chez les jeunes et les autres ! Dans la théorie marketing, il existe deux moyens de relancer le marché en modifiant sa structure: augmenter le nombre de consommateurs ou les occasions de consommation. Nous sommes ici dans le premier facteur: comme nous l'avons vu, la consommation de café décline. C'est que Les jeunes boivent de moins en moins de café et de plus en plus tard, en général après vingt-cinq ans. Habitués aux boissons sucrées, ils ne supportent pas les goûts forts et amers explique Gilles Bossis, directeur marketing de la division boissons de Nestlé (STRATÉGIES 1299 du 23/10/2003 (page article de Cathy Leitus). [...]
[...] On veut des aliments sains et on a assisté il y a peu à la naissance de la nouvelle popularité du développement durable. De plus, l'équitable rencontre aussi un franc succès à l'heure actuelle. Ainsi, le café issu de l'agriculture biologique et le café issu du commerce équitable représentent désormais des niches à l'avenir prometteur. En général, le café proposé répondra aux 2 critères simultanément. Désormais, chaque marque de distributeur possède son café bio. Même si la part de marché du café équitable reste encore minimale, elle augmente assurément: on est passé de à la fin des années 90 à env aujourd'hui. [...]
[...] Les labels Max Havelaar et Rainforest sont des garants du caractère équitable de leur café. Des tendances de consommation défavorables Ces dernières années, le marché du café a connu une augmentation en valeur due à la hausse des prix à la vente. Cela dit, le marché n'a pas augmenté en volume. On arrive à un marché du café qui sature. Les jeunes préfèrent des produits simples et pratiques. C'est donc aux marques de trouver les produits qui pourront leur convenir. [...]
[...] Nous allons dans cette première partie dresser le tableau plutôt noir du marché du café en analysant dans une première partie la concurrence (entreprises et marques), dans la seconde, nous étudierons dans quelle mesure les tendances de consommation sont défavorables à l'accroissement de ce marché, enfin dans une dernière partie, nous listerons tous les signes de la maturité sur ce marché. Un avenir noir pour le café ? Un marché très concentré Le marché du café est un marché concentré et difficile d'accès pour de nouveaux entrants (marché fermé). [...]
[...] II- Quelles voies de salut pour le marché du café ? D'un tableau si noir d'un marché du café arrivé à maturité voire au déclin à l'affirmation que le marché du café n'a plus d'avenir, il n'y a qu'un pas. Pourtant, ce serait une erreur de dire que le café est mort, car de nombreuses voies de redynamisation existent pour ce marché. La première partie sera consacrée à recenser les changements fondamentaux dans les habitudes de consommation qui pourraient favoriser la redynamisation de ce marché. [...]
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