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Il y a 472 vins d'AOC et 152 Vins de Pays en France. Contrairement aux vins du nouveau monde qui sont élaborés librement (irrigation, assemblages de millésimes, arômes artificiels etc…), les vins français respectent une réglementation précise ayant trait par exemple aux éléments suivants: choix des cépages, rendement autorisé, techniques de vinification, mentions affichées sur les bouteilles… Le non-respect d'un seul des critères de l'AOC peut faire qu'un vin haut de gamme soit considéré dans la nomenclature officielle comme un produit de deuxième catégorie. Les Vins de Pays sont eux soumis à moins de règles et sont considérés comme des produits standards sur le marché international.
[...] Groupe 4 : Occasionnels peu impliqués Aiment le goût du vin, mais préfèrent souvent d'autres boissons. Le vin est perçu comme un produit de convivialité, et neutre pour la santé. Consommateurs : foyers plutôt aisés, femmes plutôt jeunes. Valeurs cultivées : sociabilité, insertion, hédonisme. Groupe 5 : Occasionnels par tradition Aiment le goût du vin, mais n'attachent pas d'importance au produit. N'ont pas une opinion défavorable du rapport vin et santé. Consommateurs : foyers plutôt modestes, hommes plus âgés que ceux des autres groupes ont été élevés dans la tradition du vin. [...]
[...] Les hard discounts sont aussi bien placés. III La demande Consommation et tendances générales 1 : Evolution de la consommation Il est nécessaire aujourd'hui pour le monde viticole de prendre en compte l'évolution de son environnement national et international. On constate que la demande française pour le vin est en baisse depuis 1956. Aves l'évolution des habitudes, le français est un consommateur de moins en moins régulier. Le nombre de consommateurs décroit de moins en moins ces dernières années, on espère même que le nombre pourrait augmenter d'ici 2015. [...]
[...] Ils sont caractérisés en outre par une délimitation géographique, et sont vraiment liés à un terroir précis. L'INAO se charge d'agréer ces vins en se basant sur le respect des critères établis. Pour la seconde classe, celle des Vins de table, on sépare : Les Vins de table, à proprement parler : Ces vins n'ont qu'une obligation, celle d'être produits à partir de vignes françaises. Ils peuvent être le fruit d'assemblage de cépages différents, de régions différentes. Ils sont simplement réglementés par la Communauté Européenne, en termes de production minimale à atteindre. [...]
[...] Typologie du consommateur de vin français 5. Mapping présentant les 5 types de consommateurs de vin 6 Matrice SWOT marché du vin 7 Carte des différents vignobles de Bordeaux 8 Schéma indiquant les chiffres clés et les caractéristiques de la filière bordelaise 9 Matrice SWOT relative aux vins de Bordeaux Bibliographie Ouvrages généraux : Lemant O., Shick P., Le guide du self audit Les éditions d'organisation 1995 Kotler P., Dubois B., Marketing et management Editions Pearson - 2008 Barnoux G., L'audit marketing Editions Mc Graw Hill 1990 Rouzet E., Seguin G., Le marketing du vin - Editions Dunod, Juin 2006 Articles de revues: Seegers S., consommation se maintient en grande distribution Réussir vigne, Mars 2010 p. [...]
[...] Pour les VQPRD d'abord, on distingue : Les Vins d'Appellation d'Origine -Vins Délimités de Qualité Supérieure VDQS) : Ces vins sont produits dans le respect des règles édictées par l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine). Le syndicat viticole leur décerne un label. Il existe alors de nombreuses règles restrictives de production. On peut citer par exemple : - Un mélange de cépages encadré (les cépages sont des variétés de vigne. Il en existe une trentaine dans le monde. En France d'entre eux sont utilisés très régulièrement comme le cabernet, le merlot ou le gamay. [...]
Référence bibliographique
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