Analyse sectorielle du secteur vinicole

Extraits

[...] Cette logique n'est pas négative car elle correspond à un besoin précis. La faible production par d'autres entreprises : leur but est d'exprimer leur identité et celle du terroir. Elles produisent différemment pour ne ressembler à personne afin de trouver une place sur le marché. Les prix de revient sont supérieurs et si la demande venait à être supérieure à la production, ces derniers monteraient énormément. Même les bouteilles chères trouvent preneurs puisqu'elles correspondent à une attente et à un besoin. [...]

[...] En revanche, ils estiment que le nom de l'embouteilleur et sa commune devraient obligatoirement figurer sur l'étiquette des vins d'appellation ou d'indication géographique. Pratiques œnologiques: La commission de l'agriculture propose une liste positive de pratiques œnologiques autorisées et refuse le transfert de compétences du Conseil vers la Commission pour l'autorisation de nouvelles pratiques. Elle s'oppose aussi à ce que les pratiques oenologiques de l'Organisation internationale du vin - moins restrictives que celle de l'UE - puissent s'appliquer aux vins européens destinés à l'exportation. [...]

[...] La stratégie des producteurs de vins de table est la domination par les coûts. Ce type de vins est un vin bas de gamme où la dimension de productivité est recherchée. Cette stratégie implique une surveillance étroite des coûts liés à la production. La stratégie principale des producteurs de vins VQPRD est une stratégie de différenciation. En effet, face à l'offre concurrentielle mondiale et devenue de plus en plus complexe, il devenue primordiale pour les régions de se différencier. La valeur ajoutée du vin passe par une série de critères subjectifs mis en avant par les stratégies de chacune des régions. [...]

[...] Trois axes d'action déterminés sont : - Etablir un leadership des Super Premium à 9 Euros) - Cibler les marchés dont les préférences ne sont pas encore définies mais qui ne tarderont pas à l'être - Accroître le nombre de consommateurs de vin australiens et occasionnels, en prenant en compte l'augmentation de la consommation de vin en Australie (multipliée par 2 en 30 ans) et la tendance à la consommation de vin de table Premium. La différenciation par l'innovation : Dans un secteur aussi ancien que le vin, dont le produit est fonction de facteurs naturels, la différenciation sur le plan commercial ne peut se faire que par une offre de services innovants. On peut trouver dans ces services : Une meilleure lisibilité des étiquettes. [...]

[...] Cela traduit la volonté des consommateurs de consommer un vin de meilleure qualité. Pour les vins de table, on peut voir que la tendance est la même que pour les vins de pays, à savoir que les tranches de prix les plus élevées connaissent toutes des augmentations. Cela vient confirmer l'hypothèse que les consommateurs recherchent plus la qualité. Selon nous, la croissance pourrait venir des vins rosés. Ce sont en effet les seuls qui connaissent depuis plusieurs années une hausse de leurs ventes. [...]