Business plan d'un fast-food allégé : D'Break

Laura G.

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Business plan d'un fast-food allégé : D'Break

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Thèmes abordés

Restauration rapide diététiques, fast-food allégé, DBreak, consommateur, équilibre alimentaire, entreprise

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D'Break est un fast-food ouvert 7 jours sur 7, où les clients peuvent consommer dès le petit déjeuner jusqu'au dîner. Nous visons une clientèle milieu et haut de gamme c'est pourquoi nous aimerions mettre en place un service de livraison aux entreprises et dans un second temps aux particuliers car ces personnes apprécient de ne pas devoir se déplacer.
D'Break mise sur son concept inédit où chaque salarié se met au service du client afin de lui offrir un moment unique à chaque fois qu'il vient dans le fast-food.
D'Break se donne pour objectif d'atteindre une partie du marché national d'ici 5 ans, et 10 ans pour une couverture plus complète au niveau européen également.
Nous souhaitons offrir les meilleures pauses déjeuners à nos clients grâce à des employés motivés et souriants, des aliments et des recettes sélectionnés avec soin ainsi qu'un choix du lieu confiné et proche des grandes villes.
D'Break mise sa stratégie concurrentielle sur son caractère inédit et tendance d'une cible qui a envie de prendre soin d'elle en déjeunant sainement. Cela donne donc une opportunité à ce fast-food de percer dans le secteur de la diététique avec une approche plus simple et plus facile d'accès.
D'Break propose un large choix d'aliments et de menus pour pouvoir répondre aux envies de toutes les cibles visées.

Sommaire

Présentation de D'Break
1. L'idée
2. Les fondateurs
3. L'équipe
4. La stratégie
5. Le positionnement
6. Les cibles
7. La segmentation
8. Les points forts et les points faibles
9. L'avenir de D'Break
10. Vision à terme
Le marché
1. Le marché global
2. Les tendances du marché
3. Les produits et les développements récents
4. Les acteurs
5. Les perspectives d'évolution
6. Le marché régional
7. Carte perceptuelle des concurrents
Le concept D'Break
1. Les produits D'Break
2. Les services D'Break
3. La stratégie de prix
4. La stratégie commerciale
5. Le stratégie de communication
Les moyens financiers
1. Les besoins durables de financement
2. Les ressources financières durables
3. Le besoin en fond de roulement
4. Les comptes de résultats prévisionnels
5. Le seuil de rentabilité et le point mort

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Extraits

[...] Mais le chiffre d'affaire de Quick reste encore bien en dessous de celui du leader du marché Mc Donald's. En effet, Mc Donald's a établissements majoritaire dans 117 pays. Cette grande enseigne sert environ 60 millions de personnes par jour. Son chiffre d'affaire s'élève en 2009 à 16,4 milliards d'euros. En ce qui concerne le fast-food Quick, nous retrouvons 468 établissements avec repas servis quotidiennement. Le chiffre d'affaire s'élève en 2009 à millions d'euros. [...]

[...] Elles veulent aussi varier leur pause déjeuner avec de nouveaux concepts de restauration, faire plaisir à leurs enfants - Critère de motivations et de freins : MOTIVATIONS Prendre son déjeuner dans un fast-food sans avoir à faire à manger Allier rapidité, plaisir et diététique dans un seul repas Varier les déjeuners pris à l'extérieur Une nourriture en adéquation avec le rythme de vie Seul restaurant qui encadre une personne faisant attention à sa ligne FREINS Perception des prix pratiqués plus élevés que dans la plupart des fast-food Une image assez pauvre des produits servis, non rassasiants Risque d'insatisfaction des menus proposés par rapport à la concurrence 8. [...]

[...] Réseau de partenaires Après notre site Internet, notre réseau de partenaire est notre principal vecteur de communication. En effet, nous souhaitons construire et développer un réseau de partenaires composé de professionnels diététiciens, centres minceur, salles de sport, producteurs alimentaire. La création de ce réseau permet l'échange de visibilité (affiches, flyers, site internet, bouche à oreille ) et la diffusion de nos offres promotionnelles. Affichage Une campagne d'affichage sera lancée dans notre zone de chalandise, ce type de support est couteux, nous souhaitons donc cibler les emplacements de diffusion à proximité du restaurant DBreak. [...]

[...] Deux personnes, deux parcours, deux personnalités, deux fonctions. Nous avons des parcours scolaires et professionnels différents, mais notre envie de mener à bien ce projet est commune. Chacun de nous deux a une fonction propre au sein de Dbreak et nous allons recruter des salariés. Concernant la première année, nous embaucherons 9 personnes pour en compter 12 la troisième année. Cette estimation est calculée en fonction de la notoriété de Dbreak et de notre délégation pour certaines tâches. Pour la première année, nous allons embaucher 5 serveurs divisés en service salle et au drive cuisiniers et 1 technicien de surface. [...]

[...] La restauration rapide représente ainsi à peu près 40% du chiffre d'affaires global de la consommation alimentaire hors domicile, qui comprend également la restauration traditionnelle. Des chiffres, favorisés par la crise économique, qui révèlent un véritable changement de société avec la fin progressive du repas ritualisé et collectif autour d'une table au profit d'une consommation de nourriture rapide et à emporter selon une mode jusque là essentiellement anglo-saxonne. On peut noter également une hausse du nombre de visites des consommateurs de en 2010 par rapport à 2009 et une dépense moyenne en augmentation de 0,4%. [...]

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