Marché des produits biologiques, Biocoop, Aquarius, marché du Bio, consommateurs biologiques, commerce équitable, coopératives Biocoop, espace concurrentiel des produits bios, achats bios, image du bio, segmentation du marché bio, segmentation comportementale, c?urs de cible, bio militant
Actuellement, on constate une forte diversification des consommateurs de produits biologiques. Ainsi, les distributeurs doivent mettre en place des stratégies marketing afin de rester compétitifs sur leur marché.
Les multiples crises alimentaires ont favorisé le développement du marché des produits biologiques. En effet ces dernières années, la demande n'a cessé de croître. Depuis le début des années 1990, le comportement de ces consommateurs a profondément changé. Confondus dans un sentiment d'incertitude quant à la qualité des produits qu'ils achètent, ils se tournent désormais vers des produits certifiés, dont les produits biologiques.
Aujourd'hui cependant, les attentes des consommateurs quant aux produits biologiques ont beaucoup évolué avec l'arrivée des « nouveaux consommateurs biologiques ».
La société coopérative des Biocoops détient la position de leader sur le marché de la distribution de produits biologiques en France.
Biocoop tient son origine d'une coopérative de consommateurs partisans du commerce équitable. L'objectif principal des coopératives Biocoops était de s'approvisionner elles-mêmes en produits biologiques, et cela à moindre coût.
En 1987, les sociétés s'organisent, en accord avec leurs fournisseurs, en réseau national, créant l'association Biocoop. La richesse de ce réseau fait aujourd'hui la force du groupe.
En 1976, des amis se partagent des tâches de manière bénévole dans la grange de la ferme Aymonier, à Cran Gevrier. Apparaît alors le premier « Biocoop-Aquarius » à Annecy en 1986. Un second magasin ouvre à Pringy en 1993.
La « Biocoop-Aquarius » a connu ces dernières années un développement sans précédent. Mais actuellement, il semble ralentir. Alors, comment relancer le développement de cette société coopérative ?
[...] Les multiples crises alimentaires ont favorisé le développement du marché des produits biologiques. En effet ces dernières années, la demande n'a cessé de croître. Depuis le début des années 1990, le comportement de ces consommateurs a profondément changé. Confondus dans un sentiment d'incertitude quant à la qualité des produits qu'ils achètent, ils se tournent désormais vers des produits certifiés, dont les produits biologiques. Aujourd'hui cependant, les attentes des consommateurs quant aux produits biologiques ont beaucoup évolué avec l'arrivée des nouveaux consommateurs biologiques La société coopérative des Biocoops détient la position de leader sur le marché de la distribution de produits biologiques en France. [...]
[...] C'est son principal atout sur le marché de l'agroalimentaire La segmentation du marché bio : La définition des frontières du marché permet à l'entreprise de segmenter son marché selon des critères spécifiques (Figure L'utilisation de critères sociodémographiques : On peut segmenter le marché des produits biologiques d'après des critères sociodémographiques (Figure : Selon l'âge : On constate que les plus gros consommateurs de bio sont des personnes de 35 à 49 ans. Ils représentent des achats bios du marché en France. Par catégorie professionnelle : On constate ainsi que les principaux acheteurs de bio en France sont les retraités. Ils représentent des achats bios du marché. La segmentation du marché selon des critères sociodémographiques est encore très présente. [...]
[...] Cette coopérative propose des produits issus de l'agriculture biologique Son fonctionnement : La coopérative Biocoop c'est : Une centrale d'achat avec un catalogue de 6000 références ; Trois plateformes logistiques à Port-Sainte-Marie, Cabannes et Rennes ; 210 magasins et supermarchés spécialisés bio ; Un chiffre d'affaires cumulé de plus de 137 millions d'euros ; du CA est réalisé avec la vente de produits alimentaires (Figure La distribution : La diversité des magasins Biocoops constitue la richesse du réseau avec : Des magasins indépendants ; Des sociétés commerciales coopératives et non coopératives ; Des magasins et supérettes. De même, la surface de vente varie entre 30 et 500 (Figure 3 Conclusion : Le mode de fonctionnement et de distribution chez Biocoop a permis à cette SA coopérative de se démarquer de ses concurrents. Biocoop est aujourd'hui le leader de son marché en France. La coopérative prévoit actuellement d'ouvrir son marché en Europe. Biocoop Aquarius : Les magasins Aquarius proposent un ensemble de produits biologiques allant de l'alimentaire au jardinage en passant par le cosmétique, etc. [...]
[...] Or cette approche présente des risques importants et croissants. En effet, on se rend compte de plus en plus que les caractéristiques sociodémographiques ne s'appliquent souvent pas. D'autres modes de segmentation sont donc nécessaires. Il s'agit de la définition des groupes de clients non pas à partir de ce qu'ils sont, mais plutôt de ce qu'ils font L'utilisation de la segmentation comportementale : La segmentation comportementale est une méthode particulière de segmentation basée sur des comportements d'achats ou de consommation. [...]
[...] Ils représentent des consommateurs du marché En revanche on constate que les agriculteurs sont les plus petits consommateurs de bios. Ils représentent seulement des consommateurs biologiques. Figure 5 : Répartition des ventes chez Biocoop. On constate que du CA cumulé est réalisé en alimentaire. Figure 6 : Surface de vente des points de vente On observe que la surface de vente moyenne des magasins Biocoops est comprise entre 110 et 300 Tableau 1 : La segmentation comportementale du consommateur bio Annexe 1 : Les produits Biocoop. [...]
Référence bibliographique
Source fiable, format APALecture en ligne
avec notre liseuse dédiée !Contenu vérifié
par notre comité de lecture
