Approche stratégique de l’organisation du groupe Brioche Pasquier

David P.

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Approche stratégique de l’organisation du groupe Brioche Pasquier

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Thèmes abordés

Groupe Brioche Pasquier, viennoiseries et pâtisseries industrielles, famille Pasquier, pâtisserie fraîche, pâtisserie surgelée, biscottes, capital intellectuel, brevet, recette, notoriété, image, opérations de communication, puissance financière, domaines d'activités stratégiques

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Résumé du document

Brioche Pasquier est une entreprise familiale française qui fabrique et commercialise des viennoiseries et des pâtisseries industrielles.
Fondée en 1974, elle est aujourd'hui toujours contrôlée par la famille Pasquier, qui possède plus de 90 % du capital de l'entreprise.
A l'origine spécialisée dans la viennoiserie, la marque s'est élargie par diverses acquisitions d'usines, principalement dans le domaine de la pâtisserie (fraîche et surgelée) et des biscottes.
Au départ, Pasquier était une simple boulangerie familiale. Suite à son succès, elle crée la société Pasquier en 1974, spécialisée dans la fabrication de viennoiseries. Elle dépose donc sa marque la même année « Brioche Pasquier ». C'est à partir de 1977 que l'enseigne va construire des sites de production à travers toute la France et l'Europe.

Sommaire

Les ressources
1. Les ressources intangibles
2. Les ressources matérielles
3. Les ressources humaines
Les Facteurs Clés de Succès (FCS)
1. Les FCS liés à la notoriété et l'image
2. Les FCS liés à la recherche et développement
3. Les FCS liés à la puissance financière
Les métiers de l'entreprise
1. Les domaines d'activité stratégique
2. La compétitivité financière
3. La compétitivité des ressources humaines
4. La compétitivité organisationnelle
5. La compétitivité technologique
Les différentes stratégies adoptées
1. Stratégie corporate
2. Stratégie business
3. Stratégie de croissance

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Extraits

[...] La mobilité interne fonctionnelle est un des axes structurant les usines de production Brioche Pasquier. En effet, grâce aux différents produits que fabrique l'entreprise, la diversité des tâches à réaliser est importante et la mobilité est favorisée. Différentes formations pour préparer les employés à de nouvelles responsabilités sont proposées pour enrichir leurs compétences et leurs performances Les Facteurs Clés de Succès (FCS) Afin de rester leader sur le marché des viennoiseries pâtisseries industrielles, l'entreprise Brioche Pasquier se doit de posséder des Facteurs Clés de succès pour perdurer sur son secteur d'activité. [...]

[...] Grâce à toutes ces stratégies, Brioche Pasquier est devenu le numéro français sur son marché et ne compte pas s'arrêter là. En effet, à long terme, le groupe aimerais se développer sur le marché européen, notamment en Europe de l'Est. [...]

[...] Leur nombre varie en fonction de la quantité vendue pour chaque gamme Stratégie de croissance externe Brioche Pasquier a acquis différentes entreprises entre 1992 et 2010: Moismont pour les tartes, MDPS pour les pâtes à choux, Beignet Heunet pour les beignets, Recondo pour les pains braisés, Auga pour les biscottes et pains suédois, Symphonie pour les macarons, et Albatros pour les croutons et mini toasts Le groupe prend le contrôle des entreprises via la maison mère, et non en tant que filiale. C'est ici une stratégie d'acquisition ; Brioche Pasquier s'approprie leurs ressources et leurs compétences. C'était le cas avec les biscottes Redondo. A l'origine, la marque n'avais pas les compétences pour réaliser ce produit mais cette acquisition leur a permis d'en connaître le savoir faire, et de l'améliorer. [...]

[...] Nous allons aujourd'hui vous présenter les différentes stratégies que l'entreprise Brioches Pasquier à mis en place depuis sa création. Nous allons tout d'abord vous présenter les ressources de l'entreprise ainsi que ses métiers, puis nous vous expliquerons en détail les différentes stratégies qu'elle a pu mettre en place Les ressources Les ressources intangibles Au niveau du capital intellectuel Le groupe Brioches Pasquier ne recherche pas spécialement un niveau intellectuel trop élevé. En effet, les tâches à réaliser ne sont pas très difficiles. [...]

[...] Le groupe, à travers ses différentes ressources, intangibles (capital intellectuel et actifs immatériels), matérielles et humaines, a pu se développer à travers différents facteurs clés de succès. En effet, le groupe a acquérit une image et notoriété importante envers ses consommateurs, un département recherche et développement compétent et une compétitivité financière importante. Pour se développer via ses ressources et compétences, Brioche PASQUIER a adopté différentes stratégies de spécialisation et de diversification au sein de son entreprise. A l'échelle du marché, le groupe a mis en place une stratégie de coûts et d'innovation. Ainsi, le groupe a pu se développer en interne et en externe. [...]

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