Bière, secteur de la bière, marketing, comportements d'achat, comportement de consommation, coûts, rentabilité, ciblage, positionnement
* Évolution de la bière
La fabrication, le packaging ainsi que la distribution de la bière n'ont pas tendance à subir de mutations majeures. Cependant dans un souci de compétitivité internationale, la France a tendance à moderniser son appareil de production.
* Règlementation
La bière, comme tout autre alcool, est confrontée à une législation stricte et soumise à de nombreuses lois.
Parmi elles, la plus connue en France est la loi Evin (entrée en vigueur en janvier 1991) servant à lutter contre le tabagisme et l'alcoolisme. Elle interdit par exemple la publicité à la télévision ou au cinéma et encadre certaines actions comme le mécénat. Elle oblige aussi toute étiquette à porter la mention « l'abus d'alcool est dangereux pour la santé ». On peut noter que le vin bénéficie, en France en tout cas, d'un certain aménagement de par son statut de tradition séculaire.
Une autre loi, plus récente celle-là, s'attaque directement à la fiscalité des producteurs de bières. En effet, cette loi (entrée en vigueur en 2005) prévoit qu'un producteur devra payer une taxe de 110 euros par litre d'alcool pur produit (soit 1,5€ par bouteille de 25cl produite). Une fois de plus, on peut noter que le vin n'est pas concerné par cette mesure.
Malgré cela, les marques tentent de trouver des parades pour échapper à cette fiscalité (mais aussi trouver de nouveaux marchés!) notamment en créant de nouvelles bières qui n'en portent pas le nom, comme les « malternatives », initiées par Inbev et sa «Boomerang ».
[...] Cette ascension lui permet désormais de devancer un de ses plus sérieux adversaires. Évaluation de la stratégie et du mix-marketing Le ciblage La mission principale d'Inbev est de créer des liens durables avec les consommateurs. Sa stratégie est donc d'établir des positions solides sur les plus gros marchés brassicoles à travers le monde. Le marché français en fait partie, mais est pour l'instant dominé par ses concurrents tels que Heineken et Kronenbourg. Nous allons donc analyser l'attractivité et la compétitivité d'InBev en France. [...]
[...] Elle est représentée par deux marques emblématiques : Heineken et Amstel, ainsi que 80 autres signatures. Sur le marché français, elle possède une part de marché de 35,9% des ventes en volume. La stratégie de développement est ici basée sur une multitude de projets : - création d'une bière réservée au CHR en fût de 20L) - une gamme pour les repas = bière au goût du jour dans les restaurants - matériel complet de PLV informative + verres spéciaux (18cl) fournis - création d'une chaîne de bar à thème (Tapas et bières) - mélange de biscuits apéritifs offerts pour toute bière consommée - partenariat avec Karlsberg en 2002, entrée dans le capital à hauteur de 45% En somme, Heineken ne limite pas son développement à un seul type de projet, on remarque à travers l'ensemble des projets cités précédemment que la stratégie est aussi bien basée sur le développement des lieux de consommation de leurs produits que sur la fabrication de nouvelles bières afin de répondre aux attentes des consommateurs et de s'adapter aux nouvelles lois en vigueur. [...]
[...] Elle a pour but grâce à son goût sucré de plaire au plus grand nombre de consommateurs. Gueuze: Une gueuze cuivrée, fabriquée en région bruxelloise. Mousse fugace, goût sucré, typique des gueuzes. Extra Kriek: sortie le 10 mai 2004 c'est une nouvelle bière aromatisée à la cerise, qui, par sa composition fruitée et sa rondeur en bouche, se destine aux femmes et aux amateurs de douceur. Résumé de la BECASSE : GUINNESS Guinness est la bière irlandaise la plus célèbre au monde. [...]
[...] Nous les placerons également en têtes de gondole afin que notre produit soit visible et remarquable aux yeux des consommateurs potentiels. En ce qui concerne les Cafés Hôtels Restaurants, nous distribuerons à nos collaborateurs privilégiés des tireuses et des verres afin que la dégustation de notre produit soit assimilée à un environnement particulier. Campagne publicitaire Mettre en avant notre slogan est essentiel pour ne pas rebuter les consommateurs qui n'auraient pas des revenus suffisants. Notre publicité sur fond blanc explique le concept Millenium a pour but d'intriguer le consommateur sur notre nouveau produit. [...]
[...] En ce qui concerne la différenciation par rapport aux autres marques la distinction se fera en grande partie grâce à son arôme innovant. En effet, Millenium sera la première marque de bière à l'arôme de champagne. La Millenium proposera un subtil mélange de deux boissons que tout oppose, la bière issue de la fermentation de céréales et le champagne issu de la fermentation de raisins. La présence du champagne permettra à notre bière de s'imposer et offrira l'aspect essentiel de sélection aux yeux du consommateur. [...]
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